Ծովամթերք պատրաստելիս փորձեք համատեղել դրանք ամենապարզ հնարավոր բաղադրիչներով, քանի որ ծովի բնակիչները նուրբ ճաշակի մեջ են ամբողջ ճաշատեսակի հիմնական շեշտադրությունը եւ չպետք է խեղդվեն արտանետման կամ այլ բաղադրիչների բաղադրիչներով: Ստորեւ մենք կքննարկենք ծովամթերքների աղցանների բաղադրատոմսեր «Sea Cocktail» նման պարզ, բայց էլեգանտ համադրությունների մի քանի օրինակներ:
Աղցան ծովային կոկտեյլով - բաղադրատոմսը
Այս պարզ իտալական բանաձեւը հնարավորություն է տալիս ընդգծել իր կազմի մեջ ընդգրկված բոլոր ծովային բնակիչների համը: Որպես աղցան հիմք, դուք կարող եք ձեռք բերել արդեն պատրաստված սառեցված ծովային կոկտեյլ տարբեր տեսակի միսյայից, ծովախեցգետիններից, մածուկներից, ութոտնուկից եւ այլն:
Բաղադրությունը `
- չոր սպիտակ գինի - 475 մլ;
- պղպեղ ոլոռ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- կիտրոն - 1 հատ;
- ծովային կոկտեյլ - 2.3 կգ;
- գազար - 65 գ;
- քաղցր սոխ - 40 գ;
- նեխուրի կաղապար - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- մի բուռ մաղադանոս թողնում;
- նարնջի հյութ - 470 մլ;
- նարնջագույն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել անուշահոտ արգանակ, ծովային արարածների պատրաստման համար, բաղկացած չոր սպիտակ գինի, խառնել 2 լիտր ջուր, պղպեղ, սխտոր, դափն եւ կիտրոնի հյութ: Ապուրը բերեք եռացրեք եւ աղցանեք ծովային կոկտեյլը, հետեւելով փաթեթի վրա պատրաստման հրահանգներին: Պատրաստի ծովամթերքները սառը, շաքարավազ, նարնջի հյութով եւ կարագով, խառնել եւ տեղադրել մի ուտեստի վրա: Վերեւում ավելացնել սոխ, գազար եւ նեխուր `նարնջի շերտերով (առանց թաղանթների) բարակ աղցան: Նախքան ծառայելը, ճրագը մաղադանոս տերեւներով շաղ տալ:
Պարզ աղցան բաղադրատոմսը ծովային կոկտեյլից նավթի մեջ
Բաղադրությունը `
- Պեկինից կաղամբի գլուխը.
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- ծովախեցգետին ձողիկներ `45 գ;
- նավթի կոկտեյլ - 140 գ;
- մայոնեզ - 130 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- սխտոր մի խոյ.
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած պեկինի կաղամբը: Բաժնեք քաղցր պղպեղը բարակ շերտերով: Crab ձողիկներ բացվում եւ վերցնել բարակ շերտերով. Կրճատել ավելորդ յուղը ծովի կոկտեյլից եւ ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին, աղցանների մեջ: Դրեցված յուղի ճաշի գդալը համակցված է մայոնեզով, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ սխտորի թակած կիտրոնը: Season աղցան ծովային կոկտեյլով եւ Peking կաղամբով եւ անմիջապես ծառայում է այն:
Աղցան ծովային կոկտեյլով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- ծովային կոկտեյլ (սառեցված) - 320 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- մի բուռ կանաչ սոխ եւ սալոր;
- թթվասեր `35 գ;
- թարմ լոլիկ - 115 գ;
- մայոնեզ - 45 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ սառեցված ծովային կոկտեյլից պատրաստել աղցան, փաթեթավորեք ծովամթերքները, փաթեթի ուղղություններից հետո եւ սառեցնել դրանք: Ձվերը բարկանում են եւ ծնվում: Նրբորեն կտրեց նեխուրի ցողունը: Տոմատի բաժանեք փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին եւ սեզոն, պարզ թթվասերի եւ մայոնեզի սոուսով: Լրացրեք կերակուրը խոտաբույսերով:
«Ծովային կոկտեյլ» աղցան, սոխով եւ սամիթով
Բաղադրությունը `
- սամիթ - 4 սոխ;
- թարմ վարունգ - 110 գ;
- 2 հյութերի հյութ;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- կարմիր սոխ - 25 գ;
- կաղամարավազներ `380 գ;
- մածուկներ `160 գ;
- ծովախեցգետին - 460 գ;
- Մի բուռ կանաչ մաղադանոս եւ կորիան:
Նախապատրաստում
Սամիթը բաժանեք բարակ օղակների մեջ: Համեմատաբար, կարմիր սոխով: Կտրել վարունգը բարակ շերտ: Խառնել կանաչիները եւ սեզոնային բանջարեղենը, կրաքարի հյութի խառնուրդով, 50 մլ ձիթապտղի յուղով: Տապակած տապի մեջ լցնել մնացած ձեթը եւ շուտով տապակել ծովամթերքները. Ծովախեցգետին պետք է փոխի գույնը, մանրուքները `շագանակագույն եւ կաղամար` սպիտակ: Ավելացնել ծովամթերք դեպի բուսական աղցան եւ վերցնել նմուշը: