Պրահայի տորթը դասական է, եթե ոչ հնացած նրբագեղություն, որը տարվա ընթացքում կորցնում է իր ժողովրդականությունը դարակների վրա այլ քաղցր առատության ֆոնի վրա: Հաշվի առնելով, որ այս տորթի նվիրյալ երկրպագուների մարտկոցը չորանում է, եւ նրանցից շատերը, չեն գտնում արտադրողների դասական համը, պատրաստում են միայնակ պատրաստել:
Պրահայի տորթը դասական բաղադրատոմս է
Ինչպես ցանկացած ժամանակ փորձարկված ուտեստի, Պրահայի տորթն ունի շատ «դասական» մեկնաբանություններ, որոնցից յուրաքանչյուրը, իհարկե, արժանի է գոյություն ունենալուն: Այս Պրահայում տորթը շատ տնային խոհարարների համար դասական է եւ կարելի է ապահով անվանել ամենապարզը: Նրա շրջանակներում պատրաստվում են թխվածքաբլիթներ կակաոյի եւ սուրճի հիման վրա, որը զույգում զարմանալի համ է:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- կակաո - 50 գ;
- սուրճ լուծելի - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- ջուր - 180 մլ;
- ձվի սպիտակուցներ `8 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 5 հատ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- ծիրանի համեմ `70 գ:
Կրեմի համար:
- կարագ - 230 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- շոկոլադ - 70 գ;
- ջուր 40 մլ;
- խտացրած կաթ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախապատրաստությունը սկսվում է թխվածքաբլիթներից, որոնց համար կակաո եւ սուրճը սնվում են տաք ջրով:
- Ալյուրը զուգորդվում է սոդա եւ թխում փոշու հետ:
- Ձվի դեղնուցները ծեծում են 160 գրամ շաքարավազի եւ բուսական յուղի հետ, աստիճանաբար խառնուրդը լցնելով սուրճի հիմքով:
- Ավելացվում է չոր բաղադրիչների խառնուրդը:
- Սպիտակուցները առանձին վերածվում են փրփուրի եւ տարածվում են մնացյալ շաքարի հետ, այնուհետեւ, նրբորեն, մի spatula- ի օգնությամբ, ներծծում են փխրուն զանգվածը խմորին:
- Եգիպտացորենը թխվում է 150 աստիճանով 1 ժամ, սառեցված եւ կտրում է սոդա:
- Կրեմը պատրաստվում է բլենդերի հետ, որոնք պետք է ծեծեն բոլոր բաղադրիչները, ձեռք բերելով զվարճանք:
- Շերտերից յուրաքանչյուրը ծիրանի համեմունքով եւ շոկոլադե-նավթային խառնուրդով ծածկված է, հետո համեմված:
- Բուժումը կարելի է զարդարել գանաշ բեյով:
Կոկա Պրահան ըստ ԳՕՍՏ-ի
«Նույն ճաշակի» հետապնդման ժամանակ սպառողները հաճախ հիշում են մանկությունն ու պատանեկությունը, երբ հրուշակեղենի խանութները մատակարարում են միայն ԳՕՍՏ-ի համաձայն կատարված հացահատիկները: Բարեբախտաբար, նույնիսկ մեր ժամանակներում դժվար կլինի գտնել անհրաժեշտ բաղադրատոմսը եւ վերականգնել ավանդական տարբերակը:
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ձու - 6 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 120 գ;
- կակաո - 30 գ;
- քսուք յուղ - 40 գ:
Կրեմի համար:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ջուր 20 մլ;
- խտացրած կաթ - 150 գ;
- կակաո - 10 գ;
- հրուշակեղենի ճարպ - 200 գ
Հարդարման համար:
- կիտրոնի ծիրան - 50 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
- Ձվի բաժանում, ձվի մեջ խմորեղեն բաղադրիչներով:
- Սպիտակուցները վերածվում են փրփուրի եւ նրբորեն մտնում խմոր:
- Զանգվածը բորբոսով տարածել եւ թխել 180 րոպե 30 րոպե: Սառեցրեք:
- Պրահայի տորթի նրբագեղությունը բաղկացած է ծիրանի համեմից, որը զուգորդվում է մի քանի ճաշի գդալով եւ տարածվում է բաժանված թխվածքաբլիթով:
- Միացրեք երկրորդ ցուցակի բաղադրիչները, ուշադիր աշխատեք զանգվածի հետ:
- Պրահայի տորթը ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմս է, այն գրեթե պատրաստ է, միայն անհրաժեշտ է հատակել բոլոր շերտերը միասին, լցնելով կրեմով եւ թափել ganash տաք կրեմ եւ շոկոլադ խառնուրդից:
Cake Prague - բաղադրատոմս խտացրած կաթով
Ընդհանուր առմամբ, Պրահայում երկու բաղադրիչները գրեթե անփոփոխ են մնացել. Տորթեր եւ գանեշ, կրեմը կարող է ձեւափոխվել, համալրվել է բոլոր շոկոլադե հիմքերի հետ, պարունակում է ավելի քիչ թեթեւ ճարպ, բաղադրությամբ եւ խառնուրդներով `տարբեր քաղցրավենիքների հետ: Առավել նուրբ է խտացրած կաթի հիման վրա հավելվածը, որը կքննարկվի ավելի ուշ:
Բաղադրությունը `
- տորթեր - 4 հատ;
- ganache - 240 մլ;
- կիտրոնի ծիրան - 70 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 130 մլ;
- կարագ - 140 գ;
- բնական կակաո - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Պրահայի տորթը `տան մեջ բաղադրատոմսը շատ ցավալի չէ եւ սկսվում է տորթի պատրաստման եւ սառեցման հետ:
- Թխվածքաբլիթներից յուրաքանչյուրը կեղեւով լցված է, այնուհետեւ ծածկված է կրեմով, որը լավ ծեծված է խտացրած կաթով եւ կակաոյի կարագով:
- Պատրաստի նրբագեղությունը ծածկված է գանաշով:
Պրագա տորթ `կեռասով
Ընդհանրապես ընդունված է, որ Պրագայի տորթը ծիրանի կույտով լցված է, բայց գործնականում դա կարող է լինել այլընտրանքային հնձի եւ մրգերի պատրաստման այլընտրանք ձեր հայեցողությամբ: Դասականները շատ աղանդերների թագուհին եւ շոկոլադի անփոփոխ ուղեկիցը `բալ:
Բաղադրությունը `
- տորթեր - 4 հատ;
- կեռաս սառեցված - 1 հատ;
- նավթի կրեմ - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
- Նախքան Պրագայի տորթ պատրաստելը, հատիկացրեք հատապտուղները եւ միացրեք կրեմով:
- Տարածման հիմքը, եթե ցանկանաք, լրացուցիչ ավելացնել բալի կաղամբ:
- Հավաքեք նրբաբլիթը սառեցված:
Պրագա տորթ կրեմով
Ինչպես արդեն նշվել է, վավերական տարբերակը կարող է փոխվել ձեր ճաշակով, պահպանելով բազան անփոփոխ, բայց լրացնելով այն տարբեր քսուքներով: Տորթը Պրահայ է, որի տնական պատրաստված բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել ձեր ճաշակով, եւ այս անգամ ընկերությունը կկատարի տնական կաղամբից պատրաստված շոկոլադե տորթ:
Բաղադրությունը `
- տորթեր - 4 հատ;
- berry jam - 70 գ;
- կաթ - 230 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- հրուշակեղենի շիշը `240 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Preheat կաթը:
- Քսել մնացած սերուցքով ձվերը թափահարել եւ լցնել տաք կաթով:
- Տեղադրել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա եւ խառնել, եփել մինչեւ հաստ:
- Պատրաստված զանգվածի մասերում ծեծել են հրուշակեղենի ճարպը:
- Նրբաբլիթը ջեմով տարածել, ապա կրեմով:
- Մնում է մինչեւ 4 ժամ սպասելուց առաջ:
Պրոգանի տորթը յոգուրտում
Դասական դեսերտը տարբերվում է որոշակի բարդության մեջ եւ քիչ հավանական է, որ սկսնակ կոնֆետացիները կարողանան: Յուրաքանչյուր ոք, ով տանում է ջերմաստիճանը եւ ջերմության վրա մի քանի անգամ շրջում է, հորինված է հետեւյալ, զգալիորեն պարզեցված տատանումները:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 150 գ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 200 գ;
- կակաո - 30 գ;
- ձու - 1 հատ;
- փոշի թխում - 1 թեյի գդալ;
- շոկոլադե կրեմ (եփած) - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
- Cake Prague- ը, պարզ բաղադրատոմսը, որը սկսվում է փորձարկումը սկսելով, սկսում է ընդամենը մի քանի րոպե նախապատրաստություն:
- Առաջին վեց բաղադրիչները խառնել միասին եւ լցնել կաղնու մեջ:
- Թխել ժամը 180 մոտ կես ժամ:
- Տորթը բաժանեք ցանկալի քանակությամբ շերտերի վրա եւ ծածկեք կրեմով :
Պրահայի տորթը մուլտիվարակում
Քանի որ «Պրահայի» համար շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բոլոր սխեմաներն իրար նման են ինչպես որպես տեխնոլոգիա, այնպես էլ արդյունքում, եթե դուք ունեք բազմատեսակ եւ ցանկություն ունենաք թխել դրա հետ, կարող եք հարմարվել ցանկացած վերը նշված տարբերակին:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 115 մլ;
- թթվասեր `2 հատ;
- խտացրած կաթ - 200 մլ;
- սուրճ - 15 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- փոշի թխում - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պրագայի տորթը, որի բաղադրատոմսը նախատեսված է մոլիվարների համար, չի փոխում իր հարազատներից ճաշ պատրաստելու փուլերում:
- Խմորը լցնել յուղացված գավաթում, տեղադրել «Խաշը» 45 րոպե, ծրագրի ավարտից հետո, թույլ տալ 15 րոպե կանգնել:
- Սառեցրեք գործարանը, որը լցված է կարագի եւ խտացրած կաթի կրեմով եւ մի քանի ժամով մեկնում: