Տնական խնձորի մարգարտի հմայքը այն է, որ դուք կարող եք հարմարեցնել ջերմության բուժման ժամանակը բաղադրատոմսում, կախված տան տրամադրությունից եւ նախապատվություններից եւ ստացեք ամուր պաստիլ կամ շատ հաստ ջեմ:
Տնական մրգային ժելե խնձորից
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 կգ;
- շաքար `0,5 կգ:
Նախապատրաստում
Խնձորը եփել մինչեւ չորացած, շաքարավազ ավելացնել: Այնուհետեւ եփել ցածր ջերմության մեջ, ամբողջ ժամանակ աշխուժացնել, մինչեւ զանգվածը սկսի հեռանալ ներքեւից: Երբ կարտոֆիլը պատրաստում ենք, մենք այն տարածեցինք մաղադանոս թղթի վրա, կարագով յուղացված: Մենք բարձրացնում ենք զանգվածը եւ այն չորանում ենք:
Տնական մրգային ժելե խնձորով
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 20 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր 100 մլ;
- խնձոր (խոշոր) - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Ջելաթինը ջրով լվանում է եւ թող լվանա: Խնձորները փռված են, կեղեւում են խոշոր grater եւ դնում են մի կաթսա: Այնուհետեւ շաքարավազը միեւնույն կոնտեյներով ավելացրեք եւ եռացրեք, շարունակեք ցածր ջերմության մեջ 30-40 րոպե եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո մենք քսել ենք օսլա մի քիչ սառը ջրով եւ ավելացնել այն խնձոր, խառնել այն եւ եփել այն եփել: Թեժ տապակած խնձորի զանգվածը բլենդերով: Խառնել ժելատինին ջերմացնել մինչեւ ամբողջական լուծումը եւ լցնել այն խնձորի խյուսով , խառնել: Այնուհետեւ վերցրեք ցանկացած բնակարանի ձեւ, փայլաթիթեղով լցնելով եւ այնտեղ խնձորի զանգվածը լցնել, պահել սառնարանում, մինչեւ որ ամբողջովին սառեցված է մարգարեն:
Ձմռանը խնձորի տնական խնձոր
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- ջուր - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- անիսոն, գազար, դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Դրեց շաքարավազ, դարչին, մեխակ եւ անիսոն ջրի մեջ: Մենք տապը դրեցինք վառարանում եւ թող չխմեցին: Իմ խնձոր, մաքուր, հեռացնել միջուկը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Երբ օշարակը սկսում է եփել, թող մի քիչ եփի եւ անիսոն եւ մեխակ դուրս գա, խնձորը տարածի, խառնեք եւ շաղ տի, քանի դեռ օշարակը դառնում է հաստ, եւ խնձորի ծավալը նվազում է, տեւում է մոտ կես ժամ, ապա մենք խառնվում ենք խնձորներ բլենդերով:
Արդյունքում, խյուսը եփում է մինչեւ 15 րոպե խտացրած: Մենք ծածկում ենք խմորի սկուտեղը թխում թղթի վրա եւ տարածում է խնձորի սոուսը: Մենք տուփը դրեցինք ջեռոցում եւ չորացրինք այն 160 աստիճանով այն պետությանը, որն անհրաժեշտ է: Մարմարադը փոխանցվում է մի բաժակ բանկա եւ պահվում է սառնարան: Apple մարմարը պատրաստ է ձմռանը :
Տնական մրգերի ժելե խնձորից մի բազմավառությամբ
Բաղադրությունը `
- խնձոր կանաչ են `1.5 կգ;
- շաքար `900 գ:
Նախապատրաստում
Իմ խնձոր, մաքուր, հեռացնել միջուկը, կտրել շերտերը: Մենք խնձորները տարածեցինք բազմատարածքի գունդ եւ 60 րոպե ակտիվացրեք «Խմորի» ռեժիմը: Այնուհետեւ խնձորները խառնուրդը խառնուրդով խառնել կամ մղել միջոցով մաղձ: Պատրաստված պյուրեով մենք ավելացնում ենք շաքարավազ եւ ավելացնում ենք բազմատարածք, կրկին 40 րոպեի ընթացքում մենք սահմանում ենք «թխում» ռեժիմը (տարբեր բաժակների մոդելները տարբեր են, այնպես էլ 20 րոպե անց ստուգեք զանգվածը), ակտիվացրեք եւ միացրեք «թխում» ռեժիմը եւս 40 րոպե: Մենք դրեցինք թխում թղթի վրա ծածկված ձեւով, սառեցուց հետո սառնարանում պահում ենք մարմարեը: