Թթվասեր տապակները ձեռք են բերվում ոչ միայն չափազանց նուրբ, այլ նաեւ շատ սիրող: Թթվասեր խմորն ունի լավ ջուր, այնպես որ դուք չպետք է կլանեք չոր կտոր տորթ, քանի որ ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը մնում է փափուկ եւ հյութալի նույնիսկ երկար փաթեթից հետո: Թթվասերը կարկանդակի մեջ կարող են ավելացվել նաեւ լրացնելուց հետո, ապա ուտեստը մի քիչ ավելի ճարպ կդարձնի: Այս տարբերակը իդեալական է ավազի կարկանդակներ:
Թխվածքաբլիթով կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - հոդվածի 1/4-ը;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `2 հատ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- կարագ - 1/2 tbsp;
- հապալաս - 4 կետ;
- փոշի համար թխում - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Մենք ձեթով լվանալու ենք ձեթը: Թեստի համար մի բաժակ ալյուր խառնում է թխում փոշու հետ եւ ավելացնում է շաքարավազը (ընդհանուրի կեսը): Մենք խմում ենք կարճ խմորով , ավելացնելով փափուկ կարագ, չոր բաղադրիչներով: Ծնոտի համար մենք նաեւ ավելացնում ենք ձվով, եւ անհրաժեշտության դեպքում, եթե խմորը դառնում է կպչուն, լցնել մի քիչ ալյուր: Ավարտված խմորն ամանի մեջ դրեց եւ դրեց սառնարան 30 րոպե:
Թթվասեր պատրաստելու համար թթվասերը պետք է խառնել կես բաժակ շաքարավազի եւ ձվի դեղնուցների հետ: Մենք տարածում ենք մնացած խմորին մի շերտով: Թխել խմորով ջեռոցում 20-25 րոպե, այնուհետեւ բաժանեք հատապտուղները եւ լրացրեք թթվասերով: Մենք տորթը տորթով վերադարձնում ենք վառարանում եւս 20 րոպե, որից հետո մենք թողնում ենք կերակուրը մինչեւ սպասարկումը:
Կարկանդակ կաթնաշոռից եւ թթվասերից
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 1/2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `1 հատ;
- կաթնաշոռ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- մարգարին - 100 գ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր սպիտակ շաքարով քսել: Ալյուրը եւ թխում փոշին մաղել են եւ ավելացվել նավթի զանգվածին: Մենք խառնել խմորիչը, բաժանել կիսով չափ եւ խառնել կեղեւներից մեկը: Մենք երկրորդ կեսը դրեցինք սառնարանում:
Այժմ գնացեք լցնում: Քաղցր պանիրը խառնել է ձվերը, ավելացնել թթվասերը, մի փոքր շաքար, ճաշակի եւ վանիլի քաղվածք `համով: Մենք տորթով լցնում ենք ձեւով եւ տարածում ենք այն: Վերեւում խառնել է խմորի երկրորդ կեսը սառնարանից: Մենք կաթնաշոռի թթվասեր տորթ ենք պատրաստել մինչեւ 180 աստիճանի ջեռոցում 25-30 րոպե:
Թթվասերի տորթ պատրաստելու համար, այս բաղադրիչով օգտագործեք թթվասերի տորթը, խմորը դնել եւ լցնել բորբոսում, այնուհետեւ տեղադրել «Թխում» ռեժիմը եւ 1 ժամը:
Apple կարկանդակ թթվասերով
Բաղադրությունը `
- Shortbread - 1 տուփ;
- խնձոր - 2-3 կտոր;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ + հոդվածի 1/3;
- շաքար - 3/4;
- թթվասեր `1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- շագանակագույն շաքար - 1/3;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- pecans - 1/2 st;
- կարագ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Պատրաստել կարճ խմորեղենը նախկինում ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի վրա: Պատրաստեք պատրաստված բազան եւ դրեք այն:
Շաքարավազի խառնված 2 ճաշի գդալ ալյուրի լցնելը եւ մի պտղունց աղ: Առանձին ծեծել են թթվասերով եւ վանիլի հատվածով ձվերը, ավելացնել մեղմ մխոց: Ավելացնել չոր բաղադրիչներ եւ խնձորի կտորներ: Forging, առանձին խառնել շագանակագույն շաքար, դարչին, ալյուր եւ ընկույզ ընկույզ: Ավելացրեք կարագը մինչեւ փշրանքները ձեւավորվեն:
Կարճ խմորի հիման վրա խնձորով լցնել թթվասերը: Մենք թխում ենք թթվասեր տորթով խնձորի մեջ 30 րոպե 180 աստիճանով, ապա բարձրացնում ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան եւ շաղ տալ շաքարավազը: Մենք տորթից դուրս ենք եկել վառարանում եւս 10 րոպե, եւ մենք այն ծառայում ենք սեղանին: