Կեֆիրի բլիթները, առանց ձվի, պատրաստված են պարզապես մատչելի արտադրանքի նվազագույն քանակից եւ շատ ախորժելի են: Ծառայելով նրանց, դուք կարող եք թթվասեր կամ տնական կաթը լցնել: Եվ որ ապրանքները չորանում են, մինչեւ ամբողջ լոտը պատրաստ լինի, դրանք պետք է ծածկվեն կոպով:
Ինչպես եփել մածունի բլիթները
Բլիթները կեֆիրի վրա, առանց ձվի, բաղադրատոմսը շատ կարեւոր է հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են այս ապրանքի համար: Շնորհիվ խմորի մեջ թթվային կաթնամթերքի ավելացման շնորհիվ, արտադրանքը դուրս է գալիս փափուկ եւ նուրբ: Որոշ պարզ խորհուրդներ կօգնեն բլիթները հնարավորինս համեղ դարձնել:
- Ավելի լավ է խմորի ալյուրը մանրացնել:
- Նույնիսկ եթե նրբաբլիթները միսով կամ այլ խառնաշփոթ լցոնմամբ են, խմորի մեջ դեռ պետք է մի քիչ շաքար դնեք:
- Անտառներից խուսափելու համար ալյուրը պետք է ներթափանցվի կեֆիրի մեջ եւ ոչ թե հակառակը:
- Տապակած բլիթները պետք է լինեն տաք տապակած տապակով, որը դուք պետք է նախ նավթով յուղով:
Խմոր `բլիթների վրա, յոգուրտ
Կեֆիրի վրա առանց բլիթի խնձորի խմոր պատրաստվում է տարրական: Խմորին ավելացնելով եռացող ջուրը, բլիթները փափուկ եւ համեղ են: Հացահատիկի խառնուրդը կարող է մի փոքր ավելի մեծ լինել, քան հայտարարված քանակից, այնպես որ դուք պետք է կողմնորոշվել խմորի խտությամբ, երբ այն դառնում է հաստ թթվասեր, ավելորդ ալյուր չեք ավելացնի:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 2,5% յուղայնությունը - 400 մլ;
- սոդա - 200 մլ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- հոտ չունեցող յուղ - 30 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը զուգորդվում է չոր բաղադրիչներով:
- Լցնել նախապես վերամշակված ալյուրը եւ խառնել:
- Քսել, լցնել սոդայի մեջ:
- Ավելացրեք յուղը եւ կրկին ակտիվացրեք:
- Կեֆիրի վրա թխել բլիթներ, առանց ձվի, ջեռուցվող տապակի մեջ:
Բլիթներ կեֆիրի եւ կաթի վրա
Բուսական բլիթները, առանց կեֆիրի, շատ հեշտությամբ եւ արագ եփում են: Ընդամենը կես ժամվա ընթացքում կարող եք սեղմել բլիթներ, ինչը բավական է մեծահասակների համար 4-5 սննդի համար: Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս փոքր քանակությամբ շաքար: Եթե ցանկանում եք ստանալ քաղցր արտադրանք, ապա նրա թիվը պետք է ավելացվի 2 անգամ կամ նույնիսկ 3 անգամ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- կաթ - 200 մլ;
- ավազի շաքար `25 գ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- սոդա - 10 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ջերմ մածունը համակցված է աղի, սոդայի, շաքարի հետ:
- Լցնել ալյուրում եւ լավ ակտիվանալ:
- Կաթը եփում է եւ բարակ բեկորով խմորով լցնում:
- Եթե խմորը հեղուկ է, լցնել ցորենի մեջ:
- Տապակած տապը ջերմացվում է, յուղոտ, խմորի մի հատվածը լցվում է եւ մի կողմում թխած նրբաբլիթ է, հետո վերածվում ու թխվում է մյուս կողմում:
Յոգուրտում բաց բլիթներ
Բլիթները կեֆիրի հետ անցքեր են ստանում ոչ միայն գեղեցիկ, այլեւ շատ ախորժելի: Պատրաստման ողջ գաղտնիքն այն է, որ դրանք պետք է ավելացվեն տաքացվող կեֆիրին: Այն պետք է լինի տաք եւ ոչ թե տաք, քանի որ այդ դեպքում վտանգ կա, որ ուժեղ ջեռուցմամբ ֆերմենտացված կաթը կարող է կախել:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լիտր;
- ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- սննդի սոդա `10 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Տաքացվող յոգուրտը լցնել շաքարավազը, սոդա եւ աղը:
- 15 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
- Դրանից հետո կարող եք թխել բլիթներ կեֆիրի վրա, առանց տաքացնող տապակի վրա ձվերի ավելացնելու:
Բլիթներ, մածունի վրա, եռացող ջրով `բաղադրատոմսով
Ծակոտկեն բաց արտադրատեսակների երկրպագուները միշտ պետք է պատրաստեն բարակ բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով: Երբ դրանք եփում են խմորին, ցանկալի է ավելացնել վանիլինի կամ վանիլինի շաքարը: Սա հատկապես ճիշտ կլինի բլիթների քաղցր լցոնման համար: 4 կիտրոնի պատրաստումը կկատարի ընդամենը կես ժամ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 2,5% յուղայնություն - 250 մլ;
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- բուսական յուղ առանց հոտի - 50 մլ;
- աղ, սոդա `մի պտղի վրա;
- ալյուր - 200 գ;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Աղի բաղադրիչները ավելանում են եռացող ջրի մեջ:
- Մուտքագրեք կեֆիր, ալյուր, կարագ եւ խառնուրդ:
- Տաքացվող տապակը յուղոտ է եւ տապակած համեղ բլիթներ, երկու կողմերում էլ կեֆիրի վրա:
Հաստ բլիթներ, մածուն `բաղադրատոմսով
Կաղնու վրա փխրուն բլիթները պատրաստվում են հաստ խմորից, որը պետք է լինի առնվազն կես ժամ պատրաստելու համար: Այս ընթացքում տեղի է ունենում սոդայի թթվային արձագանքը, այնպես, որ արտադրանքը փափուկ եւ հուզիչ է: Դուք պետք է առաջին հերթին խխրեք դրանք խուփի տակ, որպեսզի նրանք լավանան, իսկ երկրորդ կողմում դուք կարող եք տապակել դրանք արդեն եւ հենց այնպես:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 450 մլ;
- Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
- կիտրոնաթթու - պտղունց;
- ավազի շաքար `70 գ;
- վանիլին;
- բուսական յուղի հոտը `60 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ցորենի ալյուրը համակցված է շաքարավազի, աղի, կիտրոնաթթվի, սոդայի եւ վանիլինի հետ:
- Կեֆիրը տաքացնում է, ավելացնում նավթը:
- Լվացքի խառնուրդը ներծծվում է չոր խառնուրդի մեջ եւ խառնվում է լույսերը խուսափելու համար:
- Թողնել մոտ կես ժամ ջերմության մեջ:
- Տաքացվող տապակը յուղոտ է, լցրեք խմորը մոտ 5 մմ շերտով, տարածեք այն մակերեսի վրա եւ տապակել մի կողմի մոտ, մոտ 2 րոպե, եւ հետո անցնեք եւ առանց կողային տապակել երկրորդ կողմը:
Բլիթներ կեֆիրի եւ խմորիչի վրա
Համեղ ու համեղ փխրուն բլիթները ստանում են յոգուրտ առանց խմորիչի օգտագործած ձվի: Ավելի քիչ է պահանջվում, որ դրանք պատրաստեն, քան կանոնավոր բլիթները, բայց արդյունքը արժե այն: Նախապատրաստելու քաղցրավենիք բլիթներ, որոնք բավարար են 4 հոգու ընտանիքի համար, դա մի փոքր ավելի է տեւում:
Բաղադրությունը `
- տաք կեֆիր - 1 բաժակ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
- տաք ջուր - 100 մլ;
- խմորիչ չոր արագ գործողություն - 10 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- 70 գ ալյուր են լցնում գետնին, աղը, շաքարը եւ խմորիչը:
- Լցնել ամբողջը տաք կեֆիր եւ խառնել ամեն ինչ:
- Կազմեք կոնտեյներով սրբիչով եւ կես ժամով հեռացեք:
- Աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը եւ խառնել:
- Թափել տաք ջուրը եւ եւս 20 րոպե թողնել շոգին:
- Լցնել լցնել յուղի մեջ, կրկին խառնել եւ սկսեք թխել բշտիկների վրա, առանց ձվի:
Յոգուրտի վարսակի բլիթներ
Կեֆիրի վրա հաստ բլիթները առանց ձվեր կարող են կատարվել ոչ միայն ցորենի ալյուրից, այլեւ վարսակի ալյուրից: Այս դեպքում դուք կարող եք կտրել ընկույզները, դարձնել այն գործնականորեն ալյուր, կամ կարող եք լցնել ամբողջ փաթաթան քեֆիրով: Առաջին դեպքում արտադրանքը ավելի մրցունակ կլինի: Դե, հիմնվելով հացահատիկային բլիթների վրա, նույնպես կլինի համեղ:
Բաղադրությունը `
- վարսակի փաթիլներ - 1 բաժակ;
- սոդա - պտղունց;
- կեֆիր - 200 մլ;
- շաքարավազ, յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Սատկած փաթիլներ են հիմք եւ կես ժամով լցնում մածուն:
- Ավելացնել շաքար, աղ, սոդա, կարագ եւ խառնել:
- Խմորն անցնում է հաստ, թափեց այն տաք տապակած տապի վրա, թեթեւորեն յուղոտացրեց եւ տապակիր բլիթներից մինչեւ վարսակի միսը առանց մածուկի, իսկ երկրորդ կողմը:
Կեֆիրի եւ կաթի վրա պատրաստված բլիթներ
Կեֆիրի վրա բլիթների պարզ բաղադրատոմսը կօգնեն պատրաստել փափուկ եւ նուրբ ապրանքներ հաճելի կաթնային համով: Նրանց տրվում են հատուկ առաձգականություն, այն է, որ խմորով կաթը կաթելուց անմիջապես հետո ավելացվում է, եւ այն եփվում է կրքոտ: Քաղցր բլիթների համար շաքարի քանակը պետք է ավելանա, կախված անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 3.2% յուղայնությունը `500 մլ;
- ալյուր - 9 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- սոդա, աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը մի քիչ ջերմացվում է, ավելացնում են աղը եւ շաքարը, եւ մինչեւ որ այն լուծարվում է:
- Ավելացնել ալյուր, սոդա եւ լավ խառնել:
- Անընդհատ բորբոքված, բարակ քորոց լցնել կաթը:
- Ավելացրեք յուղը:
- Թարմացրեք կրեմի բլիթները կեֆիրի վրա, առանց ձվի, երկու կողմերում էլ լավ ջեռուցվող տապակի վրա:
Բլիթներ թթու կեֆիրի վրա
Կեֆիրի վրա համեղ բլիթների բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս օգտագործել fermented կաթնամթերքը, նույնիսկ եթե դրա ժամկետը լրացել է, իսկ դա արդեն անհնար է ուտել: Մի վախեցեք այս ապրանքի վրա բլիթներ պատրաստել: Ջերմային բուժումից հետո այն կարող եք ապահով օգտագործել: Այո, եւ բլիթները շատ համեղ են, քանի որ լրացուցիչ թթու, սոդայի հետ արձագանքելով, խմորի օդը դարձնում է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- սոդա - 10 գ;
- կեֆիր թթու - 3 բաժակ;
- բուսական յուղացված յուղ - 50 մլ;
- ավազի շաքար `70 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Թթու կեֆիրում լցնել սոդա, աղ, շաքար եւ խառնել:
- Ավելացնել ալյուրի ալյուրը, խառնել եւ թողնել կես ժամ:
- Երբ մակերեւույթում հայտնվում են փոքր փուչիկները, սկսում են տապակել բլիթները: