Որոշ պատճառներով ռուսների մոտ 90 տոկոսը պարբերաբար ուտում է պատրաստված (այսինքն, անօգուտ հավելումներով) մայոնեզ: Ռուսաստանում եւ ԱՊՀ մյուս երկրներում մեկ շնչի հաշվով այս հրաշքի սոուսի սպառման մակարդակը համարվում է աշխարհի ամենաբարձրներից մեկը (մայոնեզի ռուսական շուկան երկրորդն է միայն ԱՄՆ-ի շուկա): Լավ կլիներ, եթե տան մայոնեզը ուտելիս, համեղ եւ համեմատաբար օգտակար: Պատրաստեք այն, ի դեպ, ամենեւին էլ դժվար չէ: Եվ եթե պատրաստ չեք այնքան հաստ, այնքան լավ, ավելացնել օսլա: Եվ առանց քիմիական հավելումների, դուք անպայման անելու եք: Սակայն ընտրությունը ձերն է:
Հետխորհրդային տարածքի գյուտարար քաղաքացիները եկան այն բանի հետ, թե ինչպես պետք է ճաշակել մայոնեզի տարբեր հյութեր, օրինակ, կաթնաշոռ կամ կարկանդակ:
Խմոր `մայոնեզով, կարկանդակով
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `4 հատ;
- մայոնեզ (համեմատաբար հաստ) - 250 գ;
- ցորենի ալյուր բարձրորակ - 1,5-2 բաժակ;
- խմորի սոդա, մարված լիմոնի հյութ կամ քացախ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Կախաղանով կամ պատառաքով մենք կարող ենք նկարել մայոնեզի ձվերը միասեռության վիճակի մեջ, ապա ավելացնել թխում սոդա: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար լցնել եւ խառնել ալյուրը: Պատրաստ խմորը հետեւողականորեն պետք է նմանի բավականին հաստ թթվասեր: Թաման ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա, մայոնեզում դա բավարար է:
Կաղամբով կարկանդակել մայոնեզի խմորից
Խոհարարի համար, բացի խմորից, որը մենք արդեն խառնվել էինք (տես վերը), դեռեւս պետք է լրացնելը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- Pepper եւ այլ չորացրած ground համեմունքներ `ըստ ձեր ճաշակի;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած կաղամբը մենք լցնում ենք եռացող ջուրը եւ թողնում ենք 5-10 րոպե կանգնել, թող եփել: Այս պահից հետո մենք կվերադարձնենք այն քամոց:
Մի տապակած տապի մեջ թույլ տապակիր թեթեւորեն թակած սոխ, ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ սառը եւ խառնել կաղամբով: Այժմ թխեք մի տորթ: Մենք տարածում ենք խմորից մի շերտ, ճարպակալված, հրդեհային ձեւի ստորին մասում, ապա դրեց լցակայան շերտը եւ լրացրեք խմորի երկրորդ շերտով: Մենք տապակեցինք տապակած քամու մեջ
Դուք կարող եք թխել մի ձկան կարկանդակ մայոնեզի խմորով, քանի որ դա օգտագործվում է ծովային ձկներից ձողեր ( կարկանդակ , կոկ, թմբուկ, պղպեղ, կապույտ սպիտակեցում, դդոկ) որպես լցնում: Եթե լցոնումը բավականին չոր է, ապա կարող եք ավելացնել 1 հավի ձու: Մենք թխում ենք նույն ձեւով:
Կարկանդակ կարտոֆիլով մայոնեզի մեջ `մեկ այլ տատանում, քանի որ լցոնում ենք օգտագործում պյուրե կարտոֆիլ : Նման կարկանդակներ արագ են պատրաստված եւ համեղ են, եւ լցոնման դեպքում կարող եք ավելի ու ավելի շատ փորձարկել: