Բուսական մենյու

Մենք չենք խոսի այն մասին, թե ճիշտ է անցնել բուսակերության, թե ոչ: Յուրաքանչյուր ոք այս հարցին մոտենում է իր գաղափարախոսական տեսանկյունից, առողջ սնունդ, կենսակերպ , շրջակա միջավայրի ներդաշնակության վերաբերյալ կարծիք: Եկեք թողնենք այս ամենը եւ մտածեք, թե բուսական ճաշացանկը կարող է լինել համեղ եւ բազմազան:

Տարբեր բուսակերներ

Սկսենք, թերեւս, այն բանի հետ, որ բուսական սննդի ճաշացանկը կարող է տարբերվել `կախված ձեր ընտրած ուղղությունից: Այսպիսով, մսամթերքի (ներառյալ կաթ, մեղր, ձու) եւ կենդանիների շահագործման ապրանքների ամբողջությամբ մերժումը կոչվում է veganism:

Կաթնամթերքի, ձվի, մեղրի մենյուում ներկայանալը միս-օվո-լակտո-բուսակերների հրաժարվելն է:

Իսկ եթե դուք լքում եք միայն կաթնամթերք եւ բուսական սննդամթերք `լակտո-բուսակերություն:

Բացի այդ, կան հում սննդամթերք, ուտելուց բուսակերների սնունդը: Եվ նաեւ բուսակերներ, որոնք օգտագործում են ձուկ եւ նույնիսկ հավի:

Ինչպես կատարել մենյու հավասարակշռված:

Բոլոր բուսակերների հիմնական խնդիրը կենսական ամինաթթուների պակասն է: Այսպիսով, միսը պարունակում է նրանց ամբողջական հավաքածու, եւ ամեն ինչի համար, մսամթերքի սպիտակուցից ավելի հեշտ է մարսել: Դրանից մենք եզրակացնում ենք. Հավասարակշռված բուսակերների ցանկը հիմնականում բաղկացած է սպիտակուցային բույսերի սննդից:

Բայց դա բավարար չի լինի: Կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է ստանալ մի կերակրատեսակ էական ամինաթթուների ամբողջական հավաքածու, քանի որ լիզինի պակասը կհանգեցնի «բերքի» վալինին եւ լեյզիին բոլոր ջանքերին: Ամինո թթուները «աշխատում են» միայն ամբողջությամբ:

Հետեւաբար, բուսակերների դիետայի մենյուը պետք է լինի շատ մտածված եւ բազմազան: Կենտրոնացեք շիլաներին, հատիկներին, ընկույզներին, սերմերը, լոբի եւ սոյայի վրա: Սոյը մսամթերքի լավագույն փոխարինողն է: Եթե ​​դուք նայեք ճշմարտությանը դեմքին, ապա կարող եք ասել, որ մենք բոլորս սոյայի ուտում ենք, առանց դրա գիտակցելու: Իրականում այսօր այն գնել է կիսով չափ պատրաստված իրերը, երշիկները, սոուսները:

Սոյայի հետ դուք կարող եք փորձարկել եւ եփել ձեր սիրած միսը: Այն, ինչ հիմա մենք ցույց ենք տալիս բուսակերների ճաշացանկի բաղադրատոմսերում:

Քաղցր պանրով կաթնաշոռ

Բաղադրությունը `

• սոյայի կաթնաշոռ (tofu) - 200 գ;
• պինդ բուսական յուղ - 150 գ;
• կարագի ալյուր - 2 բաժակ;
• սոդա, մարված քացախով - ¼ թթ.
• Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
• շաքարավազի համար:

Նախապատրաստում

Նավթի կտրել, խառնել ալյուրով, ավելացնել կաթնաշոռ, սոդա, վանիլի շաքար: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը աստիճանաբար խառնել խմորին: Խառնել այն ½ սմ հաստությամբ, կտրել եւ գլորում շաքարի մեջ: Ներդրեք թխում թերթիկ մագաղաթ թղթի վրա եւ թխեք 20 րոպե:

Սառը սոուս

Բաղադրությունը `

• tofu - 4 tbsp;
• մայոնեզ - 1 tbsp;
• վերամշակված պանիր սոյայից - 1 tbsp;
• խաշած, խաշած ճակնդեղ - 1 tbsp;
• սխտոր փոշի կամ մանրացված թարմ սխտոր - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, զարդարել կանաչիով եւ ծառայել որպես սոուս, ճաշատեսակների կամ հացի համար:

Օլիվեր Թոֆուից

Բաղադրությունը `

• tofu - 500 գ;
• կանաչ ոլոռ - 1 ունց;
• մայոնեզ - 400 գ;
• կանաչեղեն - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

Կտրել մեջ cubes tofu, ավելացնել սիսեռ, Նյութի մանր թակած կանաչի եւ մայոնեզ հետ սեզոն: Բուսակերները հավատում են, որ այս բաղադրատոմսում, երբ ավելացնում եք բաղադրիչները, որոնք սովորական են ձիթապտղի բաղադրիչներով (կարտոֆիլ, սոխ), ճաշակը ձգտում է վատթարանալ:

Աղանդեր Tofu- ից

Բաղադրությունը `

• tofu - 500 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp;
• ջուր - 1/3 բաժակ;
• մեղր - 2 tbsp;
• բանան - 2 կտոր;
• վանիլին - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Կտրել բանանները օղակների հետ, խառնել tofu- ի ջրով եւ կիտրոնի հյութով: Դրեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ, ավելացնել վանիլին եւ թափահարել մինչեւ հարթ:

Ահա սուպեր սպիտակուցային սննդամթերք ենք ստացել: Ի դեպ, բուսակերների ճաշացանկը օգտակար է քաշի կորստի համար: Իսկ հոգու մեջ շատ կանայք ընտրում են բուսակերություն `նրանց տեսքը բարելավելու հույսով: