Հրուշակեղենի արտադրանքի հսկայական տեսականու- թյամբ զգալի համամասնություն է ընկնում աղանդերի վրա, որոնք պատրաստվում են բիսկվիթային թեստի հիման վրա: Որպես այլ կերպ, նրա նուրբ եւ նուրբ ձեւը, որը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած սերուցքով կամ այլ բաղադրիչներով, որոնք լրացնում են իր համը, թույլ է տալիս ստեղծել ավելի ու ավելի քաղցր գլուխգործոցներ:
Մենք առաջարկում ենք որոշ ընտրանքներ թխվածքաբլիթի փորձարկման եւ որպես հետեւանք `շատ ապագա աղանդերի հիմքի վրա:
Ինչպես կատարել թխվածքաբլիթ խմոր տորթի տանը, բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 165 գ;
- թարմ ձու - 6 հատ;
- շաքարավազ - 210 գ;
- օսլա 35 գ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բիսկվիթ խմորն այնքան փափուկ է եւ պահանջում է մի շարք պարտադիր պայմաններ: Ձվի օգտագործումը այն պետք է լինի թարմ եւ ճիշտ մշակված: Այն ճաշատեսակները, որոնց մեջ մենք կտտանքենք դրանք, անհրաժեշտ է ջնջել: Որպեսզի դա անենք, մենք մի քանի րոպե եփում ենք այն, եւ թող այն չորացնելով խոնավության մնացորդները: Շատ կարեւոր է նաեւ հալածման գործընթացի տեւողությունը: Նախ `դրանք տասնհինգ րոպե շպրտեք, աստիճանաբար ավելացնեք արագությունը, ապա լցրեք մի քիչ շաքարավազ եւ մշակեք խառնիչը գոնե միաժամանակ ամենաբարձր արագությամբ: Դրանից հետո միայն ավելացնում ենք քաղցր, փարթամ ձու զանգվածը `վանիլին, համեմված ու ցորենի ալյուրի չափված չափը համտեսելու համար: Մենք խառնել չոր բաղադրիչները, ներքեւից ներքեւ ճշգրիտ շարժումներով, ստանալու համար բավականաչափ միասնական տափակ մաքրություն:
Այժմ այն միայն մնում է այն պատրաստելու համար: Դա անելու համար յուղոտ, պառակտված ձեւը ծածկված է թխված թղթի վրա եւ լցնում է այն պատրաստված խմորով: Հիսուն րոպեից մինչեւ 18 աստիճան ջերմաստիճանի հանգիստ մնալուց հետո, բիսկվիթ խմորը պատրաստ կլինի:
Եթե ձեր վառարանը վերցնում է իրերի վերեւի շտապը, ապա ձեւավորում է փայլաթիթեղը նախապատրաստելու եւ մոտ երեսուն րոպե հեռացնելը: Ավելի շուտ, բացեք ջեռոցը, խորհուրդ չի տրվում:
Բոլոր առաջարկներով, թխվածքաբլիթը երբեք չի լուծվի եւ ձեզ հաճույք կպատճառի իր շքեղությամբ:
Մինչեւ խմոր օգտագործել տորթեր ձեւավորելու համար հարկավոր է այն պահել առնվազն ութ ժամ, փաթաթված սրբիչով: Հակառակ դեպքում, այն չափազանց ծանր կլինի:
Բիսկվիթ խմոր charlotte- ի համար, multivark- ում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 165 գ;
- թարմ հավի ձու - 4 հատ;
- շաքարավազ - 210 գ;
- Վանիլ (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մեր սիրած charlotte- ը, ինչպես հայտնի է, պատրաստվում է նաեւ բիսկվիթային թեստից: Միայն հետեւողականությամբ դա մի փոքր ավելի հաստ է, եւ ավարտված ձեւով ավելի խիտ է: Շատ հաճախ, խմորիչ փոշի է ավելացվել charlotte խմոր, բայց եթե դուք թխում տորթ մի multivarquet, դուք կարող եք անել առանց դրա: Մի հրաշագործ սարքը ստեղծում է այնպիսի պայմաններ, որ լավ ծեծված ձու զանգվածն արդեն իսկ բարձրանում է եւ ի վերջո տալիս է պատրաստի կերակուրի հիանալի արդյունք:
Նման փորձություն կատարելու համար, ձվերը խառնիչով ծաղրուծանակի առջեւ դարձրեք, համոզվեք, որ նախորդ բաղադրատոմսում հիշատակված օգտագործվող ուտեստների պահանջները: Այն պետք է լինի մաքուր, չոր եւ չի պարունակում ճարպի մակերեւույթ: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազը, վանիլինը եւ քացախը, մինչեւ քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Այժմ ցանել ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն շատ նրբորեն մինչեւ ալյուրի գնդերը լիովին լուծարվեն: Ավելի լավ է դա անել ձեռքի հետ հալո:
Մնում է միայն մոլիվարի ներքեւի մասում ցանկալի պտուղները լցնել, լրացնել այն ստացված փորձարկումով եւ միացնել «Թխում» ռեժիմում հիսուն րոպե: