Համեղ ու էկզոտիկ կերակրատեսակների սիրահարների համար լավ նորություն կլինի, որ ավանդական իսպանական ջամոնը, որը չորացրած միս է , կարող եք պատրաստել տանը: Սա պահանջում է լավ լավ օդափոխվող տեղ եւ մի որոշ ժամանակ, որի ընթացքում խոզապուխտի միսը պետք է հասունանա: Միայն այս պայմանների շնորհիվ կստանաք որակյալ վերջնական արտադրանք: Խնձորի տանը տան մեջ պահեք (նույնիսկ եթե այն արդեն սկսել է կտրել) շատ պարզ է. Կախել խոհանոցում առաստաղի տակ, որտեղ այն կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի մինչեւ մեկ տարի (մինչեւ մեկ տարի սպաթուլա), տալով ձեր տանը յուրահատուկ իսպանական բուրմունք:
Ջեմոնի մսուրը յուրահատուկ հատկություն ունի, այն գրեթե չի պարունակում խոլեստերին: Եվ շնորհիվ ցածր ջերմաստիճանի պարունակության, ջեմոնը վերաբերում է սննդային մսամթերքի նրբություններին, սակայն այն պատճառով, որ երկար ժամանակ է պահանջվում պատրաստել, այն շատ թանկ է:
Հասկանալու համար, թե ինչ ջամոնն է Իսպանիայում, դուք պարզապես պետք է այս երկիր մեկ անգամ տեսնել եւ տեսնել, թե ինչպես դա արվում է: Ցանկալի է նոյեմբերի առաջին շաբաթվա ընթացքում, երբ սկսվում է խոզապուխտը: Դարերի դարերից դետալ մորթելու ծեսը համարվում էր տոն ամբողջ Իսպանիայի համար: Տեղացիները ասում են, որ «զոհաբերել» մի խոզ, եւ ոչ թե «գցել» այն: Դելոնի արտադրության այս գործընթացը դեռ սուրբ է:
Իսպաներեն խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզերի թարմ միս: Պարտադիր պայմանը, որն ազդում է վերջնական արտադրանքի համին, այն է, որ այն պետք է չորացվի միայն կաղամբով:
Hamon իսպաներեն
Խոհարարի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն խոզի խաշած, ծովային աղ եւ ձեղնահարկ, լավ օդափոխված է, սենյակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 4-5 կգ;
- ծովի աղը `խոզապուխտի 3-5 անգամ:
- տոպրակով:
Նախապատրաստում
Իսպանական մսի խառնուրդը միջին հաշվով մեկ ու կես տարի եփում է: Խոզի խոզապուխտը մաքրվում է ավելցուկային ճարպից եւ աղով (անպայման ծով) sprinkled.
Այժմ, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ջեմոն, կարող եք եզրակացնել, թե արդյոք դուք պետք է պատրաստեք այս նրբագեղությունը ձեր տանը կամ այն արդեն գնել խանութում: