Kurnik- ը ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմս է, որը առաջարկում է մի կարկանդակ պատրաստել, որը հին ժամանակներում համարվում էր թագավորական եւ ծառայում է տոներին: Խախտը արտադրանքի բազմաշերտ կառույցն է, որը բաղկացած է բազմակողմանի լցոնմամբ, ներառյալ հավի միսը:
Ինչպես պատրաստել կուրիկ:
Պատրաստել կուրիկայի իրական կարկանդակը այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ այն կարող է թվալ, երբ առաջին անգամ կարդում են բաղադրատոմսերը: Ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել փուլերով.
- Խմորի խառնուրդը կարկանդակ եւ բլիթներ պատրաստելու համար, եթե պահանջվում է բաղադրատոմսով:
- Լրացնելով լցոնումը, որը կարելի է խաշել հավ, պանիր, ձու եւ սոխ, սնկով տոստ եւ այլ խառնուրդներ ըստ բաղադրատոմսի:
- Հավաքելու եւ թխելու տորթ:
Kurnik - դասական բաղադրատոմսը
Դասական քրիքը, որի բաղադրատոմսը առաջինը ներկայացված է, կպահանջի շատ ժամանակ եւ ջանք, սակայն արդյունքը ավելի շատ կլինի, քան ծախսերը: Բադրի փոխարեն բրնձի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել հնդկացու կամ կաթ, եփել մինչեւ եփած: Ավանդաբար, շիլան խառնվում է սոխով եւ կանաչիով, եւ սնկով ձվով, բայց կարող է փոխարինելի լինել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500-600 գ;
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- թթվասեր `100 գ;
- հավի միս `1-1,2 կգ;
- սունկ - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- բրինձ խաշած - 200 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- աղ, պղպեղ, շաքար, բուսական յուղ:
+ Խոհարարություն
- Խմորի թթվասեր սոդա եւ ձու, ավելացնել աղ, կարագ, ¼ բաժակ կաթ, ալյուր, խմոր խառնել:
- Կաթից, ձուից եւ ալյուրից պատրաստում են խմորիչ, համեմունք եւ համեմունքներ, համտեսելու, բարակ բլիթներ թխելու համար:
- Ռայսը խառնվել է տապակած սոխով եւ խոտաբույսերով, եւ սնկով խաշած ձուով:
- Խաշել հավ, հաց, սեզոն:
- Խմորը բաժանված է երկու անհավասար մասերից, գլորվելով:
- Փոքր շերտը դնելով ձեւով, լրացրեք վերին շերտերը, որոնք պարունակում են յուրաքանչյուր նրբաբլիթ:
- Հավի վրա հավի հետ խմորի խիտ շերտով ծածկել, ծայրերը թխել եւ թխել 30 րոպե 200 աստիճանով:
Խմորեղեն խմորեղեն քնարիկ
Կաթիկի բաղադրատոմսը ճարպի խմորից կփորձի դիմել նրանց, ովքեր չեն ցանկանում անհանգստացնել տորթերի պատրաստման հիմքը պատրաստելու համար: Բացի այդ, այս տարբերակում նրբությունը հայտնվում է ավելի նուրբ եւ մեղմ, ինչը շատերի համար անպայման անպայման կդառնա: Unsweetened pancakes կարելի է թխել ցանկացած մատչելի բաղադրատոմսը ընտրել.
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 6 կտոր;
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- հավի - 700 գ;
- կարագ - 100 գ;
- սունկ - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- բրինձ խաշած - 200 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Սնկով տապակվում են սոխով, եռացրած եւ թակած հավ, խառնել բրնձով խաշած ձվի եւ կանաչիով:
- Թխել բլիթներ, խտացրեք խմորը եւ կտրեք դրա մեջ երկու տարբեր շրջանակներ:
- Փոքր շրջանակը տեղադրվում է ձեւով, տարածում է բրնձով եւ ձուով լցված բլիթները:
- Հաջորդ դրեց սունկ, կրկին բլիթներ եւ հավ. Յուրաքանչյուր շերտ լցվում է հալված կարագով:
- Կպցնել կարկանդակը երկրորդ շրջանի հետ, ծայրերը կարկատել եւ թխել 185 աստիճանով 35 րոպե:
Kurnik- ից հավի եւ սնկով բլիթներից
Kornik- ը, պարզ բաղադրատոմսը, որը դուք կկարողանաք ավելի ուշ սովորել, պատրաստվում է բլիթներ, որոնք այս դեպքում ոչ միայն շերտ են, այլեւ կարկանդակի շրջանակային շերտ: Միջին հաստության արտադրատեսակները կարող են թխվել որեւէ նրբաբլիթից: Լրացնելուց անփոփոխ բաղադրիչները հավի եւ սունկ են, մնացածը փոխարինելի են:
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 15 հատ;
- հավի - 800 գ;
- սունկ - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `200 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, յուղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել հավի մի տապակած կարագի եւ սոխով, ավելացնելով լոլիկի թթվասեր:
- Սնկով տապակվում են երկրորդ սոխով:
- Եփած ձու խառնվում են կանաչ սոխով եւ դեղաբույսերով:
- Զարդարել քորիքը բլիթներից, ձեւավորելով դրանք մի ձեւով, promazyvaya թթվասերով, փոխարինելով լցոնմամբ, որը պանրով sprinkled.
- Նյութը շաղ տալ պանրի շերտերով վերեւից եւ թխել 20 րոպե 180 աստիճանով:
Կոռնիկը կեֆիրի վրա
Եթե դուք խմոր եք խմում կորիի վրա կեֆիրի վրա , ապա կարող եք վստահ լինել, որ տորթը փափուկ, նուրբ եւ փափուկ կդառնա: Որպես լցնում օգտագործվում ավանդական հավի սունկ, բրնձի եւ ձվի հետ, որը համալրված է դեղաբույսերով եւ սոխով: Շերտերը միմյանցից բաժանվում են բլիթներով, զարդարված ապացուցված բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կեֆիր - 150 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- բրինձ - 200 գ;
- կարագ - 100 գ;
- սոդա փոխհատուցում - 10 գ;
- հավի - 700 գ;
- սունկ - 450 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `150 գ;
- բլիթներ - 6 կտոր;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Ձվի, կեֆիրից, ալյուրից, կարագից եւ սոդայից պատրաստում են խմորը:
- Եփած հավը խառնել է տապակած սոխով, խոտաբույսերով եւ թթվասերով:
- Տապակել սնկով եւ բրնձով խառնել ձվերը եւ կանաչ սոխը:
- Խմորը գլորվել է, խիտ շերտը տեղադրված է բորբոսում:
- Նրբաբլիթներից եւ լցոնումներով պատրաստում են մի կարկանդակ, մի փոքր խմորի ծածկույթով, թխել 30-40 րոպե 200 աստիճանով:
Kurnik - բաղադրատոմսը հավի եւ կարտոֆիլով
Կոռնիկը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստվում է կարտոֆիլով, որը կտտացնում է հաճելի համը եւ դարձնում է հյութալի, սննդարար եւ սննդարար: Կարտոֆիլի շերտը եփում է մինչեւ կեսը եփած, որից հետո խառնել հավի եւ սնկով: Ապրանքը կարող է համալրվել այլ ապրանքների հետ `ընտրելու համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500-600 գ;
- յուղ - 200 գ;
- սոդա եւ աղ - ½ թեյի համար;
- հավի - 800 գ;
- կարտոֆիլ - 350 գ;
- սունկ - 300 գ;
- սոխ - 200 գ;
- պղպեղ, դեղաբույսեր, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Առաջին երեք բաղադրիչներից խմորը խառնել:
- Հաջորդը, կուրիկի լցոնումը պատրաստված է: Խաշել հավ, հաց, խառնել տապակած սոխով, սնկով, սեզոնին համտեսել:
- Զարդարեք քուչիկը հավի եւ կարտոֆիլով եւ թխեք 30 րոպե 190 աստիճանով:
Ծույլ կողպեքը
Կուրնիկը, պարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է կատարվել միայն մեկ ժամվա ընթացքում, հաճույք կստանար այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ժամանակ չունեն դելիկատեսների բարդ դասական տատանումներ կատարելու համար: Այս դեպքում լցնում հում բաղադրիչները լցվում են հեղուկ փորձարկումով, ինչը մեծապես հեշտացնում է խնդիրը: Արդյունքը հաճելիորեն զարմացնում եւ զարմացնում է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- յուղ - 200 գ;
- կեֆիր եւ մայոնեզ `200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մարված սոդա - 10 գ;
- հավի - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ներդիր կարտոֆիլի կտավների, թակած հավի եւ սոխի ձեւով, շերտերը համտեսելու համար:
- Դրեցրեք կոնտեյները 15 րոպե տաքացվող ջեռոցում `մինչեւ 200 աստիճան:
- Մնացած բաղադրիչները խառնվում են եւ լրացվում են խմորի ձեւի պարունակությամբ:
- Թխել կեղտոտ քննելի հեղուկ խմորից 45-50 րոպե:
Խմորիչ խմորեղեն քացիկ
Այս բաղադրատոմսի համար քաղցրավենիք պատրաստելը դժվար բիզնես չէ, սակայն այն պահանջում է ժամանակ, որը պահանջվում է խմորի երկարատեւ խնամքի համար: Բուսական յուղը կարելի է փոխարինել յուղալի, ինչը կբարձրացնի ճաշատեսակի կալորիական պարունակությունը, բայց այն դարձնում է ավելի համեղ եւ անուշաբույր: Տապակած կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել տապակած կամ եփած սնկով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 բաժակ;
- յուղ - 100 մլ;
- ջուր - 1,5 բաժակ;
- խմորիչ - 50 գ
- շաքար `50 գ;
- հավի - 450 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- սոխ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- 15 րոպե հետո խմորիչ եւ շաքարավազը տաք ջրի մեջ խառնել, ձեթով, աղով եւ ալյուրով խառնել, թողնել 2 ժամ:
- Կարտոֆիլը եփում է մինչեւ կեսը եփած, հավի եւ սոխը կտրում են:
- Թեստի մեծ մասը դնում է բորբոսով բորբոսում, վերին մասը բաշխվում է լցնում:
- Ծածկեք տորթը մնացած խմորով շերտերով եւ թխել 180 րոպե 50 րոպեով:
Cornice բրնձով եւ հավով
Kournik- ը հավի եւ բրնձով, որի բաղադրատոմսը, որը դուք կիմանաք ավելի ուշ, ներկայացնում է դասական նրբության պարզեցված տատանում: Ապրանքը պատրաստվում է առանց բլիթների պատրաստված խմորից, իսկ լցոնումը լրացվում է ձվի, կանաչ սոխի կամ տապակած սնկով, որը ընտրում եւ ընկնում է ուղղաձիգ բազայի երկու շերտերի միջեւ:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- հավի - 700 գ;
- խաշած բրինձ - 300 գ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խաշել հավ, հաց, խառնել բրնձով, խաշած ձու, կարագի եւ սոխի կտորներ, համտեսել սեզոն:
- Խտացրած խմորից եւ լցոնումներով պատրաստում են կարկանդակ:
- Թխել կուրիկի մեջ ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճանով:
Հաղարջ հավի եւ սնկով
Կնունիկով սնկով եւ հավով կարելի է թխել պանրի ավելացման հետ: Որպես հիմք, պատրաստի ճարպային խմորեղեն, խմորիչ, խառնել ըստ ապացուցված բաղադրատոմսի կամ արագորեն կեֆիրի վրա: Հատկանշական է, որ ապրանքը դուրս կգա անտառի սնկով, որը պետք է պատշաճ ձեւով պատրաստվի, որից հետո տապակել սոխով:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 700 գ;
- հավի - 650 գ;
- սունկ - 450 գ;
- սոխ - 250 գ;
- պանիր `200 գ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Հավի խաշած է, կտրում եւ խառնել պատրաստված սնկով տապակով, քերած պանիրով եւ կանաչիով:
- Կատարել տորթ եւ թխել 30-40 րոպե 200 աստիճանով: