Չիֆոն բիսկվիթն ունի շատ նուրբ, փխրուն, բայց միեւնույն ժամանակ, խոնավ եւ գրեթե քաշի կառուցվածք: Նման խմորի կազմի մեջ մշտապես ներառվում են բուսական յուղ եւ խմորիչ փոշի, որը տորթն ավելի թարմ ու անուշահոտ է դարձնում: Մենք առաջարկում ենք յուրօրինակ ու համեղ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար chiffon թխվածքաբլիթ, որը դուք անպայման կցանկանայինք նույնիսկ առավել ընտրյալ քաղցր ատամը:
Վանիլային շիֆոն թխվածքաբլիթ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- շաքարավազ `1.5 հատ;
- թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սառը ջուր - 150 մլ;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- հավի ձու - 7 հատ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի, ալյուրի, թխում փոշու եւ աղի խորը կոնտեյներով դասական շիֆոն բիսկվիթային խառնուրդ պատրաստելու համար: Այնուհետեւ, կենտրոնում, փոքր ձգան եւ ուշադիր լցնել նավթի, ջրի, ձվի դեղնուցների եւ վանիլին `ճաշակի: Խառնել բոլորին, մինչեւ մի խառնիչի համասեռ: Առանձին ամանի մեջ թափահարում են նախնական սառեցված սպիտակուցները կիտրոնաթթուով, փխրուն, ամուր գագաթների ձեւավորման եւ նուրբ խառնուրդի զանգվածը խառնուրդը խառնել մինչեւ համազգեստը: Հաջորդը, պատրաստի խմորը փոխանցեք նախապես պատրաստված փոքրիկ պառակտման ձեւով, յուղոտ եւ թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մեկ ժամ: Զգուշորեն անցեք պատրաստված վանիլային շիֆոն թխվածքաբլիթը հարթ ճաշակի մեջ եւ զարդարեք շաքարի փոշի կամ թարմ հատապտուղների վրա:
Նարինջի շիֆոն բիսկվիթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 3 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ `1.5 հատ;
- հավի ձու - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք նարինջներ, կլպենք դրանք կեղեւից, կտրեք այն եւ սափրեք հյութը: Առանձին կոնտեյներով խառնած ալյուրը, շաքարավազը, դրեց վանիլին, թխում փոշի, նարնջի հյութ եւ կեղեւ: Մեկ այլ ամանի մեջ միանգամից ցիտրիկ թթուով սպիտակուցները ցրվում են մինչեւ գագաթները: Հիմա նրբորեն խառնել երկուսը եւ զանգվածը տեղափոխել նախապես պատրաստված ձեւ, ծածկված թխելու թղթի կամ յուղոտ: Մենք տապակել ենք 180 աստիճանով ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջովին պատրաստ լինի: Կարող եք նաեւ կտրել պատրաստի տորթը երկու մասի մեջ եւ քսել հարած սերուցքով, կամ խաշած խտացրած կաթով լցնել:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- աղ - մի պտղունց.
- հավի ձու - 8 հատ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- եփած սառը ջուր - 0,5 հատ;
- շաքարավազ `1 հատ;
- ակնթարթ սուրճ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք սառը ջուրը կապում ենք կակաոյի փոշի եւ լուծվող սուրճով: Մենք բերում ենք զանգվածը եռում եւ թողնում ենք սառը: Այս անգամ, երբ մենք 4 ձվի դեղնուցներ կապում ենք 200 գ շաքարով եւ փափուկ փրփուր ձեւավորելու համար մանրակրկիտ փաթաթան: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել կակաոյի եւ սուրճի սառեցված զանգվածով, ավելացնել արեւածաղկի ձեթը: Մենք ցորենի ալյուր ենք լցնում սոդաով, դնում աղ եւ փխրեցուցիչ: Այժմ ձգեք ձվաբջիջները միասին շաքարով եւ պատրաստված զանգվածի մեջ փխրուն փրփուր խառնել: Խմորը տարածեցինք բազմաառաջարկի անթափանց գավաթով եւ պատրաստում էին «թխվածք» ռեժիմում 70 րոպե շեփորի բիսկվիթով: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք գավաթը կարկանդակով, նրբորեն շրջադարձ կատարեք եւ թողեք այնպիսի վիճակում, մինչեւ բիսկվիթը սառչեք: Դե, դա բոլորը, պատրաստ է շոկոլադե շիֆոն բիսկվիթը: