Թթվասերի խոզի միսը իդեալական է համեղ ու համեղ ճաշի համար: Ճաշատեսակը շատ բուրավետ է դառնում, եւ այն կարելի է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Խոզի միս թթվասերի մեջ տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (պղպեղ) - 655 գ;
- սոխ - 95 գ;
- ջուր - 110 մլ;
- թթվասեր `145 մլ;
- մանանեխ `10 մլ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը տապակած տապակով պատրաստելու համար պղպեղը լավ լվացվում է, լվանում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Տապակած տապակած յուղում տաքացրեք այն, տարածեք միսը եւ տապակել այն, հորդառատ եղեք, մի խրթին ընդերքին: Սոխը մաքրվում է, կախված է կես օղակներից, նետվում է տապակած տապի մեջ եւ թույլ ակնոցով: Այնուհետեւ լցնել տաք ջրով եւ եփելուց հետո կրճատել ջերմությունը եւ 30 րոպե եփել կերակուրը: Թթվասերի, մանանեխի վրա դնելուց հետո մենք ատամները նետում ենք, ծածկում ենք կափարիչով եւ րոպե 15 րոպե տեւում ենք:
Խոզի գուլաշը թթվասերով
Բաղադրությունը `
- Խոզի մսից `655 գ;
- թթվասեր ցածր յուղ -110 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- ալյուր - 20 գ;
- տոմատի սոուս - 20 մլ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, ներծծվում է անձեռոցիկով եւ կտրում փոքր կտորներով: Խոզապուխտը տարածեցինք տապակած տապի վրա տաքացվող յուղով եւ տապակել այն մինչեւ կազմվածքը:
Միեւնույն ժամանակ, մենք սոխը փաթաթում ենք կեղեւից, ցողում ենք փոքր խորանարդի մեջ եւ նետում այն միսին: Կրճատել ջերմությունը եւ շարունակել տապակել, երբեմն ակտիվանալով: Փոքր ամանի մեջ միացրեք թթվասերը սոուսով, ավելացնել համեմունքներ, համտեսել եւ թեթեւակի ծեծել մինչեւ միատարր: Մսի մեջ խնձորի մեջ լցնել ալյուրը, նրբորեն խառնել եւ լցնել սոուսը: Մենք կրճատում ենք ջերմությունը նվազագույնը եւ այնուհետեւ լցնել փխրուն չորացրած խոզի միս: Ընթրիքի վերջում մենք զարդարում ենք կերակուրը թարմ դեղաբույսերով եւ ծառայում ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով:
Թթվասերի խոզի միսից պատրաստված տավարի սթեյոգանովայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 490 գ;
- սոխ - 55 գ;
- թթվասեր `40 մլ;
- ջուր 190 մլ;
- ցորենի ալյուր - 25 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- չոր adzhika - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միս կտրված կտորները, ծեծել են երկու կողմերից, ապա շաղ տալ բարակ շերտերով: Season հետ համեմունքներ, չոր Adzhika եւ խառնել մանրակրկիտ: Խոզապուխտը տարածեցինք կարմիր տաք յուղով տապակած տապի մեջ եւ տապակում ենք այն, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակները, նետվում է մսի մեջ եւ կարագացնեն եւս 5 րոպե, հետո լցնելով ալյուրը: Հաջորդը մենք թթվասեր ենք դնում, լցնել ջրով, խառնել եւ 10 րոպե տապակած տապակած կոճապտուղը խառնել: