Ամռանը, արձակուրդում, խորհուրդ ենք տալիս տապակել ձկան կաթնաշոռի խորովածի քյաբաբը : Այս ճաշատեսակը բավականին արագ է կատարվում, բայց համը ոչ թե ավելի վատ է, քան մսից պատրաստված քյաբաբը: Բացի այդ, ձուկը համարվում է ամենացածր կալորիականությամբ եւ առողջ ուտեստներից մեկը: Այն կարող է պատրաստվել ամբողջովին տարբեր տեսակի ձկներից, տարբեր մարինաների եւ սոուսների տակ: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե որքան արագ եւ համեղ է խաշած քյաբաբը եփած ձուկից պատրաստել:
Շիշ քեբաբը ձկներից ձվաբջիջների վրա
Բաղադրությունը `
- ծովի ձկան ֆիլե - 3 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- համեմունքներ ;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Մենք ուշադիր ենք ձկով մշակել եւ կտրել փոքր կտորներով: Եթե կտորը մեծ է, ապա կտրեք այն կեսում: Ձվերը թխել շիշ քյաբաբի, պղպեղի տաք պղպեղի եւ սխտորի համար: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք բանջարեղենը դանակով, կամ նույնիսկ խեղդելով դրանք խառնուրդի վրա, նկատելով նախազգուշական միջոցները: Բացի ստացված խառնուրդից, մենք աղ ենք նետում եւ մեր ձուկը քսում ենք: Ի վերջո, շաղ տալ թարմ կիտրոնի հյութը եւ կես ժամ թողնել: Դրանից հետո ձկան ձկան կտորները կպչում են շվեյցարի վրա եւ տապակել այն խորովածին, պարբերաբար հորդելով հյութը, որը մարինացքում ձուկից քայքայված է:
Շիշի կաբաբի բաղադրատոմսը ձվածեղից գրիլից
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թարմ բազիլը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ֆիլեով ընտրեք բոլոր մեծ ոսկորները եւ կտրեք դրանք երկար շերտերով: Հաջորդը, ձկները մթնեցնում եւ թողնում են մոտ երեք ժամ: Որպեսզի մարինադը լցնել ձիթապտղի յուղը գդալով, լցնել երկու տեսակի աղացած պղպեղը եւ նարնջի մանրացված կանաչները, ճաշակել եւ քամել հյութը թարմ կիտրոնի մեջ: Մենք խառնել ենք այս խառնուրդով ձուկը եւ կանգնել այն, դնելով սառնարան: Այնուհետեւ կտոր պատրաստեք հատակի վրա եւ եփել շուրջ 20 րոպե:
Կարմիր ձկների քերիչները գրիլի վրա
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձկան ֆիլե - 1 կգ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սպիտակ չոր գինի:
Նախապատրաստում
Ձկան շիշ քյաբաբի համար մենք մշակում ենք ֆիլեը, շփում այն համեմունքներով եւ լավ է ծածկում մայոնեզով: Մոտ երկու ժամ տեւում ենք, հետո մենք կաթում ենք ձկների վրա, սպիտակ գինով շաղախելու եւ 20 րոպե եփած ածուխի վրա եփած ածուխների վրա: Վերջացրեք շիշ քյաբաբը, մի բաժակ տաքացրեք, յուղով ջուր եւ ծառայեք տապակած կարտոֆիլով եւ կանաչիով:
Շիշ քաբաբը գետի ձկներից գորգով
Բաղադրությունը `
- թրթնջուկ - 2 գորգ;
- ձիթապտղի յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձկները եւ կտրում ենք նույն սթեյք 4 սմ չափսով: Այնուհետեւ աղ, պղպեղ `համտեսելու եւ թողնելու համար: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք մի շիշ քաբաբ, գրիլին, կտրուկ նայելով շիշին: Ձկների տապալման ժամանակ այն ձիթապտղի յուղով ցանել, դրեց այն կաթսա, ծածկել այն կոպով եւ սեղմել այն: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի շիշ քյաբաբը խաշած կարտոֆիլով եւ թարմ խոտաբույսերով:
Ձվածքի ձվաձեւ կեղեւները կաղնու վրա գրիլ
Բաղադրությունը `
- pangasius ֆիլե - 1,5 կգ;
- կրաքարի թարմ - 3 հատ;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ ձկան համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լայթը լվանում է, սրբիչով եւ սրբիչով սահում է: Մենք լվանում ենք ձկները, լցնել լավը եւ համեմունքներով շաղ տալ համտեսելու համար: Մենք տարածեցինք ճարպաթթուների ճարպը խրճիթի վրա, վերեւում այն թակած կրաքարի հետ եւ թողեք ծովամթերք: Եվ այս անգամ մենք կրակ ենք խմում: Հետո ձուկը ամբողջովին մարինացվում է եւ համեմված է համեմունքներով, մենք տեղափոխում ենք այն քերել եւ տեղադրեք այն ածուխների վրա: Frying, անընդհատ շրջադարձային, որպեսզի կտորները չեն այրվել եւ չորացնել: 25 րոպեից հետո պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստը եւ ծառայում է ածուխներով պատրաստված բանջարեղենով եւ կարտոֆիլով: