Իտալական աղցան մակարոնեղենի հետ

Իտալական աղցան մակարոնեղով (ավելի ճիշտ `մակարոնեղենով) իտալական խոհարարական մտքի լիարժեք տրամաբանական եւ բնական զարգացման արդյունքն է: Պաղպաղակով աղցանները լավ են, քանի որ դրանք կարող են արագ եփվել: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած այլ բաղադրիչ, այսինքն, կան բազմաթիվ մակարոններով աղցան բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք եփել ամեն ինչ, որ մնում է սառնարանում, իհարկե, հետեւելով իտալական խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներին: Ամենայն հավանականությամբ, պատմականորեն, նման աղցանների պատրաստման ավանդույթն այն ձեւն է, որը ստեղծվել է, մնացորդներից պատրաստված, ուստի այն արտադրանքի օգտագործման համար ամբողջովին ռացիոնալ, շահավետ եւ տնտեսական մոտեցում է:

Ընտրեք ճիշտ մակարոն

Աղցանների համար օգտագործվող մածուկի տեսակը կարող է գրեթե որեւէ բան լինել, բացառությամբ երկարատեւ ապրանքների: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենը պետք է նախապատրաստվի ծանր սորտերի ցորենից, փաթեթի վրա որոնել «A խումբ, ամենաբարձր դասարան» բառերը: Մակարոնեղենով տաք աղցան պատրաստելու համար (սովորաբար օգտագործելով միայն պատրաստի մակարոնեղեն կամ թխվածքաբլիթի մնացորդները թեթեւակի տաքացնելով), կարող եք օգտագործել տարբեր սոուսներ, օրինակ, համտեսել համեղ սոուսի աիոլին, սխտոր-կիտրոնի սոուսը, մածունը, տնային մայոնեզը եւ այլն:

Իտալական տաք աղցան մակարոնեղով

Բաղադրությունը `

• 250 գրամ ցածր ճարպ խնձոր;
• 2-3 հասած լոլիկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 100-150 գրամ քաշով պանրի մի կտոր (ավելի լավ է, իհարկե, այն, օրինակ, «Parmesan» կամ «Mozzarella»);
• Իհարկե, մենք պետք է մակարոնեղեն `200-300 դրամ:

Վերալիցքավորման համար ձեզ հարկավոր է.

• 4-5 գդալ բուսական յուղ (ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի առաջին սառը սեղմումը);
• 1 ճաշի գդալ բնական մրգային քացախ (ցանկալի գինի) կամ կես կիտրոնի հյութ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• հիմար սեւ պղպեղ;
• Իհարկե, ցանկացած իտալական աղցան անհավանական է առանց կանաչի: Ռեհան, մաղադանոս եւ այլն, պարզապես սամիթ:

Նախապատրաստում.

Ջուրը մի մեծ կաթսա մեջ լցրեք, ավելացրեք լոլիկի գդալ, մի փոքր ավելացրեք եւ բերեք ջուրը: Խոհարարական մակարոնեղեն 8-10 րոպե, այն չպետք է եփել, եւ մնա ալտստան եւ շպրտեք այն ետ քամոցով: Լոլիկ ենք կտրել շերտ, մի խոզապուխտ եւ քաղցր պղպեղ - կարճ ծղոտ, պանիր, որը մենք քսում ենք մի մեծ հատակի վրա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները (ներառյալ `տաք մակարոն) աղցանների ամանի մեջ: Խառնել սոուսի բաղադրիչները, ավելացնել սեղմված սխտորը: Մենք լցնում ենք աղցան սոուսով, մանրացված կանաչապատում, չենք ափսոսում: Զանգող: Այստեղ դա այնքան պարզ է, ինչպես պատրաստ է մակարոնեղենով իտալական աղցան, դուք կարող եք աղցան ծառայել սեղանին, լավ կլինի, թեթեւ թեթեւ սեղանի գինիով:

Ավելացնել ծովամթերք

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ իտալական աղցան մակարոնեղենի եւ ծովամթերքի հետ:

Բաղադրությունը `

• գրամ A խմբի խմբի 300 փոքրիկ մակարոն;
• 1 պահածոյացված թունա;
• 3 փոքր կաղամար (կեռաս);
• 2-4 հասած լոլիկ;
• գրամ 200 կանաչ լոբի (կիսամյակային արտադրանք):

Սոուսի համար մենք վերցնում ենք.

• 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 հավի ձվի ձվի ձվի դեղնավուն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ բնական քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
• կանաչի (գազար, ռեհան, մաղադանոս, ռուկոլա եւ այլն):

Նախապատրաստում.

Եռացնել մաքուր կաղամարների կեղեվները 3 րոպեով - ոչ ավելի, ապա սառը եւ կտրել կարճ ծառերը: Խառնել ջուրը մեծ կաթսայում: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ եւ լցնել մածուկը: Եկեք պատրաստենք պաստայի ալտենտի, այսինքն `8-10 րոպե եւ նետում այն ​​դեպի քամոց: Լոբի եռացրեք առանձին, ինչպես նշված է փաթեթում եւ թողնենք քամոց: Բացեք թունա գավաթը, բովանդակությունը աղցան տոպրակի մեջ փոխանցեք եւ կտորով լվանալ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Մենք կտրատելու ենք լոլիկի մեջ շերտերը: Մենք խառնել ենք այն: Պատրաստել սոուսը. Խառնեք սխտորը մնացած բաղադրիչներով: Նկարահանել աղցան եւ խառնել: Եկեք դրեց աղցան կանաչ գազար տերեւների վրա, զարդարում կանաչիներով: Դուք կարող եք ծառայել սեղանի վրա `թեթեւ վարդագույն կամ սպիտակ սեղանի գինիով: