Դարչինով թխում միշտ միշտ գրավում է զարմանալի բույրով եւ նուրբ համով: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել արագ դագաղներ դարչինով խմորիչ խմորից, դրանով ապահովելով իրենց եւ ընտանիքին արժանի ուղեկցությամբ:
Բանջարեղենի բաղադրատոմսը հացահատիկի եւ շաքարավազի խմորից խմորով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 425 գ;
- կաթ - 160 մլ;
- շաքարավազ - 90 գ;
- մարգարին կրեմ `65 գ;
- խմորիչ չոր արագ գործելու համար - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 5 գ;
- ջուր 75 մլ;
- ձու - 1 հատ;
Լրացնելու համար `
- աղացած դարչին `20 գ;
- շաքարավազ `190 գ;
- Կարագ - 95 գ
Նախապատրաստում
Սկսած buns, տաքացնել կաթը մի եռալ, ավելացնել մարգարին եւ թող ամբողջությամբ հալեցնում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ զանգվածը սառեցրեց տաք վիճակում: Այս ընթացքում ալյուրը մաքրում ենք եւ դրա չորրորդ եռամսյակը խառնվում է չոր խմորիչով, շաքարով եւ աղով: Ջերմ տաք կաթի զանգվածը ծածկված ձվի եւ ջրի հետ, լցնել չոր խառնուրդ հեղուկ հիմքի մեջ եւ խառնել: Այժմ լցնել մնացած ալյուրը եւ մանրակրկիտ խառնել առնվազն յոթ րոպե: Դրանից հետո մենք ծածկում ենք արդյունահանվող ալյուրի միսը խոնավեցնող սրբիչով եւ տաք եւ հարմարավետ մթնոլորտում թողնում քսան կամ երեսուն րոպե:
Այս ընթացքում մենք խառնվում ենք նախքան փափկված մարգարինը շագանակագույն շաքարով եւ դարչինով եւ լավ թափահարում:
Դակիչն այժմ պետք է դուրս գա: Իդեալում, ակցիայի արդյունքը պետք է լինի ուղղանկյուն թեստային մահճակալ, որը չափում է 25-30 սանտիմետր: Մենք հիմա տարածում ենք այն ամբողջ պարագծով, պատրաստված խառնուրդով, լցոնման եւ ծալովի գլաներով: Կպչուն փոսը խնամքով եւ կտրեց գլորում տասներկու հավասար մասերի մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրը թխված է ստորեւից եւ տեղադրվում է յուղացված կամ ծածկված մագաղաթի թխում թերթիկով: Այս փուլում անբաժանելի պայմանը արտադրանքի շեղումը: Նրանք պետք է ջերմությամբ պահվեն երեսունհինգ րոպեից: Հետո
Անհրաժեշտության դեպքում կամ ցանկության դեպքում դուք կարող եք խնայել ժամանակի առավելագույնը եւ պատրաստել սալորի խմորիչ խմորից գետնին դարչինով եւ շաքարավազով պատրաստել տապակները: Դա անելու համար, այն պետք է ջախջախվի սենյակային պայմանների ներքո եւ մի փոքր շեղվելով: Դրանից հետո պատրաստման սկզբունքը փոքր-ինչ տարբերվում է վերեւում նկարագրվածից: Մենք շերտավորված խմորիչ շերտը շերտավոր խմորիչ շերտով շագանակագույն շաքարավազի, մարգարինի եւ դարչինի լցոնման, կեռացրեք այն, մանրակրկիտ կնքեք, կտորացրեք այն բաժիններով եւ թխեք այն նույն պայմաններում, մինչեւ պատրաստ եւ վարդագույն: