Մենք օգտագործում էինք մի փոքրիկ կարտոֆիլի կոտլետներ, մսով լցնելով, բայց հիմա այս ճաշատեսակի շատ տատանումներ կան, որոնցից մեկը լցոնման մեջ է: Քաղցրավենիքից այնպիսի զրահատակով պտուղներով կարելի է առանձնացնել, եւ նրանց անունը բավականին ժողովրդական երեւակայություն է, սակայն այն անունը, որի տակ էլ պետք է գոյություն ունենա իր յուրօրինակության եւ հետաքրքիր ճաշակի շնորհիվ:
Միս աղցան կարտոֆիլի լցնելով
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `880 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները `3 հատ:
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մաղադանոս կանաչի;
- ձու - 2 կտոր;
- Dijon մանանեխ - 10 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- Provencal խոտաբույսեր (չոր) - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 35 գ;
- կարտոֆիլի tubers (միջին չափի) - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը կտրատած սխտորից հետո աղացրած միսը միացրեք մի քանի ձու, թակած խոտաբույսեր եւ ալյուր: Տեղադրել քաղցր մանանեխ: Կարտոֆիլի tubers boil եւ mash հետ Provençal դեղաբույսերի. Lightly cook եփած կարտոֆիլ:
Քաշված միսը բաժանելուց հետո բաժանել են նրանցից յուրաքանչյուրը հարթ կոտլետի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեը կենտրոնում դնել, թեթեւ պղպեղ եւ մի կտոր կարագ: Միացրեք աղացած միսի եզրերը, այնպես որ այն ծածկում է կարտոֆիլի պյուրեով: Առաջինը տապակիր մինչեւ կաթնաշոռը, ապա լցնել մի քիչ ջուր եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Մսային zrazy սնկով լցնելով
Մսային նախուտեստների լրացման ամենատարածված սորտերից մեկը սոխը եւ սնկով համեմունքն է `պանրի փոքր քանակությամբ: Մեր դեպքում սոխ-սնկով zazharku կդարձնի սերուցքի պանիր:
Բաղադրությունը `
- հավի միս (բրածո) - 570 գ;
- շամպինիոններ `130 գ;
- սոխ - 45 գ;
- սխտոր շիվեր - 2 հատ;
- կրեմ պանիր - 130 գ;
- բեկոն - 3 շերտ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ շոգեք ճարպը խոզապուխտի շերտերից եւ օգտագործեք այն սոխը եւ սնկերը հագնելու համար: Երբ անցումը պատրաստ է, ավելացնել սխտորը եւ հեռացնել սպասքը կրակի մեջ: Խառնել լցնել պաղպաղակով եւ տապակած բեկոնով: Շատ համեմունքներ եւ հարթեցրեք ափի մեջ: Տեղադրել սնկով լցոնում տափակ տուփի կենտրոնում, ծածկել եզրերը: Տեղադրեք կերակուրը թխում թերթիկի վրա եւ դրեց մսով հատապտուղները լցոնման հետ, վառարանում թխելու համար, 190 աստիճանով 17-20 րոպե:
Մսած zrazy լրացնելով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `780 գ;
- բրի պանիր `135 գ;
- սոխ - 130 գ;
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Սոխի օղակները դանդաղ են թողնում կարագի մեջ, մինչեւ դրանք կարամելացվեն `15-20 րոպե: Սեզոնի աղացած միսը եւ դրեց կենտրոնի յուրաքանչյուրը մի փոքր սոխ եւ պանրի կտոր, միասին միավորել եզրերը եւ տապակել տապակած տապակները կամ լավ տաքացվող տապակը: