Կարկանդակներ, որոնցում լցնում են հիմնական բաղադրիչը սոխը `համեղ, առողջ եւ համեղ թխում:
Սոխի լցոնմամբ տապակած տարբերակները հայտնի են եւ հայտնի են տարբեր ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթներում: Իհարկե, սոխով տարածաշրջանի ազգային տատանումները տարբեր են եւ տարբեր այլ բաղադրիչների ավելացում, որի օգտագործումը յուրահատուկ է մեկ կամ մի այլ ազգային-խոհարարական ավանդույթի, տվյալ տարածքի, անհատական ընտանեկան նախասիրությունների: Լրացման համար օգտագործվում են տարբեր ենթատեսակները եւ սոխի սորտերը, լամպերը եւ երիտասարդ նկարահանումները: Խմորի տեսակները խոզապուխտով եւ սոխով կարող են տարբեր լինել. Հեգնող կամ անճաշակ, խմորիչ կամ այլ բան: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է, որ խմորը անուշահոտ լինի, քանի որ սոխը պարունակում է բավարար քանակությամբ բնական շաքար:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ տորթեր սոխով:
Տապակած տապակած սոխով եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- խմոր `պատրաստված խմորիչ, պատրաստված չամրացված կամ աղվափնջիկ խմորիչ` մոտ 500 գր;
- ցանկացած սորտի սոխ - 1-3 հատ;
- Հավի հավի ձվերը `2-3 հատ:
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կորիան, սամիթ եւ այլն);
- թթվասեր բնական է `մոտ 200-300 մլ;
- պանիրը դժվար է `մոտ 150-200 գ;
- ցորենի ալյուր (ավելի լավ ամբողջական ձավարեղեն);
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- նավթային քսայուղի համար:
Նախապատրաստում
Մենք դնում ենք ձվերը խաշած խմորով, ապա դրանք զովացնում եւ մաքրում:
Մենք պետք է մակերեսային հրդեհային բորբոս, նույնիսկ եզրեր: Խմորի մի մասը դուրս քաշեք ոչ շատ բարակ շերտով: Տեղադրեք սոսինձը յուղով յուղված ձեւով այնպես, որ հարթ տորթի ծայրերը պարզապես եզրին են: Թող բաժանվի:
Եփած ձուները շատ մակերեսային չեն: Սոխը մաքրվում եւ թորված է եւ / կամ կտրում են կես օղակ կամ քառորդ օղակ:
Մենք համատեղում ենք թակած ձվերը թակած սոխով, ավելացնել թթվասեր եւ մի քանի գդալ (3-5) ալյուր: Լրացումները չպետք է լինեն չափազանց հաստ կամ, ընդհակառակը, ջրային: Դուք կարող եք մի փոքր ավելացնել այս խառնուրդն ու սեզոնը չոր հողի համեմունքներով: Մենք ամեն ինչ խառնել ենք: Լրացրեք սալիկը լցոնման մեջ: Լրացրեք վերին շերտը հավասարապես թակած կանաչի եւ սխտորի խառնուրդից `խաշած պանիրով (օգտագործելով 2 / 3-3 / 4 շաքար): Մնացած խմորից մենք պատրաստում ենք համապատասխան չափի եւ ձեւի շերտ, միայն թեթեւակի բարակ է, քան substrate: Մենք պարտադրում ենք, որ ծածկել կարկանդակ այս շերտով եւ ամրացնել եզրերը: Անհրաժեշտության դեպքում ծայրերը կտրեք դանակով: Պաղպաղակ, սոխի լցնելով, պատրաստվում է ջեռոցում, մոտավորապես 25-30 րոպե, 180-200 ° C:
Պղպեղի պատրաստակամությունը որոշվում է մակերեւույթի տեսքով, այն պետք է կարմրանա: Պատրաստի տաք կարկանդակի մակերեսը կարագով լցված է եւ ցորենի պանրով sprinkled, այն հոյակապ եւ կպչուն է մակերեսին: Նախքան տորթը կտրելը, հարկավոր է մի քիչ սառչել:
Օգտագործելով մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, կարող եք պատրաստել համեմված տորթ `պղպեղով եւ պանրով:
Այս տարբերակում, իհարկե, մենք չպետք է մանրացված պանր պղպեղ:
Սոխով տապակած տորթերը լավ են ծառայում ձկան ապուրով, ձկան ապուրով կամ մսով արգանակով: