Միսը սալորով է գալիս անսովոր համով ու բուրավետ: Այս հոդվածում դուք սպասում եք բաղադրատոմսեր կերակրման կերակուր պատրաստելու համար:
Խորոված տավարի մսով կերակրատեսակ բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- տոմատի խյուս `200 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 200 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- Գարեջրի դարչին `0,5 տ.մ.
- չորացրած մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- սալոր - 400 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրեք միսը փոքր կտորների մեջ եւ տապակել մինչեւ ծնոտի խորքը: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք այն kozanok եւ ավելացնել համեմունքներ: Թավայի մեջ, որտեղ միսը տապակվեց, գցեց գինին եւ տվեց մի քիչ եփելու: Դրանից հետո մենք լցնում ենք միսով խավիար: Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ թափանցիկ: Տոմատի խյուսը տարածել ենք սոխով, խառնել եւ չորացնել 2-3 րոպե: Մենք տեղափոխում ենք սոխը լոլիկով մսի հետ, եւ այս ամենը մոտավորապես 1 ժամվա ընթացքում կախված է փոքր կրակի վրա:
Եթե հեղուկը եռում է, ապա ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր: Այս ժամանակի վերջում մենք ծաղկակաղամբի մեջ խնձորներ ենք դնում առանց քարերի: Անջատեք եւս 30 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում այնուհետեւ դոզավորվիր: Կաթնաշոռով տապակած տավարի մսով կերակրում է կարտոֆիլով սեղան եւ բանջարեղենի աղցան:
Խորոված տավարի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `900 գ;
- մայոնեզ - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- մանանեխ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- հատիկներ առանց թփերի - 250 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխերը կիսով չափ կրճատվել են: Սխտորն անցնում ենք մամուլով, այն խառնել ենք մայոնեզի, մանանեխի, աղի եւ պղպեղի հետ: Տավարի եւ չոր: Մենք կտրում ենք միսը: Տարածեք այն փայլաթիթեղի վրա եւ քսուք պատրաստված սոուսով: Յուրաքանչյուր կտրվածքով մենք տեղադրում ենք սալորաչիր: Մենք վերեւում ենք տավարի մսով մնացած սոուսով եւ դնում սալորներ, որոնք մնացին: Մենք միսը փաթաթում ենք եւ դրեցինք սառնարանում: Թողնել ժամացույցը, 5-ը մարինացվի: Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Մենք միսը փայլաթիթեղի մեջ ենք դնում խմորի սկուտեղի վրա եւ թխում մոտ 1 ժամ: Այնուհետեւ վերացնել փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 20 րոպե, մինչեւ որ ձեւավորվի խառնուրդ:
Տավարի բաղադրատոմսը սալորով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սոխ - 300 գ;
- սալոր - 150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ջուր - 300 մլ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրեք միսը շերտերի մեջ: Ալյուրում (2 ճաշի գդալ) լցնել պղպեղը եւ աղը, խառնել: Մենք խառնել ենք այս խառնուրդի մեջ մսի կտորները եւ տապակել նրանց տապակի մեջ: Մենք տեղափոխում ենք միսը մի թխում ուտեստ, վերեւից մենք դափնիի տերեւի եւ սալոր դնում ենք: Սոխը կես օղակների մեջ կտրեց, թող սերմնացուն մամուլից թողնվի եւ բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ անցնի մինչեւ ոսկե: Այնուհետեւ ավելացնել ճաշի գդալ ալյուր եւ խառնել: Մակարոնեղենի համար սոխը սալորով կաթնաշոռով, լցնել ջրով, ավելացնել աղը, ճաշակել, ձեւը կափարիչով փակել եւ ուղարկել ջեռոց: 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում եփել մոտ 2 ժամ:
Ռեֆերատների տավարի եւ ցորենի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- հատիկներ առանց թփերի - 200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարմիր գինի - 400 մլ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- կարագ - 50 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- խնկունի, աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ցատկում եմ իմ տաք ջուրը եւ մեկ ժամ թողնում, որպեսզի այն փափուկ լինի: Սոխը կրճատվում է կես օղակներով եւ տապակում թեթեւ կարագով: Տավարի կտրած կտորները, ինչպես կոտլետները, աղը, պղպեղը, ապա ծեծում են: Սխտորն անցնում է մամուլից եւ խառնվում մայոնեզով: Յուրաքանչյուր ճակատի եզրին մենք 2 կտոր սալոր եւ 1 թեյի գդալ սխտոր մայոնեզ ենք տեղադրել: Քանդել գլան եւ կապել դրա հետ: Մենք գլանաձեւ կտորներ ենք դնում կաթսայում, տեղը սոխը վերեւում եւ լցրեք ջրում եւ գինի: Երբ հեղուկը կաթնաշոռում է, համտեսեք աղ, պղպեղ եւ խնկունի: Շոգեխաշած տավարի միսը գլորում է ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ պատրաստ է մոտ մեկուկես ժամ: Երբ միսը փափուկ է, թող գլանները սառչեն եւ հեռացնեն շերտերը: