Borscht- ը համեղ եւ բավարարված առաջին ուտեստ է, որը գալիս է Ուկրաինայից: Շատ հաճախ պատրաստվում է միսը արգանակի մեջ, բայց նիհար տարբերակում այս առաջին ուտեստը շատ համեղ կլինի: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բուսական բորշ:
Վեգետարիանական պղպեղ `լոբիով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լոբի լոլիկի մեջ - 430 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 1.5 լիտր;
- ճակնդեղ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 140 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սամիթ - 40 գ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- սեւ պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Շագանակները մաքրվում են, մոտ 3/3-ը մեծ խառնուրդի վրա, կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ մի կողմ դնել, եւ թողնել ամբողջ ճակնդեղը մինչ օրս: Կարտոֆիլները կտրված են կամայական կտորներով, գազարով - ծղոտը եւ սոխը `կես օղակ: Տաքացրեք յուղը եւ տապակել գազարը գազարով, մինչեւ փափուկ - մոտ 10 րոպե: Տոմատի մածուկը 30 սմ ջրի մեջ ձեւավորվում է, մենք խառնուրդը լցնում ենք բանջարեղեն եւ շոգեխաշած մոտավորապես 5 րոպե: Բեկի տերեւով կաթնաշոռը բերում է եռալով, կարտոֆիլը նետում է այն եւ եփում է մոտ 10 րոպե: Սխտորով աղ, շաքարավազ եւ սամիթը շփում են բլենդերի մեջ: Արգանակում մենք ցածրացնում ենք պատրաստված խաշած ճակնդեղը, փխրեցված բանջարեղենը, լոլիկով լոլիկի մեջ եւ ավելացնում սեւ գավաթ պղպեղը: Մենք բոլորս միասին եփել ենք եւս 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սխտորի սոուսը, ջերմությունը անջատել եւ թողնել 15 րոպե: Մնացած ճակնդեղը կտրված է երկար շերտերով: Վեգետարիանական պղպեղը լոբիով ծառայում է տաք, զարդարված ճակնդեղ շերտերով:
Վեգետարիանական բորշը սալորով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- beets - 180 գ;
- սոխ - 200 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- հատիկներ առանց թփերի - 5 հատ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- adzhika - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `1-2 հատ:
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նիհար կծու կաղամբ: Մենք կարտոֆիլ կտրեցինք խորանարդով: Մենք պատրաստված բանջարեղեն ենք դնում եռացող ջրի մեջ: Աղալից հետո եփել մոտ 20 րոպե: Սոխը մանր կտրատված է, թույլ են տալիս գազարները մի մեծ հատակի միջոցով: Մինչեւ բուսական յուղի սոխը տապակելուց հետո ավելացնել գազարն ու եփ գալ եւս 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք խաշած ճակնդեղը եւ խառնել բանջարեղենը: Ավելացնել տոմատի մածուկը, խնձորի խնձորի քացախը եւ եփ գալ եւս 7 րոպե: Դա քացախի ավելացման շնորհիվ է, որ բորսշտը գեղեցիկ գույն է պահպանում: Տապակած տապակած բանջարեղենը ավելացվում է տապակի մեջ, ավելացնել հատիկները կտրատած շերտերով, աղով, պղպեղով, կանաչներով եւ եփել եւս 20 րոպե: Թխեք սխտորով անցեք մամոնով, միացեք adzhika- ով եւ 5 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու համար, խառնուրդը պատրաստեք: Ավելացնել դափնու տերեւը, եփել մնացած 5 րոպեը, ապա հանել կրակը, եւ սալորով համեղ բուսական բորշտը թույլ տվեք գարեջուր:
Համեղ բուսակերների բորշտը բազմատեսակ է `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լ;
- շագանակագույն - 400 գ;
- կաղամբ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- գազար - 170 գ;
- սոխ - 100 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 3 հատ;
- մեխակ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Luch փոքր կտրել, գազար երեք մի grater. Մենք միացնում ենք մուլտիվարագը, ընտրենք «թխում» ռեժիմը, մենք տալիս ենք բանջարեղենը