Պաղպաղակն ավանդաբար տարածված վերաբերմունքներից մեկն է, հատկապես տաք եւ տաք օրերի համար: Մանրածախ շղթաներով առաջարկվող պաղպաղակի տեսականին մեծ է եւ առատ, սակայն այս համեղ բուժման ժամանակակից նմուշները հաճախ պարունակում են բազմաթիվ բացարձակապես աներեւակայելի քիմիական հավելումներ: Բայց կա ելք, դուք կարող եք կատարել տնական մրգեր պաղպաղակ, դա այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից:
Կան տարբեր բաղադրատոմսեր տնային պտուղների պաղպաղակի համար:
Պաղպաղակ, դեղձից
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 0.5 բաժակ;
- կրեմի միջին յուղ (դուք կարող եք փոխարինել մածուն) - 1/3 բաժակ;
- ջուր - 2/3 բաժակ;
- դեղձ (հասած) - 4-6 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ռոմ, կոնյակ, լիկյոր կամ վարդութ - 1-2 աստիճան: գդալներ;
- վանիլ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Անհրաժեշտ է նախօրոք ձեւավորել սառնարանի սառնարանին օպտիմալ պայմաններ, այսինքն, կարգավորիչը դարձնել ծայրահեղ դիրքի, որպեսզի ջերմաստիճանը հնարավորինս ցածր լինի:
Աղացած շաքարավազը եռացող ջրով եփեք եւ 3 րոպե եփում օշարակով : Հանգստացեք այն սենյակային ջերմաստիճանում եւ կրեմ, վանիլ եւ ռոմ: Զանգող:
Մենք կտրեցինք դեղձի դեղձերը, հանեցին ոսկորները եւ բլենդերի մեջ պարարտանյութ կպցրեց: Անմիջապես ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ: Խառնել դեղձի զանգվածը շաքարավազի եւ կրեմի հետ, քսել մանրակրկիտ եւ տեղադրել 20 րոպե սառցաբեկորով փակ գունդ, այնուհետեւ ծեծել խառնուրդը եւ սառեցնել եւս 20 րոպե: Կրկնեք 3-5 անգամ թափահարում, ապա լրացրեք խառնուրդը պաղպաղակի բորբոսով եւ սառեցրեք այն առնվազն 2 ժամ: Երբ զանգվածը բավարարում է բավարար չափով, սառը կարգավորիչը կարող է տեղափոխվել նորմալ դիրքի: Դուք կարող եք թողնել պաղպաղակ սառնարանում կամ ծառայել սեղանին:
Իհարկե, պաղպաղակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն դեղձի կողմից: Կրեմը կարող է փոխարինվել անուշահոտ բնական յոգուրտով `նաեւ համեղ: Դուք չեք կարող օգտագործել կաթնային բաղադրիչը:
Տնական պաղպաղակ «պտղատու սառույց»
Տնային պաղպաղակի «պտղատու սառույցի» պատրաստման համար մենք օգտագործում ենք որպես հիմնական լցահարթիչ ցանկացած բնական թարմ միրգ հյութ կամ խյուս, հնարավոր է շաքար, բայց ոչ անհրաժեշտ: Դուք նույնպես պետք է սալորի եւ / կամ օսլայի, կիտրոնի հյութի (կամ կիտրոնաթթու) եւ ջրի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած մրգային հյութ կամ խյուս `250 մլ;
- շաքար (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- ժելատին - 6 գ կամ եգիպտացորենի օսլա - 20 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր խաշած - 80-200 մլ:
Նախապատրաստում
Լոռամրգի, նարնջի կամ կարմիր պաղպաղակի համար (ընդհանրապես ցանկացած նախնական թթու հյութի համար), կիտրոնի հյութ չի պահանջվում:
Մենք պատրաստում ենք օշարակ. Շաքարավազը լիովին լուծարվում է ջրի մեջ (այն կարող է տաքացնել): Սենյակային ջերմաստիճանում, մենք ավելացնում օսլա կամ ժելատին օշարակին - այս հավելումները կայունացնում են խառնուրդը եւ թույլ են տալիս այն խստացնել:
Երբ կայունացուցիչը (օսլա կամ ժելատին) ամբողջությամբ ջրով լուծվում է, խառնել այն մրգային հյութով կամ խյուսով: Կարող է զտվել սողնակով: Խառնուրդը թափանցիկ եւ թափանցիկ դնելու համար (քաշի տակ) 20 րոպե սառնարանի խցիկում, այնուհետեւ խառնուրդով ծեծել կամ փաթաթել, եւ լցնել կաղապարների մեջ: Մենք ձեւերը սառեցնում ենք 1-2 ժամ:
«Մրգային սառույց», որը պատրաստված է տարբեր գույներից տարբեր գույների հաջորդական ջրհեղեղով
Այս նրբագեղությունը պատրաստված է այնպես, ինչպես բազմաշերտ ժելե. Նախ մենք ձեւը լրացնում ենք ձեւերը, ապա, երբ առաջին սալիկը սառեցնում է, մենք ավելացնում ենք եւս մեկ: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել տարբեր գինիներ (սեղան, քաղցր, կիսափակ քաղցր, հատուկ) այս տեսակի պաղպաղակ:
Պատրաստել տնական միրգ պաղպաղակ, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել պատրաստված (ներառյալ վերամշակված) հյութերը եւ նեկտարները, սակայն այնուամենայնիվ ցանկալի է, որ դրանք առավել բնական արտադրանք են: