Պատկերացրեք տոնական կերակուր առանց աղցանի «Միմոզա» պարզապես անհնար է: Ավելի հաճախ «Միմոզա» աղցանի մեջ պատրաստված համեղ խառնաշփոթիչը պատրաստվում է տարբեր պահածոյացված ձուկով: Բայց ինչ վերաբերում է այլ բաղադրիչներին, որոնք լրացնում են աղցանը, կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել «Միմոզա» աղցան, համեղ ձուկով պահածոներով, ըստ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի:
Միմոզա աղցան պահածոյացված ձուկով `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված սաղմոն - 1;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- կարտոֆիլ - 4 կտոր;
- գազար (մեծ) - 1 հատ;
- սոխ - 1 սոխ;
- մայոնեզ - 300 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գետնանուշով կարտոֆիլները տեղադրվում են մեկ կոնտեյներով, լցված ջրով եւ պատրաստվում են մինչեւ պատրաստի վառարանը պատրաստել: Ձվերը կաթում են առանձին: Ավարտված բաղադրիչները կեղեւված են եւ փռված: Ընտրված ճաշատեսակի ներքեւում մենք շատ կարտոֆիլ ենք շփում, աղ, այն միացնում է մայոնեզի մի քանի գդալով եւ շատ թարմ կտրատած սոխով սփռեք: Խորացված գազարից մենք նաեւ տարածեցինք հաջորդ շերտը եւ այն կափարիչը նույնքան մայոնեզով: Այնուհետեւ գալիս է երկու գորշ ձու սպիտակ, մայոնեզ: Եվ հիմա, առավել համեղ. Բացեք վարդագույն սաղմոնի բանկա, կտորից քաղվածք, բացեք նրանցից յուրաքանչյուրը երկու մասի եւ հեռացրեք աղեղը մեզ համար ավելորդ: Առանձին ամանի մեջ մենք կախարդում ենք վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը `ավելացնելով, որ այն կեսը մարինադն է, որտեղ այն եղել է: Միշտ տարածեք այն աղցան եւ ծածկեք մայոնեզի շերտով: Դրանից հետո բաժանեք մնացած կարտոֆիլները եւ, համապատասխանաբար, աղի առաջին շերտը, յուղեք: Մնացած երկու այլ սպիտակուցներ ենք վերցնում, խառնաշփոթ են դրանք խառնուրդը, ծածկելով կարտոֆիլով եւ իր հերթին ծածկում մայոնեզով: Ձվի դեղնուցները զարդարում են դասական «Միմոզայի» մակերեսը:
Աղցան «Միմոզա» բաղադրատոմսը, ձկան պահածոների եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- վերամշակված պանիր `200 գ;
- սոխ - 0.5 լամպ;
- պահածոյացված սոուս - 1 կիտ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ճարպ մայոնեզ `280 գ:
Նախապատրաստում
Սոխը ներծծվում է թեթեւակիորեն թակած, հավասարապես տարածվում է աղցանի գավաթին ներքեւում եւ լցնում է մի քիչ ձեթ: Cut saury կտորները երկու մասի եւ արդյունահանման, թեեւ փափուկ, բայց ավելորդ խոտ: Rvem ձկները փոքր շերտերով, տարածել այն խոնարհվում եւ փափուկ փաթեթի մեջ դարձնել մայոնեզ ցանց: Որպես պանիր, դուք կարող եք վերցնել մի քանի տուփ «ռուսական» վերամշակված պանիր, որը մենք շփում ենք բարակ շերտերով եւ նրանց հաջորդ շերտը: Պանիրը մայոնեզով ծածկում ենք այնպես, ինչպես պահածոյացված կերակուրը: Ձվերը բաժանում ենք ձվերը եւ սպիտակուցները: Սպիտակուցների խոշոր եղեւնի շերտը եւ համապատասխանաբար քսել: Եվ հիմա փոքր հատակի վրա մենք ավարտում ենք աղցանը ձվի դեղնուցների շերտով:
Mimosa աղցան, պահածոյացված ձուկ եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 150 գ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- եփած գազար - 2 հատ;
- պահածոյացված պահածո - 1 կիտ;
- մայոնեզ (67%) - 1 փաթեթ (280 գ):
Նախապատրաստում
«Միմոզա» աղցանի առաջին շերտը տարածված կլոր խաշած բրնձով եւ առատորեն դրեց այն մայոնեզ: Հաջորդը, բաժանել խաշած գազար մի շերտ, grated է խոռոչ մեծ խոռոչներով եւ ծածկել այն մայոնեզ շերտով: Սկակիցի կտորների կենտրոնից վերցնում ենք մեծ ոսկորներ եւ կտորով փաթաթան: Մենք տարածում ենք այն աղցանի երկայնքով, ինչպես նաեւ յուղում: Ձվի մեջ թողնում են երկու ձվի դեղնուց, իսկ մնացածը `« Միմոզայի »հաջորդ շերտը: Մենք դրա վրա դրեցինք ճարպ մայոնեզ եւ այն ծածկեցրեք խաշած ձվի միջոցով: