Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի իր սեփական բաղադրատոմսը vinaigrette- ի համար : Նրանք բոլորը նման են միմյանց, քանի որ արտադրանքի տեսականին գրեթե նույնն է `ճակնդեղը, վարունգը, կարտոֆիլը: Բայց կան նաեւ տարբերություններ. Մեկը սոխ է ավելացնում, որոշ տավարի միս: Ստորեւ կգտնեք այս աղցանի պատրաստման եւս մեկ հետաքրքիր տարբերակ `մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամարով աղցան:
Խնձորով վինեգրետի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- գազար - 150 գ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- կաղամար - 2 հատ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 50 գ;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, կիտրոնի հյութ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Աղացած, գազարն ու կարտոֆիլը մինչեւ պատրաստի են եփում: Squids մաքրվում եւ իջեցվում են աղած եռացող ջրով: Աղալից հետո եփել 1 րոպե, իսկ հետո նետել այն քամոց: Բանջարեղենը մաքրվում է, կտրում են շերտերով կամ խորանարդերով: Մենք նույնն ենք անում թթու վարունգով եւ կաղամբով: Կաթնային ջուր բուսական յուղով եւ խառնմամբ: Սա ապահովելու համար, որ մնացած բաղադրիչները չեն կարմիր ներկված: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացրեք ավելի բուսական յուղ, աղ, կիտրոնի հյութ `ճաշակի: Պատրաստ է պատրաստել վինինգրեթը սպասարկող սալիկների վրա, շաղ տալ կանաչ սոխով եւ զարդարել ձիթապտուղներով:
Vinaigrette կաղամարով եւ ծովային կաղամբով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 2 բանկա (240 գ յուրաքանչյուր);
- պահածոյացված ոլոռ `200 գ;
- ծովի կաղ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- ճակնդեղ - 150 գ;
- գազար - 150 գ;
- թթու վարունգ `5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը եւ գազարը մինչեւ պատրաստ: Եվ հետո սառը, կեղեւ եւ կտրեց մեջ cubes. Բազուկային ջուր, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ խառնուրդ: Squid մենք կտրել մեջ շերտերով. Մենք կապում ենք բոլոր բաղադրիչները, համտեսել աղցանը եւ հալված աղցան բուսական յուղով:
Vinaigrette կաղամարով եւ դդումով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- դդում - 150 գ;
- կաղամար - 2 հատ;
- բուսական յուղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Աղացած եւ կարտոֆիլը եփում են մինչեւ պատրաստված: Եվ հետո մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ: Նմանապես, մենք կտրում ենք աղած վարունգ: Դդումը փռված է եւ եփում մինչեւ պատրաստի, ապա կտրում: Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները, ավելացնում բուսական յուղը, աղը եւ խառնուրդը: Հում կաղամարները իմն են եւ կիսով չափ կտրված են, հետո էլ կտրել դրանք երկար շերտերով: Դրանից հետո լցնել այս եռացող ջրի այս շերտերը եւ 5 րոպե հեռանալ: Մենք վինեգրետը դրեցինք մի ուտեստի վրա, իսկ վերեւում, մեր կաղամարը, որը հեգնանքով կախված էր:
Կաղամբով վինիրտտտտե կաղամբով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 150 գ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - կես;
- կաղամար - 200 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թթու վարունգից աղը:
Նախապատրաստում
Կաղամարները մաքրվում են, իջեցվում են եռացող ջրի մեջ, իսկ եռացողը եփում ենք 1-2 րոպե: Ավելի շատ պետք է եփել, հակառակ դեպքում դրանք կլինեն կոշտ: Այնուհետեւ նրանք սառը եւ կտրում են շերտերով: Սոխ եւ սխտոր կտրել բարակ շերտերով եւ աղը լցնել (այն պետք է ծածկի բանջարեղենը):
Մենք սոխով եւ սխտորով ճաշատեսակներ ենք միկրոալիքային վառարանում եւ առավելագույն ուժով մենք կարող ենք կանգնել 3 րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն դեպի քամոց եւ սառը: Բզեզը նույնպես կտրված է շերտերով, անհրաժեշտության դեպքում, նույն ճարպով լցվել, ապա լցնել ավելի շատ եւ դնել այն կրակի վրա: Աղալից հետո եփել մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո մենք նաեւ նետում ենք այն քամոցով եւ զովացնում: Վարունգը կտրեց շերտերով:
Մի փոքր խորը ափսեում տեղադրվում են շերտեր `առաջին ճակնդեղ, ապա վարունգ, կաղամար, սխտոր եւ սոխ: Lightly սեղմում եւ լցնել ամբողջ բուսական յուղով: Մոտ 30 րոպեի ընթացքում մենք հեռացնում ենք սառնարանը սառնարանում, իսկ ծառայումից առաջ ափսեը վերցրեք հարթ ճաշասենյակ: