Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը որոշակի ուտեստների պատրաստման ժամանակ օգտագործում են նույն տեսակի սննդամթերք: Դե, սոխ եւ Աֆրիկա սոխ: «Ինչ տարբերություն, թե ինչ պետք է անի», - կասեք, բայց ոչ, կա տարբերություն, եւ միեւնույն ժամանակ մեծը:
Իհարկե, եթե կարմիր փոխարեն սպիտակ սոխ ավելացնելով, ապա աշխարհի վերջը չի գալիս, բայց դա նշանակում է, որ հաջորդ անգամ ավելի լավ է գնել նախապես անհրաժեշտ լամպը:
1. դեղին սոխ
Հաճախ խոհարարական պրակտիկայում օգտագործվում է սովորական, բոլորին հայտնի, դեղին սոխ կամ, ինչպես կոչվում է այգեգործություն, Տեխաս դեղին:
Ամենից լավ, այն լրացնում է վառարանով պատրաստված միսը (օրինակ, տապակած հավի, թխած գառի միսը եւ իրերը) ...
... կամ օգնեք հայտնաբերել թանձրուկների, ապուրների եւ ճարպի միսի կամ ձկների բույրը:
Սա ամենատարածված աղեղն է: Նա ունի ծղոտի դեղնավուն եւ հաստ սպիտակ մարմին: Յուրաքանչյուրը, ով սկսում է կտրել այն, դեղին սոխը կստիպի ձեզ լաց լինել, բայց հենց որ սկսում եք տապակել կամ թխել, այն անմիջապես ձեռք է բերում քաղցր համ եւ ոսկեգույն երանգ:
2. Քաղցր սոխ
Խոհանոցում օգտագործման հաճախականության համաձայն, երկրորդ տեղը զբաղեցնում է քաղցր սոխով:
Այս գործարանը մի քանի սորտերի է.
- գլոբո;
- բացատրություն;
- ստերլինգ F1;
- Իսպաներեն 313 եւ այլն:
Դրանից ստացվում են գերազանց սոխի օղակներ, ֆրանսիական սոխով ապուր ...
... կամ բուսական աղցաններ եւ բուսական ճաշատեսակներ:
Քաղցրը շատ նման է դեղին սոխին, սակայն այն առանձնանում է իր բնորոշ ճաշակով, որը անհամեմատելի է ցանկացած այլի հետ: Այս լապտերը ունի բարակ միս, որի շնորհիվ դժվար չէ արագ կտրել այն շերտերով: Խոհարարության ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ չէ որեւէ համեմունքներ ավելացնել: Ի վերջո, քաղցր համը կփոխի ցանկացած ուտեստ:
3. Սպիտակ սոխ
Եվ ահա սպիտակ սոխ, phytoncides- ի աղբյուր, որը ոչնչացնում է պաթոգեն մանրէներ եւ վիրուսներ:
Իդեալական է սալյան սոուսով, բուսական chutney կամ տապակած բանջարեղենով, խրթխրթուկով:
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան անել մեքսիկական, ապա ձեր ուտեստը պետք է լինի այս բաղադրիչը: Չափից սպիտակ սոխ ավելի մեծ է, քան մյուս եղբայրները, դրա պղպեղը նիհար է, թղթե պես: Դասը սուր է եւ ոչ այնքան քաղցր է: Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ ջուր, բայց քանի որ այն բավականին փխրուն է:
4. Կարմիր սոխ
Կարմիր սոխը առանց վարանելու կարող եք ուտել: Այն պարզապես պատրաստվում է գուարամոլի, մարինադի եւ գարնանային աղցանների հիմնական բաղադրիչներից մեկը ...
... կամ տապակած գդալով պատրաստելու, համեղ համբուրգերներ կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար:
Կարմիր սոխը սպիտակ չէ: Դա մի քիչ խրթխրթան է, քաղցր եւ մի փոքր դառը կեղտոտ: Նա չունի դեղին մեկի պես նուրբ ճաշակ, սակայն նա կարող է պարծենալ փոքր ջայլամով:
5. Շալոտ
Եվ «Պարոնամորթություն» տիտղոսը հայտնի է շատ կեղտոտ: Այն հիանալիորեն բացահայտում է իր հատկությունները եւ բույրը աղցանների մեջ, Béchamel սոուսով ...
... կամ ձու-բուսական աղցանով, լաքեր:
Հետաքրքիր է, որ կեռը բավականին աղեղ չէ: Դրա ճաշակը մի քիչ նման է կարմիր սոխի ճաշակի: Եվ այն աճում է որպես սխտոր: Նա քաղցր է մի փոքր կծու բնավորությամբ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել Vinaigrette սոուս (համեմված քացախից, ձիթապտղի յուղից եւ կանաչիից), ապա անպայման փորձեք այս բաղադրիչը: Նա նաեւ պարզապես ստեղծված է Lauren kishas (ֆրանսիական բաց տորթ), ուտեստներ ձու. Եւ նրա բուսական սոխի կտորները հարմար կլինեն ցանկացած աղցանի մեջ: