Խնձորները ոչ միայն օգտակար պտուղ են, երկաթի, կալիումի, յոդի եւ մագնեզիումի աղբյուր, B վիտամիններ եւ այլն, այլեւ կարկանդակ եւ կարկանդակի ամենատարածված լցոնումը: Տապակած խնձորով խաշած տորթերը տորթերի եւ մոմերի վրա թխել, ինչու չխմենք մեր ընտանիքին համեղ խմորեղենով, հատկապես, երբ թույլատրվում է ժամանակը: Այնուամենայնիվ, այսօր գործազուրկների համար կա կիսաֆաբրիկատների լայն ընտրություն: Այնպես որ, եթե ժամանակ չլինի, կարող եք սառեցված խմոր գնել եւ խմորով պատրաստել տապակները ջեռոցում:
Արագ կարկանդակներ
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր պատրաստ է `800 գ;
- դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
- խնձոր ամառ քաղցր - 1 կգ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- շաքարավազ սպիտակ - 1 ապակու առանց սահիկ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- 20 մլ. առանց հոտի զտված բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի մեջ խնձորի տապալումը բավականին պարզ է: Նախ, իմ խնձոր, չորացրած անձեռոցիկով կամ թողնել, կտրել մի քանի մաս, վերացնել սերմերի արկղերը, կտրել կեղեւը: Կտրել խնձորները փոքրիկ խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, կանխել օդի օքսիդացումն արագ եւ չորացնելուց հետո, շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Լրացնելը պատրաստ է, կարող եք սկսել կարկանդակ պատրաստել: Խմորի ընդհանուր կտորից բաժանում ենք փոքրիկ կտորներ, որոնք փաթաթված են փոքր մակերեսների մեջ, տարածումից մի փոքր տարածում եւ ծայրերը փքվում: Լվացեք թխում թերթիկը եւ տարածեք տորթերը `ոչ մի կերպ չվերադառնալուն, քանի որ խմորիչը տապակում խնձորով խաշած է, ավելացնում է ծավալը: Կարկանդակներ պետք է առանձնացվեն `դա մի փոքր կտեւի մեկ քառորդ ժամից հետո, ապա կարկանդակների գագաթը թույլ ծածկված ծեծված ձվի հետ: Տապանը տեղադրված է ջեռուցված ջեռոցում եւ կես ժամ կամ երեք երրորդ եռամսյակների ընթացքում միջին շոգին մեր շերտերը թխում է: Եթե կարկանդակը գեղեցիկ խմորված է, պատրաստ են: Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում խաշած խնձորով տապակած բաղադրատոմսերը շատ պարզ են:
Buttercakes
Դուք կարող եք խմոր պատրաստել ձեր սեփականը, դա նույնպես չափազանց դժվար է, բայց շոկոլադերը շատ համեղ կլինի:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքարավազ սպիտակ արտադրանք `2 բաժակ;
- ձու - 5 հատ;
- «Ֆերմեր» յուղ - 120 գ;
- յոդացված աղ - 1 պտղունց;
- կաթ - 0,4 լ;
- խմորիչ - 1 վառարան (25 գ);
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- ցորենի որակի ալյուր, նախընտրելի է / ս - 5-6 բաժակ:
Նախապատրաստում
Նախ `գդալը դրեց` կաթը տաքացրեց մինչեւ 40 աստիճան, ավելացրեց 1-ին: մի գդալ շաքար, խառնած խառնուրդով եւ մի փոքր ալյուրով: Երբ այս ամենը ծավալում է մի քանի անգամ, մենք սկսում ենք խմոր խառնել: Դրեց մի բաժակ շաքարավազ, լրացնելով 4 ձվով եւ աղով մնացածը, մինչեւ հարթ, համասեռ զանգվածը: Դրանից հետո ավելացնել հալված, բայց ոչ տաք յուղը, գդալը եւ աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Ստացվում է խիտ, հարթ խմոր, որը պետք է ջերմության մեջ գա: Մոտ 35 րոպե հետո խմորը խառնել ենք եւ թողնել այն, որ երկրորդ անգամ բարձրացնենք: Խմորը պատրաստ է, հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես խնձորով կարկանդակներ պատրաստել եւ դրանք վառարանում թխել: Խմորից դուրս հանեք 7-10 սմ տրամագծով մի շղթա, կտրեք փոքր շերտը եւ սոսնձեցրեք սոսինձները, տեղադրեք լցնել դրանք (կտրեց խնձորը խառնվում է շաքարով եւ դարչինով) եւ սերտորեն միացեք եզրերին: Patty տարածվել պատրաստված (smeared կամ ծածկված յուղացված մագաղաթ) խմորի սկուտեղի եւ թող նրանց բաժանվի: Յուղը գցեք յուրաքանչյուր ծխած ձուով եւ թխեք մոտ 40-45 րոպե:
Soft pies
Դուք կարող եք թխել կիտրոնի խնձորով խնկացրած կաղամբի մեջ `ջեռոցում, որոնք փափուկ եւ շատ փափուկ են լինում: Լրացնելը նույնն է, բայց խմորը պատրաստ է տարբեր կերպ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ցորենի ալյուրի խառնուրդ `երկու անգամ փոխարինված` 3 բաժակ;
- kefir թարմ 2.5% յուղայնությունը - 1 բաժակ;
- Շաքարավազի ներքին արտադրությունը `4 տ.տ. գդալներ;
- յոդացված աղ - 1 պտղունց;
- ձու - 2 կտոր;
- եգիպտացորենի ձեթ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ձվերը պետք է մանրակրկիտ ծեծել աղով եւ շաքարով `հատիկները լիովին լուծարվեն: Դրանից հետո լցնել կեֆիր եւ բուսական յուղ, խառնել մինչեւ միատարր, ավելացնել սոդա (չպետք է շտկել) եւ աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Պատրաստի խմորը կարող է անմիջապես գլորվել եւ շերտավորվել: