Նուրբ տան սոուսը, անշուշտ, ձեզ եւ ձեր ընտանիքին հաճելի կլինի իր թեթեւ համով եւ ինքնատիպությամբ: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի կամ ձկից, ծառայել թարմ բանջարեղենով եւ սիրած սոուսով:
Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու բոլոր նրբությունները դուք կսովորեք մեր բաղադրատոմսերից:
Ինչպես պատրաստել միս սոֆլե տանը:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած միս `550 գ;
- գազար (ըստ ցանկության) - 55 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 210 մլ;
- կրեմ - 210 մլ;
- կոշտ պանիր `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - 10 գ կամ համտեսել;
- կարագ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ցանկացած մսի ձեր ճաշակի համար լավ լվանում է, փաթաթված մի կաթսա, լցվել է ջրով եւ եփվել մինչեւ փափուկ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել եփած գազար պատրաստելիս: Այնուհետեւ թավայի բովանդակությունը մի փոքր սառեցվում է, եւ անհրաժեշտության դեպքում, մորթը կորցրած ոսկորներից: Խառնել այն գազարով, որքան հնարավոր է, հնարավորինս քիչ խառնուրդով, կամ մի քանի անգամ փոխանցեք միս սրճաղացով:
Մենք լցրեք կաթն ու կրեմը ստացված զանգվածին, մենք այն կերակրում ենք աղով, սեւ սեւ պղպեղով եւ լավ խառնել: Այժմ մտեք հարած ձու եւ նրբորեն խառնել:
Համապատասխան չափի թխելու ձեւը կարագով լցված է եւ պատրաստված խառնուրդը դնում է այն: Պանրի պանիրի երկրպագուները խորհուրդ ենք տալիս այս փուլում փափկացնել պանիրը խաշած պղպեղով:
Որոշեք ճաշատեսակը, որը նախապես հագեցած է մինչեւ 195 աստիճան ջեռոց, քառասունհինգ րոպե: Սուրճի պատրաստակամությունը որոշվում է չոր փայտե բշտիկով:
Մի փոքր սառեցված սոֆլեն կտրված է շերտերով եւ սեղանին ծառայում է թարմ, եռացրած կամ թխած բանջարեղենով:
Ինչպես պատրաստել ձկան սոուսը միկրոալիքային վառարանում:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած ձկան ֆիլե - 275 գ;
- կրեմ 20% - 25 մլ;
- ալյուր - 45-60 գ;
- ծանր պանիր `45 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 65 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `55 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեները եւ կեղեւավորված սոխը պետք է մանրորեն թակած եւ թողնեն բուսական յուղի մեջ խաշած տապակի մեջ, կափարիչի տակ, նախքան փորձված եւ համեմված սեւ սեւ պղպեղով եւ համեմունքներով: Մենք տալիս ենք ֆիլեը սոխով լիովին սառը, ավելացնել սերուցք, ձվի դեղնուցներ, ցորենի ալյուր եւ կոտրել բոլոր լավերը բլենդերի մեջ:
Այժմ մենք նետում ենք մի փոքրիկ թակած բուլղարական պղպեղ եւ քերած պանիր, խառնել եւ նրբորեն ավելացնել հարած սպիտակ գույնի փրփուրը: Լրացրեք մի բաժակ կամ բորբոս արդյունքի զանգված, որը հարմար է միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար, լրացնելով դրանք կեսում: Թխել ջուրը միկրոալիքային վառարանում `3-5 րոպե միջին ուժով կամ մինչեւ եփած: