Մարինադը միսն է, տարբեր բաղադրիչների եւ համեմունքների խառնուրդը, պատրաստի ճաշի մեջ այն փափկություն, հյութեղություն եւ բույր: Մսի յուրաքանչյուր տեսակի համար, որպես կանոն, օգտագործվում են նույն խառնուրդի հիմքերը, ավելացնելով միայն այն բաղադրիչների մի մասը, որը շեշտադրում է կոնկրետ արտադրանքի մաքուր համը: Հիմնականում թթու վարունգը օգտագործվում է բաց հրդեհի վրա պատրաստված ուտեստների համար `խնկարկի ժամանակը նվազեցնելու համար:
Քաղցրավենիքի վրա պատրաստված առավել համեղ մսամթերքներից մեկը կեռասերն են, որոնցում հյութեղ եւ նրբագեղ intercostal միսը ճիշտ մարինադի հետ համատեղվում է բավականին բյուջետային եւ հրաշալի համեղ վերաբերմունք: Այս ուտեստը եփել ավելի լավ է գրիլից, բայց դրա բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել շվեյցարները, դրանց վրա փաթաթված կողիկներ: Դուք նաեւ կարող եք շիշը դնել պղպեղի վրա եւ տեղադրել կողիկներն դրանց գագաթին:
Ստորեւ մենք կքննարկենք խորտիկների եւ ոչխարի կաթնաշոռի մարինաների բաղադրատոմսերը, դրանք խորոված պատրաստելու համար:
Recipes համար մարինադների համար խոզի կողիկներ գրիլ վրա
Բաղադրությունը `
Մեկ կիլոգրամ քառակուսի հաշվարկը `
Դասական մարինադ.
- տոմատի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր հեղուկ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2/3 tbsp. գդալներ;
- Worcestersky սոուս - ի կամքի;
- գինու քացախ - ցանկության դեպքում,
- աղ:
Սոյա-մեղրի մարինադ.
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- տոմատի սոուս - 2.5 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարմիր պղպեղ - 2/3 թեյի գդալ:
- աղ:
Գինիների մարինադ սխտորով .
- չոր սպիտակ գինի - 100 մլ;
- սխտոր - 1,5-2 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 2.5 tbsp. գդալներ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մարինադը պատրաստվում է խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Հաջորդը, խառնուրդը փաթաթվում է կողիկներով եւ թողնում է մի քանի ժամ կամ իդեալական ամբողջ գիշեր:
Տապակած մարինադ, տապակած կաղամբի համար
Բաղադրությունը `
Մեկ կիլոգրամ ոչխարի կողերի հաշվարկը.
- գինու կիսամյակային, կարմիր, 3/4 բաժակ
- սոխ - 250 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ռեհան տերեւները `7-9 հատ;
- անանուխի տերեւները `7-9 հատ:
- ծղոտե տերեւները `5 հատ;
- կարմիր եւ սեւ հիմք պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք սխտոր ենք շփում աղով, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, աղ, լվաց, չորացրած եւ թխած մի քիչ տերեւներ ռեհանով, անանուխ եւ կաղամբով, փաթաթված եւ կտրված կես օղակներով, սոխով, թափեց կարմիր կիսագուլպա գինիով եւ խառը: Ծածկեք մարինադը եփած կողիկներ, մի փոքր շփեք միսը եւ մի քանի ժամ թողեք: