Շաուրման ամենատարածված արեւելյան ճաշատեսակն է, որը մեզանից շատերը հայտնի դարձան: Բայց քանի որ shawarmu ամենից հաճախ վաճառվում է փողոցային սրճարաններում եւ այլ ոչ լիարժեք հուսալի վայրերում, այս կերակուրը համարվում է ոչ այնքան օգտակար, որքան հաճախ վնասակար: Բայց սա ընդհանրապես զերծ մնալուց չէ, քանի որ դժվար է տանը պատրաստել: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է մարինացնել միսը shawarma.
Ինչպես պատրաստել միսը տնային օգտագործման համար:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `400 գ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 1 թեյի գդալ;
- կարամամ ամբողջ - 1 թեյի գդալ;
- zira - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- Գերեզմանաքարային - 1 ½ թեյի գդալ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- քիչ բանջարեղեն `20 մլ:
Նախապատրաստում
Շափարման պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել հավի միսը բշտիկներից, քանի որ գամասեղով միսը շատ չոր է: Այսպիսով, մսը կտրեց հավի բաճկոններից, հեռացրեք մաշկը: Ֆիլեի կտորները ձեռք բերեցին մի փոքր ափի մեջ, որպեսզի դրանք մի փոքր մաքուր լինեն: Կաթել դրանք բուսական յուղով: Համեմունքները տեղադրվում են հավանգի մեջ եւ մանրակրկիտ փռված: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լավ է հարվածում մսի բոլոր կողմերից եւ նվազագույնը մեկ ժամ թողնում:
Իրական շոուարման համար միսը տապակում է տապակված եւ կտրված, ինչպես պատրաստված է: Բայց տանը, հավանական է, որ որեւէ մեկը նման հարմարվողականություն կունենա: Բայց նույնիսկ առանց դրա, դուք կարող եք անել առանց. Այսպիսով, եկեք օգտագործենք տապակած տապը: Մենք այն դնում ենք միջին ջերմության վրա, թույլ յուղով յուղազերծված բուսական յուղով, հավի կտորները դնում եւ տապակել նրանց մոտ 8 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Այնուհետեւ պատրաստված միս փափուկ փաթաթված է եւ հանգստանում 5 րոպե հեռանում: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք շերտերով եւ անմիջապես գնում ենք shawarma ձեւավորումը:
Ինչպես անել, արաբ շավարմայով:
Բաղադրությունը `
- գառան երիտասարդ - 1 կգ;
- նարջաբ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կոկորդը;
- գորգեր;
- քիմիա;
- դարչին;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- մաղադանոս կանաչի;
- կանաչիները cilantro.
Նախապատրաստում
Երիտասարդ գառան նախնական կտրված փոքր բարակ շերտերով: Նարշարաբայի պատրաստված խառնուրդի մեջ մենք մարինացնում ենք (նռան հյութի հիման վրա համեմունքներ), թփած կանաչի եւ համեմունքներ: Թողնել 12 ժամվա ընթացքում, ապա վերցնել այն, չորացնել այն թղթե սրբիչներով եւ տապակել այն բարձր ջերմության վրա, հետո կրակը կրճատել եւ բերքը պատրաստել:
Ինչպես անել, միսը shawarma տանը:
Բաղադրությունը `
- հավի թմբուկներ - 5 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- համեմունքներ հավի համար - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերում մենք բաժանում ենք ոսկրից միսը, նաեւ կեղեւը հեռացնում ենք: Ավելացրեք թթվասեր, հավի համար համեմունքներ պատրաստեք, լավ սառը ջրում եւ մոտավորապես 8 ժամ տաքացնեք սառնարանում: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը, միացրեք միսը եւ տապակել այն բավականին ուժեղ կրակի վրա, մինչեւ մի գավազանով: Այնուհետեւ մենք համտեսում ենք միսը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ: Միսը պետք է լինի հարուստ եւ բուրավետ: Երբ միսը պատրաստ է, միացրեք կրակը եւ բաժանում այն փոքր կտորներով, անմիջապես տապակի մեջ: Այսպիսով, մենք մանրացնում ենք միսը տապակի վրա տապակել
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպիսի միս է օգտագործվում shawarma եւ ինչպես է այն եփում: Մենք ավելացնում ենք բանջարեղեն սոուս, լավաշի գլորում ենք անջատում եւ յուրահատուկ համ: Յուրաքանչյուր ոք ունի հաճելի ախորժակ: