Հավ, ինչպես հայտնի է, աշխարհում ամենաշատ սպառված տեսակներից մեկն է աշխարհի երկրների մեծ մասում: Հավի միսը, որը հեշտությամբ օսմիլացված է մարդու մարմնի արտադրանքով, աճում է հավի արագությունը, դա շատ շահավետ բիզնես է: Տարբեր մշակույթների մարդիկ վաղուց արդեն զբաղվում են հավի համեղ ու առողջ կերակրատեսակներ պատրաստելուց, իհարկե, դա պահանջում է մորթի տարբեր մասեր:
Հավկիթի ամենաթանկ հատվածը կրծքագեղձն է, թեւերը երկրորդ տեղում են, ինչը հասկանալի է, նրանք պատրաստվում են արագ, իրենց փոքր չափերի շնորհիվ, բացի այդ, այն ապրանքը, որը տենդի միս է, եւ պարունակում է ավելի քիչ յուղ, քան, օրինակ, ազնվամտություն կամ փայլ:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հացի թեւերի տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, հատկապես գարեջրի լավ նախուտեստներ, որոնք լավ են ծառայելու հյուրերին:
Կծու շոգեխաշված հավի թեւերը մի տապակած բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի թեւիկներ `10 հատ;
- կիտրոն կամ կրաքարի - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- գետնին համեմունքներ (մեխակ եւ կորիան);
- հավի յուղ;
- տեկիլա (ռոմ կամ մրգային կոնյակ) - 50 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Թեւերը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով եւ չորացրած մաքուր անձեռոցիկներով, վերին փաթիլները կտրված են (դա ավելի լավ է եփել արգանակի մեջ): Մնացած մասը կրճատվում է երկու կողմից համատեղված տարածքում, այնպես որ դա ավելի հարմար կլինի տապակել:
Մենք կերակրում ենք մարինադ: մենք տաք կարմիր պղպեղ ենք տապակում եւ սխտորով, կեռաս եւ կորիան, լցնել կոնյակ, կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Մենք պնդում ենք, մարինադը մոտ 20 րոպե է, եւ մենք պետք է այն զտենք այն հաճախակի լցնողի միջոցով (եթե դա արվում է, ջերմության բուժման հետ կապված համեմունքների եւ սխտորի մանրէազերծումը կարող է այրել):
Հավի հավով ճարպը դանակով հնարավորինս փոքր է եւ վերակենդանացրեք խորը տապակած տապի մեջ (մի ափսոսիր ճարպը):
Թարմացրեք թեւերը, անհրաժեշտության դեպքում, շերտը միջին բարձր ջերմության վրա վերածելով մինչեւ ոսկեգույն երանգի գեղեցիկ ծնոտը, ապա լցնել մարինադը: Եթե կա ուժեղ բոց է տապակած տապանից, մի վախեցեք, սպասեք մեկ րոպե կամ երկու, եւ մենք կկապենք այն կափարիչով: Հաջորդը կրճատեք կրակը ամենափոքրին եւ շագանակագեղձի տակ 20 րոպե (անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր լցնել կամ թեթեւ գարեջուրը տապակի մեջ):
Կամ, եթե առանց բռնակով տապակած տապը, կարող եք թեւերը պատրաստել մինչեւ 30-40 րոպե նախապես ջեռոցում:
Պատրաստ եղեգի կծու թեւերը ծառայելու լավ տապակած կարտոֆիլով (չիպսեր), բրնձով կամ փետուրով : Լավ կլինի ծառայել թեժ տոմատի սոուս կամ սալսա բերդ : Այս ուտեստը ավելի հարմար լույս է, կարող եք նաեւ ծառայել խաղողի գինի կամ տեկիլա:
Ապուր քարի հետ հավի թեւերի եւ ձիթապտուղների հետ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի թեւիկներ `5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- նախապես պատրաստված նուշները `1 բաժակ;
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- պատրաստի չոր կծու խառնուրդ;
- սերուցքի կաթ բնական յուղայնությունը `100 մլ;
- մի կտոր կարագ, կամ մի քիչ գետ.
- սխտոր - 2 կտոր;
- թարմ բույսեր (մաղադանոս, ռեհան, կորիան);
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Նախկինում պտուղները պետք է նախապատրաստված լինեն, նախ, այն առնվազն 3 ժամ է մաքրում, ապա եռացրած 2 ժամ:
Լվանալ հավի թեւերը հոդերի միջոցով եւ խառնել ցածր ջերմության մեջ, 1.5 լիտր ջրի մեջ, 30 րոպե
Չնայած թեւերը պատրաստվում են պատրաստել քաղցր կարրի սոուսը. Կարագը հալեցնել մի փոքրիկ տապակած տապակով, ավելացնել 1-3 թեյի գդալ քրտինք, լցնել կրեմի մեջ եւ մի փոքր նվազեցնել ջերմության վրա:
Ճիշտ ժամանակին, մենք խաշած ձիթապտուղներ ենք բաժանել մի կաթսա, լցնել կարրի սոուսը եւ ապուրը եփել եւս 10 րոպե: Դուք կարող եք ավելացնել ճակատային դդումի սոսինձ, փոքր խորանարդի մեջ կտրած: Պատրաստի ապուր, մատուցված թակած դեղաբույսերով եւ սխտորով: Հացի փոխարեն ավելի լավ է սպասել սարդարանքներին: