Ռասոլնիկը երիկամներով

Rassolnik - տաք լվացքի առաջին նախաճաշը , որը պատրաստված է վարունգի վրա հիմնված թթու-աղած հիմքով: Վերջապես, այս կերակուրը հայտնվել եւ տարածվել է ռուսական խոհանոցում միայն XIX դարի կեսերին: Եկեք այսօր սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն երիկամներով:

Բանջարեղենի հետ թթու համար բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• տավարի երիկամներ `300 գ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• աղը - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• մարգարիտ գարի - 0,5 սեղան;
• համեմունքներ;
• թարմ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

Երիկամները մաքրվում են ֆիլմի մեջ եւ ներծծվում են 6 ժամով, իսկ ջրի մի քանի անգամ փոխելով: Այնուհետեւ կաթսա 35 րոպեով փոքր կրակի վրա: Մենք պատրաստված երիկամները կտրեցինք շերտերով եւ մի կողմ դրեցինք դեռեւս: Միեւնույն ժամանակ լցնել եռացող ջուրը մարգարիտի գարի շուրջ եւ պնդել մոտ կես ժամ: Լամպը եւ գազարը խառնել եւ անցնել նավթը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք շերտ:

Տորթ վարունգները մի մեծ խոտով եւ տապակել մի թավայի մեջ, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ ավազանում: Այժմ վերցրեք զամբյուղը, թափեք այն 2 լիտր եռացող ջրով, ավելացրեք երիկամներն ու մարգարիտ գարի: Եփել 15 րոպե, ապա շպրտել բոլոր մյուս բաղադրիչները եւ եփել մինչեւ արել: Դրանից հետո մենք թթու վարունգը տարածեցինք մարգարիտի գարի հետ, երիկամների վրա սալիկների վրա, թթխմորով լցրեք թթվասերով, եւ այն ծառայեք սեղանին:

Կաղամբի դասական բաղադրատոմսը երիկամներով

Բաղադրությունը `

• տավարի արգանակ - 1,5 լիտր;
• տավարի երիկամներ `350 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• վարունգի աղը - 0.5 սեղան;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Երիկամները մաքրվում են ճարպաթթու եւ մեմբրաններից: Դրա համար մենք մի կողմում փոքր երկարատեւ կտրվածք ենք ստեղծում եւ ֆիլմի հեռացումը ճարպերով: Այնուհետեւ կտրեց դրանք երկու մասի եւ կանգնեց մոտավորապես 4 ժամ թույլ թույլ լուծույթով, հաճախ ջրի փոխելով: Դրանից հետո երիկամները լվանալ ջրով եւ չորացնել սրբիչով: Հիմա դրանք մի կաթսա, ցուրտ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք, բերեք եռացրեք եւ փոխեք ջուրը: Պաղեք ցածր եռալով մոտ մեկ ժամ մինչեւ պատրաստ:

Հաջորդը, buds են լվանում եւ կտրված են բարակ շերտ, եւ decoction ֆիլտրացված միջոցով շղարշ. Աղացած վարունգից ուշադիր քաշեք եւ կտորացրեք փրփուրը բարակ շերտերով: Մի փոքր կաթսայի մեջ մի բաժակ արգանակ լցնել, տարածել վարունգը եւ եփել 15 րոպե: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ շերտավորվում են փոքր շերտերով:

Մեկ այլ կաթսայում եփել մի փոքր ավելի արգանակ, խառնել կարտոֆիլը եւ եփել մինչեւ 10 րոպե փափուկ: Լամպը peeled է husks, նուրբ shredded եւ wessed վրա նավթի. Մնացած արգանակը լցվում է կաթսայի մեջ, բերված է եռալով եւ դնում է վարունգի կեղեւ, մաղադանոս փռված արմատ եւ սիսեռ ընկույզ: 20 րոպե եփել արգանակը, այնուհետեւ զտեք:

Լցնել ալյուրը չոր չոր եւ թաց: Այնուհետեւ մենք այն կերակրեցինք վարունգի խառնուրդով, խառնել այն, այնպես որ ոչ մի կաղապարներ չեն ձեւավորվում եւ բերում են եռալ: Լարված միսը արգանակում լվացեք երիկամի արգանակը, կարտոֆիլը կպցրեք հեղուկի հետ, ցածրացրեք աղած բանջարեղենը, սաղմնավորված վարունգը, ալյուրի կեքսը, տավարի երիկամները, կափարիչը եւ եփել 10-15 րոպե:

Ապուրը պատրաստ է 5 րոպե առաջ, մենք նետում ենք դափնու տերեւը, լցնել աղացած աղը, անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք, ապա եփեք այն եռալ: Պատրաստի կերակրատեսակից մենք դուրս ենք գալիս բեյթերի տերեւ: Կանաչ մաղադանոսը լվանում է հոսող ջրում, ցնցումներով եւ նուրբ թակածներով: Ծառայելիս լցնել տապակած երիկամներից գարեջուրը, թթվասերը դնել եւ խոտաբույսեր: