Պանիր տորթերով խոզապուխտով մի կերակրատեսակ բացարձակապես պարզ է, որը շատ արագ պատրաստված է: Բայց, միեւնույնով, ոչ պակաս համեղ: Սա գերազանց տարբերակ է նախուտեստների եւ ամբողջական ընթրիքի համար: Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր պանիր տորթերի հետ խոզապուխտով սպասում են ձեզ:
Բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
- կեֆիր 3.2% յուղայնություն - 2 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա (առանց սահում) - 1 թեյի գդալ;
- ծանր պանիր `400 գ;
- խոզապուխտ - 400 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք նախապատրաստում ենք խմորին. Մենք համատեղում ենք տնական կեֆիրի աղով, շաքարով, սոդայով եւ խիտ խառնում: Պանիր երեքը փոքր կաթսայի վրա, ավելացրեք այն կեֆիրի զանգվածին, մենք լցնել ցորենի մեջ եւ խմել խմորը: Մենք բաժանում ենք այն կտորների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվել է, վերին գագաթից խոզանակը կտրում ենք, կապում ենք հարթ տորթի եզրերը եւ փոքր-ինչ գլորում են: Տապակել տապակած տապի մեջ, երկու կողմերում տաքացվող բուսական յուղով, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:
Պանրի տորթերի բաղադրատոմսը խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- խոզապուխտ `150 գ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Խառնել խեցգետինները, խտացրած խնձորով եւ ալյուրով: Սպիտակուցը փափկացնում է մինչեւ հաստ փրփուրը եւ խմորը ներարկվում է: Նրբորեն խառնել: Ձիթապտղի թխում թերթիկի վրա տարածել է խմոր մի գդալով եւ վառարանում տապակել տասը րոպեում, մոտավորապես 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Բլիթներ խոզապուխտով, պանրի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 250 գ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչի, աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորը գդալով, ալյուրի ալյուրի մեջ, աղացրեք: Թարմացրեք ջուրը եւ անմիջապես լցրեք այն ալյուրի մեջ, խիտ մի գդալով խառնել եւ թողնել մի քիչ սառը: Երբ սառեցվել է, խմորը խառնել ձեր ձեռքերով: Ծածկեք այն անձեռոցիկով եւ կես ժամով դրեք սառնարան:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Մենք կտրում ենք սունկը ծղոտներով եւ տապակով, երբ բոլոր հեղուկները, աղը եւ պղպեղը գոլորշիացնեն: Մենք կտրեցինք խոզապուխտ ծղոտեր, սոխ - փոքր խորանարդներ: Սոխը խոզապուխտով տապակված է, մինչեւ միջին ջերմության մեջ կարմիր, ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Մենք սնկով եւ խոզապուխտով կապում ենք սոխով: Այնտեղ մենք նաեւ թափել ենք խաշած պանիրը, խառնել այն եւ մի պահ կանգնեք:
Այժմ մենք փորձարկում ենք: Աղյուսակը ցրվում է ալյուրով, մենք խմորի մի փոքր կտոր ենք վերցնում, մենք լցնում ենք ալյուրով եւ բարակ շերտերով: Պետք է 1-2 մ-ից ոչ պակաս շերտ հաստություն ստանալ: Հատակի կեսին, 1 ճաշի գդալ դրեք լցնելուց եւ խմորի երկրորդ կեսին վերեւում: Մենք ուշադիր ծածկում ենք եզրերը: Թխել տոտիլլաներով տապակած տապի մեջ, երկու կողմերում 2-3 րոպե լավ բուսական յուղով: Մենք նրանց տաք ենք ծառայում, քանի որ նրանք սառը չեն լինում:
Բլիթներ կեֆիրի վրա խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- կեֆիր - 250 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- ձու - 1 հատ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- սամիթ - 30 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ `նախապատրաստենք խմորը, ավելացնել շաքարավազ, աղ, սոդա, ձու` կեֆիր եւ լավ խառնել: Ապա ավելացրեք խաշած պանիր եւ ալյուր: Հացահատիկ խառնել: Խմորը բաժանված է 10-12 մասից եւ նրանցից յուրաքանչյուրը հարվածում է բարակ շերտ: Լցոնման համար խառնել կաթնաշոռը, թակած սխտորը եւ սամիթը, թթվասերը եւ խոզապուխտը, կտրատել խորանարդի մեջ: Փորձարկման յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր լցոնում է, եզրերը կապում եւ մի փոքր գլորում: Տապակել երկու կողմերից մի փոքր կրակի վրա, որը կափարիչով ծածկելու է տապակած տապակը: