Փոխարենը կաղամբով կաղամբի պատրաստելու փոխարեն, ինչու տերեւները ավելացնում են լցոնման: Կաղամբի տերեւի փափկամտության շնորհիվ, կոլոլակները շատ հյութեղ եւ նուրբ են:
Կաղամբով կոլոլակով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- forcemeat (խոզի միս + տավարի) - 500 գ;
- կաղամբ - 1/3 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ -1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 թեյի գդալ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան կաղամբով կոլոլակ պատրաստելը, գազարն ընկղմվում է եւ թողնում է տապակած տապակով աղացած գազարով եւ սոխով:
Հացը խառնել է ծեծված ձվի, աղի եւ պղպեղի հետ, ուշադիր ծեծել, մինչեւ փափուկ: Կաղամբը սոխի մեջ ավելացվում է եւ ձեւավորվում է կոլոլակներից խառնուրդից:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք կարագը, տապակել կոլոլակները, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն: Տոմատի մածուկը մի բաժակ ջրի մեջ սերմանվում է, ավելացնում ալյուր եւ լցնել սոուսով կոլոլակ: 15-20 րոպե տապակել փոքր կրակի վրա:
Հավի ձիթապտուղներ կաղամբով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- հավի ընկույզ - 500 գ;
- կաղամբ - 1/2 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- եփած բրինձ - կես դար:
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր `150 գ;
- ջուր - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Չորացրած միսը բազմիցս անցնում է մսաղացներ, սոխով եւ ծաղկակաղամբով: Ավելացնել միս եւ բանջարեղենի խառնուրդ հավի ձվի կեսը, եփած բրինձ, աղ եւ պղպեղ: Թաց ձեռքերով մենք փոքր կոլոլակ ենք ձեւավորում 1-2 ճաշի գդալ աղացած միսից:
Բուսական յուղի վրա մենք տարածեցինք խորոված գազարն ու մի փոքր թակած սոխ: Ավազի վերեւում ձեւավորեց կոլոլակները եւ սոուսը լցրեք ջրի, ալյուրի եւ թթվասերի կողմից: Հավի ձիթապտուղներ հանելը մոտ 25-30 րոպե: Եթե դուք կոլբայի հետ մոլիբդենի խոզի միսը մոլիբեգրում, ապա սահմանեք «Quenching» ռեժիմը 1 ժամ: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ, որը զարդարված է կանաչիով, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով: