Նոստալգիայի առաջացման պատճառ հանդիսացող ճաշատեսակների բազմազանությունը կարող է անսահմանափակ լինել, սակայն մարդկանց մեծամասնությունը կհամաձայնի, որ կաղամբը անվերապահ առաջատարն է ցուցակում: Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ սննդարար եւ պատրաստ է ջերմ ցանկացած ժամանակ շոգեխաշած կաղամբով կարտոֆիլով եւ միսով:
Խոհարարական կաղամբի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով եւ միսով
Բաղադրությունը `
- տավարի ոսկորներ `450 գ;
- տավարի մածուկ (կեղտաջրերի համար) - 450 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կարտոֆիլ (սովորական կամ քաղցր) - 350 գ;
- գազար - 200 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 450 գ;
- թողնում է դափնու, քաղցր պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մաստակը կամ խորը հաստ փափուկ կերակուրի ներքեւի մասում կեսը սոխը, դափնինը, սիսեռ պղպեղը եւ տավարի ոսկորները, ապա լցնելով 3 լիտր ջուր: Կերակրեք ուժեղ տավարի արգանակը առնվազն 2 ժամով, այնուհետեւ թողեք մաղձի մեջ եւ ազատվել եփած սոխից, համեմունքներից եւ ոսկորներից:
Մնացած թարմ սոխը կաթնաթթվի տերեւներով կտրված է: Կարտոֆիլի խորոված տավարի մսով գազարով կտրատված խորքերը: Կաթնասունի համար հարմար տավարի կտորները մենք դնում ենք չոր եւ ուժեղ տաքացվող տապակած տապակ, եւ շուտ հասկացանք, ավելացրեք բանջարեղեն եւ լրացրեք պատրաստված արգանակի կեսը: Պատրաստել կծու կաղամբով կարտոֆիլով եւ մսով մինչեւ մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը, անհրաժեշտության դեպքում լրացնելով լրացուցիչ մասի արգանակ: Եթե դուք ուզում եք մի փոքր ավելի շատ հեղուկ, «ապուր» շոգեխաշել, ապա մի արգանակ խմեք մինչեւ վերջ:
Կարտոֆիլով եւ միսով խաշած տապակած կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- տավարի արգանակ - 940 մլ;
- տավարի մսով կերակրատեսակ - 750 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `750 գ;
- գազար - 140 գ;
- նեխուրի կաղապար - 120 գ;
- սոխ - 90 գ;
- սխտոր - 450 գ;
- դափնիի տերեւը:
Նախապատրաստում
Լվացքից եւ կարտոֆիլի tubers պոկել հետո, մենք դրանք կտրեց մեծ կտորների. Մենք ջերմացնում ենք multivarquet- ի գավաթը եւ անցնում դրա վրա սոխ, նեխուր եւ գազար, թեթեւ ոսկե երանգ: Տապակել ենք կաղամբ եւ կարտոֆիլ, եգիպտացորենի տավարի միս, լապշա, ապա լցնել բշտիկի բովանդակությունը պատրաստի տավարի արգանակի հետ: Multivarquet- ի մեջ կարտոֆիլի մսի հետ տապակած կաղամբը պատրաստվում է «ապուր» ռեժիմով մեկուկես ժամ:
Եթե նախընտրում եք ավանդական ափսե նոր ճախարակված սարքերի համար, ապա ջեռուցեք բրնձի եւ տապակել այն ապուրի բանջարեղենով (նեխուր, սոխ, գազար), ավելացնել մնացած բաղադրիչները, ներառյալ արգանակը եւ եփ գալ շուրջ մեկ ժամ:
Թարմ կաղամբի պտուղը միսով եւ կարտոֆիլով գարեջուրով
Այս բաղադրատոմսը հազիվ թե կոչվի իմ մոր, բայց դա հրաշալի ժամանակակից այլընտրանք է սովորաբար կաղամբի-մսամթերքի շոգեխաշել: Հավատացեք ինձ, «Գինեսի» այս շիշը ձեզ կտեղեկացնի ձեր մասին, սովորական սննդամթերք բերելով նոր մակարդակի:
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 750 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- սոխ - 160 գ;
- սունկ - 300 գ;
- Գինեսի գարեջուր - 350 մլ;
- Պրովանսային խոտաբույսեր `5 գ;
- Չորացրած սոխ եւ սխտոր - 1/4 թեյի գդալ:
- կարտոֆիլ - 220 գ;
- տավարի արգանակ - 2 լիտր;
- սպիտակ կաղամբ - 340 գ;
- մաղադանոս կանաչի, տոստ հաց, պանիր, ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կտրեք խնձորի կտորները, ոչ թե ցեխոտ, սեզոնով աղով, եւ ալյուրով ցանել: Տապակել տավարի մի նախաճաշած յուղի մի ճաշի գդալով, մինչեւ այն վերածվի վարդագույն, որից հետո մենք մսի տեղափոխենք առանձին ճաշատեսակ, եւ փոխարենը մենք անցնում ենք սոխ ու լցրեք գարեջուր: 6 րոպեից հետո, երբ «Գինեսի» մի մասը խտացնում է, ավելացրեք խոտաբույսերը եւ համեմունքները ճաշատեսակին, կարտոֆիլի խորքերը, սունկը, թակած կաղամբը եւ խառնուրդը: Խմորի բաղադրիչները լցնել տավարի արգանակով եւ մեկ ու կես ժամ ցածր ջերմության մեջ եփ գալ: Մենք բրնձի կաղամբը տարածեցինք կարտոֆիլով միսով եւ սնկով, գդալով, գագաթով, տոստով, շաղ տալ պանիրով եւ մի քանի րոպե դնել գրիլին: Ծառայելուց առաջ կանաչ սպասարկում եւ կարող եք փորձել: