Չնայած vareniki- ն եւ կարող են առանց սառեցված կեռասի խնդիրներ առաջացնել, ոչ մի դեպքում չպետք է բաց չթողնեք բաղադրատոմսը, օգտագործելով թարմ հատապտուղներ: Յոգուրտով կեռասով պատրաստված խոզի ճարպաթթուները միայն ոչ միայն լրացնելու ճիշտ պատրաստման մեջ են, այլեւ հատուկ խմորից օգտվելու համար, որը կարող է անցկացնել հացահատիկի լցոնումը իր բոլոր հյութերով, պահել խտությունը, մարսելուց հետո, բայց ոչ ռետինե: Այս նյութում մենք կներկայացնենք նմանատիպ բաղադրատոմսեր:
Համեղ պղպեղ `կեռասով` մածուն բաղադրատոմսով
Դուք կարող եք դիֆերենցել լցոնումը համեմունքներով, լավ, այդ հատապտուղները շատ լավ են համապատասխանում դրանցից: Հետեւյալ բաղադրատոմսով կեռասը համալրվում է դարչինով եւ հիմքային մշկընկույզով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 365 գ;
- կեֆիր - 75 մլ;
- ջուր - 65 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 15 մլ:
Լրացնելու համար `
- թարմ կեռաս (փխրուն) - 2 հատ;
- շաքար `75 գ;
- մի պտղունց դարչին եւ մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Նախքան մածուն ընկույզով կաղամբ պատրաստելու համար կեֆիրը պետք է բերվի սենյակային ջերմաստիճանում: Միապնդեք մածուն `մի փոքր ջերմացնող ջրի եւ ձվի հետ, լցնել նավթի հաջորդ եւ սեզոնը մի պտղունց աղով, հետո նրբորեն փափկել:
Լվանալ հեղուկները ալյուրի մեջ եւ խառնել, ինչպես հնարավոր է, սահուն խմոր: Հեռացրեք այն 40 րոպե հանգստանալու համար, որպեսզի հեշտացնեք շարժակազմը:
Լրացման պատրաստումը նվազագույն է. Մաքրել կեռասը, շաքարավազով եւ համեմունքներով խառնել, ապա անմիջապես անցնել արտադրանքի ձեւավորումը:
Խտացրեք խմորը, կտրեք այն շրջանակների մեջ եւ դրեք հատապտուղը կենտրոնում: Խմորի եզրերը խառնվում են միասին, ամրագրելով ցանկացած հարմար եղանակով: Պատրաստի vareniki կարելի է բեռնվել է սառնարան ապագա օգտագործման համար, եւ դուք կարող եք անմիջապես եփել այն:
Փարթամ գոլորշիների տերեւները `կեռասով` բաղադրատոմսը մածուն
Երկրորդ, ոչ պակաս սիրված եւ սիրված է բազմաթիվ բազմազանների vareniki - փարթամ գոլորշու vareniki, ինչը զգալիորեն մեծանում է չափման ժամանակ, երբ պատրաստում: Վերջին փաստը հնարավոր է սոդայի փորձարկումների առկայության պատճառով, որը, երբ արձագանքում է կեֆիրի թթու հետ, խմորն ավելի հագեցած է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 580 գ;
- կեֆիր - 115 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `15 գ;
- մի պտղուն աղ;
- կեռ (կեղեւ) - 420 գ:
Նախապատրաստում
Միավորել ալյուրը սոդաով եւ մի քիչ շաքարով, ապա շաղ տալ աղը: Կեֆիրը ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է պարզապես ջերմացնել կամ հեռանալ սենյակային ջերմաստիճանից: Այնուհետեւ այն լցվում է ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ խմորը խմորված է: Մինչեւ ավարտված խմորն ընկնում է, մաքրել կեռասը:
Խմորը հեռացնելով մոտավորապես 3 մմ հաստությամբ եւ կտրեց շրջանակները: Կենտրոնում կազմակերպել են մի քանի հատապտուղներ, շաքարավազի շաղ տալ, ճաշակի եւ ձեւավորելու vareniki:
Խաշել vareniki հետ կեռաս վրա յոգուրտ հետ սոդա վրա գոլորշու 6-8 րոպե (հիման վրա չափ).
Vareniki կեռասի վրա կեֆիրով եւ կարագով
Նման պտուղների խմորը բավականին խիտ է դառնում ձվի եւ կարագի ավելացման պատճառով: Վերջինը նպաստում է խոնավության պահպանմանը եւ խմորին դարձնում է ավելի մեղմ եւ ավելի մեղմ:
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- Մաքրված կեռաս `440 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- պեկտին - 2 թեյի գդալ;
- մեղր - 25 մլ:
Թեստի համար.
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 115 մլ;
- կարագ - 45 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 245 գ:
Նախապատրաստում
Խմոր `վորենիի հետ, կեռասի վրա յոգուրտը դառնում է տարրական: Ձվերը շաքարով ծեծում են, մինչեւ վերջինիս բյուրեղները լուծվեն: Հետո կեֆիրը եւ հալված կարագը ավելացվում են ձվի խառնուրդին, ապա բաղադրիչների հեղուկ խառնուրդը լցվում է ալյուրի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնվում է:
Լցոնման համար փխրեցված հատապտուղները քնում են շաքարի մեկ երրորդի մոտ եւ թողնում հյութը մոտ կես ժամ: Մնացած շաքարավազը ավելացրեք արդյունահանվող խառնուրդին, ավելացրեք մեղր եւ պեկտին, իսկ հետո կաթսայի վրա մի փոքր կրակի վրա 10 րոպե եփում կամ մինչեւ օշարակը thickens է համեմունքի հետեւողականության: Երբ հացահատիկի լցոնումը սառեցվել է, այն բաժանվում է ուղղահայաց խմորի շրջանակներից եւ ծայրերը ծալված են: