Տապակած տապակները ձվի եւ կանաչ սոխով

Համեղ թխվածքի բույրը միշտ հավաքում է խոհանոցի բոլոր տնային անդամներին: Ցանկանում եք փայփայել դրանք յուրօրինակ, համեղ, բայց բավականաչափ պարզ ուտեստով: Այնուհետեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տապակել սոխով եւ ձվի հետ:

Բաղադրատոմսեր, ձու եւ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ջուր խաշած - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• ալյուր:

Լրացնելու համար `

• ձու - 4 կտոր;
• սոխ թարմ կանաչ - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, առաջին հերթին պետք է խմոր խմորել սոխով եւ ձվի հետագա ապագայի համար: Մենք վերցնում ենք մաքուր խորը գավաթ, թափանցում ենք շաքարավազ, դրանով արագ չորացնող խմորիչ եւ մի բաժակ տաք ջրի մեջ լցնել: Մենք խառնվում ենք ամեն ինչ մինչեւ ամբողջական լուծումը եւ 15 րոպե կողմն ենք դնում: Այնուհետեւ ավելացնում ենք ալյուր, աղ եւ յուղ: Նրբորեն խմորը խառնել, ծածկել սրբիչով եւ ջերմության մեջ դնել այն:

Եվ այս անգամ, եկեք հոգ տանք լցոնման մասին. Ձվերը լվանում են, եփվում, սառեցվում եւ մաքրվում: Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ կամ ուղղակի կտեսնեք պատառաքաղով: Կանաչ սոխի փետուրները լվանում են սառը ջրով, թափահարում են ավելցուկային հեղուկը եւ նուրբ փաթաթան: Դրանից հետո լցնել խորը գդալով, աղը համտեսել, սեղմել գդալով եւ լցնել ձվերը:

1.5 ժամ անց խմորը բարձրացրեց, լավ խմորեց եւ դրեց սեղանի վրա, յուղոտ կամ ալյուրով սփռված: Խմորից մենք փոքր կտորներ ենք քաշում թաց ձեռքերով, յուրաքանչյուր խոռոչի մեջ եւ դնում է մի տաշի գդալ ձվի սոխի լցնում: Զգուշորեն փաթեթավորեք, ձեւացրեք կարկանդակներ եւ տարածեք նրանց ափսեին 10 րոպե, փափկացնելով:

Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, կտորները փաթաթում են եւ փաթաթում մոտ 5 րոպե, համոզելով, որ դրանք այրված չեն: Այնուհետեւ նրբորեն միացրեք կարկանդակները երկրորդ կողմում սպաթուլայի հետ, իսկ մեկ րոպե շագանակագույն:

Պաղպաղակ սոխով եւ ձուով `մածուն

Բաղադրությունը `

• ձու - 4 կտոր;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ալյուր - 300 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• սոդա - պտղունց;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Ձու եփել, սառը եւ մաքուր: Խմորիչը պատրաստելուց հետո թափեք կեֆիրի գավաթը, աղացրեք աղը եւ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք: Նախկինում ալյուրը մաղել ենք, խառնել սոդաով եւ ավելացնել այն փոքր քանակությամբ կեֆիրի խառնուրդին: Խառնել միասնական խմորը եւ գնալ լցոնման ձվի եւ կանաչ սոխի հետ: Դրա համար մենք ձվադրում ենք կեղեւի վրա, եւ դանակով փոքր կտրտում ենք եւ միմյանց հետ խառնում ենք: Մենք ավելացնել աղը, համտեսել եւ խառնել: Խմորը գլորում է, բաժանել բաժինները, մենք ձեւավորում ենք տորթեր, մի քիչ լցոնում եւ ձեւավորում:

Թարմ բուսական յուղում տապակած տապակած երկու կողմերից տապակել, վարդագույն տեսքով:

Տապակած տապակները բրնձով, սոխով եւ ձուով

Բաղադրությունը `

• խմորիչ - 11 գ;
• կարագ - 100 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• ձու - 6 կտոր;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխի կանաչ - 10 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ լուծիր խմորիչը, շաքարավազը, աղ եւ լցնել մի փոքր տաք ջուր: Այնուհետեւ ավելացնել բուսական յուղը եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը: Խմորին խառնել, ծածկել այն եւ դնել 1 ժամ տաք տեղում:

Այս անգամ մենք պատրաստում ենք առանձին եւ առանձին, մինչեւ բրնձը եւ ձուը պատրաստ լինեն: Հաջորդը, ձու են սառեցվել, մաքրել եւ կտրել մեջ cubes. Ավելացնել նրանց կտրատած թուլորեն սոխ եւ սառեցրած բրինձ: Մենք հալված հալված սերուցքի կարագի, աղի եւ խառնել ենք: Մոտեցած խմորից մենք բաժանեցինք մի կտոր, մենք կաղապարեցինք մի փոքր շրջանակ, իսկ կեսին տարածեցինք լցոնումը: Մեղմորեն ծածկել եզրերը եւ տապակել շաքարավազին, երկու կողմերում: