Հավանաբար, դուք զարմանում եք իմանալով, որ ամենատարածված ամառային բանջարեղեններից մեկը, ցուկկինին, կարելի է նույնիսկ հումքի մեջ ուտել: Բացի այդ, հում zucchini- ն ունի աննկատ եւ շատ հաճելի համ, հետաքրքիր հյուսվածք, հեշտությամբ մարսվում եւ ձեզ ավելի շատ է տալիս, քան սեփական շահը, քան ջերմային բուժումը:
Աղցան հում սմբուկից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 470 գ;
- խաշած ձիթապտուղ - 1 1/2 ք.
- մանուշակագույն սոխ - 35 գ;
- քաղցր պղպեղ - 70 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- Բալամիկ քացախ - 30 մլ;
- թարմ խոտաբույսեր (անանուխ, ռեհան, օրեգանո):
Նախապատրաստում
Քաղցր մանուշակագույն սոխ եւ պղպեղ քառակուսի բարակ կիսալեռներ, իսկ ցուկկինիները `կիսաեզրափակիչ: Պատրաստված բանջարեղեն խառնել խաշած ձիթապտուղներով, դրանք դնել աղցանների մեջ, թարմ բույսերով: Պատրաստել պարզ սոուս պատրաստված սխտորից, կիտրոնի հյութից եւ բալզամից: Քաղցր սոուսի համը եւ փափկամտության համար կարող եք լցնել մի փոքր յուղ: Պատրաստի աղցան կարող է անմիջապես նմուշառվել, բայց ավելի լավ է այն պատրաստելուց առաջ առնվազն 6 ժամ առաջ, այնպես, որ բանջարեղենը սոուսով մաքրված եւ մի փոքր մարինացված լինի:
Աղցան երիտասարդ հումքի ցուկկինից
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ ցուկկինի - 120 գ;
- երիտասարդ գազար - 120 գ;
- մի բուռ լոբի ծիլեր.
- մանուշակագույն կաղամբ - 140 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները `3 հատ:
- կանաչ թարմ մաղադանոս;
- 1/2 կիտրոնի հյութ;
- սոյայի սոուս - 10 մլ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրել squash եւ գազար, բարակ շերտերով, խառնել բանջարեղենը, թակած կաղամբի տերեւների եւ լոբի ծիլերի հետ: Լրացրեք դեղաբույսերի թարմ խառնուրդը եւ սկսեք լիցքավորումը: Լցնել լիմոնի հյութը սոյայի սոուսով, թխած սխտորով խմորով եւ բուսական յուղով: Լցնել սոուսով աղցան եւ անմիջապես ծառայել:
Հավի սուրճի աղցան մեղրով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 360 գ;
- բալ լոլիկ `2 բուռ:
- բողկ - 70 գ;
- մի փունջ ռեհան տերեւների;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- Dijon մանանեխ - 10 գ;
- մեղր - 5 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Ցուկկինի հատվածը բարակ շերտեր է, որպեսզի երկար նրբատախտակ ունենա: Սմբուկով պատրաստել աղը աղով եւ թողնել կես ժամ, որպեսզի բանջարեղենը թողնի ավելցուկային հեղուկը: Սեղմեք լապտերը եւ դրեց սաղավարտի տուփի մեջ կեռասի լոլիկի կես մասը եւ բողկի բարակ շրջանակները: Լրացրեք բանջարեղենով բանջարեղեն եւ սկսեք լրացնելուց: Լցնում լիմոնի հյութը ձիթապտղի յուղով, մեղրով եւ մանանեխով խառնել `պատրաստ է: Աղցանը ճարելուց եւ ամառային ափսեի վրա հիանում:
Հավի խրճիթի աղցան կորեական գազարով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 210 գ;
- գազար կորեերեն - 80 գ;
- կարմիր կաղամբ - 90 գ;
- մի բուռ լոբի ծիլեր.
- քաղցր պղպեղ - 60 գ;
- թարմ վարունգ - 90 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները, կորիան տերեւները `համտեսել;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- գետնանուշ յուղ - 70 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- ջուր 60 մլ;
- թխկու օշարակ `60 մլ;
- կրաքարի հյութ - 55 մլ;
- grated ginger - 1 տ.տ.
Նախապատրաստում
Խտացրեք ցուկկինին եւ թարմ վարունգը, սառեցրեք բանջարեղենը ավելորդ խոնավությունից եւ խառնել կորեական գազարով, քաղցր պղպեղի եւ կանաչի կես օղակներով: Կտրել գետնանուշ կարագը ջրով եւ խնկունի օշարակով: Լրացրեք սոուսը սնկով, կրաքարի հյութով եւ սխտորի մածուկով: Ընկնել ուտել, խառնել եւ համը:
Հավի աղցան վարունգով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 120 գ;
- լոլիկ - 80 գ;
- թարմ վարունգ - 80 գ;
- Հունական յոգուրտ `40 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- թարմ սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր շիվեր;
- Գետնանուշ քեմին եւ կորիան `ըստ պտղի:
Նախապատրաստում
Կտրել վարունգը եւ բրինձը բարակ շերտերով, բուսական «արիշտա» պատրաստելու համար: Ավելացնել լոլիկ: Վերալիցքավորման համար միացրեք յոգուրտը կիտրոնի հյութով, սամիթով, թակած սխտորով, քիմի եւ կոկորդով: Եփել մածուն սոուսով եւ ծառայել աղցանը: