Kejeri- ը հատուկ անգլերեն ճաշատեսակ է, որը հիմնվել է հնդկական բաղադրատոմսով `" Kitheri ": Այս ուտեստը գերազանց է ոչ միայն ճաշի, այլեւ ընթրիքի համար: Այն պատրաստված է բավական արագ, եւ չնայած ապխտած ձկների յուրահատուկ համադրությանը, դարչինով եւ այլ համեմունքներով, ստացվում է բավականին համեղ եւ բավարարված:
Recipes "Kedjeri" ապխտած կոկտեյլով
Բաղադրությունը `
- ապխտած կոդ - 500 գ;
- բրինձ - 1,5 հատ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- ձկան արգանակ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- քրքում - պտղունց;
- կարամամ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
«Կեերի» պատրաստման համար ձվերը պինդ են, մաքրվում են շերտից եւ կտրում են շերտ: Հաջորդը վերցրեք սոխի գլուխը, կեղեւը փաթաթեք, կտորները փաթաթեք եւ անցնեք հալված կրեմի կարագի մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացրեք դարչին, քրքում, բաց արկղեր կարդամայի եւ տապակել միասին եւս 2 րոպե: Դրանից հետո լցնել բրնձը տապակի մեջ եւ եփել, մինչեւ այն ամբողջովին ներծծի գրեթե բոլոր յուղերը եւ չի ստացվում հաճելի դեղնավուն երանգ:
Այնուհետեւ նրբորեն լցրեք ապուրը, աղը, պղպեղը, ճաշակը եւ ճաշը մոտ 15 րոպե փակ փակ պատին ներքեւ գտնվող ամենաշատ կրակի վրա: Այս անգամ առանձին-առանձին կաթսայում մենք 5 րոպե կաթսա ենք կաթում, մենք սառը ենք, հեռացնում ոսկորները եւ հեռացնում ենք մաշկը: Պատրաստի բրնձը խառնել խաշած եփած ձուկով եւ թակած ձվով, շաղ տալ թարմ մաղադանոսով եւ ծառայել «Կեերի» սեղանին:
Recipe "Kedjeri" ապխտած սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- ցածր աղի սաղմոն ֆիլե - 300 գ;
- basmati բրինձ - 1 կետ;
- բրնձի ձվեր - 12 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- թակած մաղադանոս - 2 tbsp. գդալներ;
- քաղցր պյուրե 0.5 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 կետ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ռայսը մանրակրկիտ լվացվում է, ցրված շատ սառը ջրով եւ 30 րոպե հեռանում, հետո վերացվում է մաղձի վրա: Սոխը մաքրվում է, մանրացված կես օղակներով եւ տապի մեջ տապակած տաք յուղով տապակված, 5 րոպե: Դրանից հետո, լցնել բրնձը եւ լցնել տաք ջուր: Բաղադրություն բերեք, սաղմոնի ֆիլեը մի կաթսա մեջ եւ եփ գալ մոտավորապես 10 րոպե նվազագույն շոգին: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք ձուկը, դրեք այն ափսեի վրա եւ մի կողմ դրեք: Ռայսի սեզոնը աղով եւ պղպեղով եւ եփել եւս 10 րոպե: Ձու նախնական եռալ, մաքրել եւ կտրել յուրաքանչյուրը: Մենք ձկները կտրում ենք կտորներ, ավելացնում ենք բրնձի մեջ եւ ցանել թխված մաղադանոսով: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ ափսեի մեջ դնում ենք կերակուրը: Վերեւում զարդարում են բրնձի բրնձի ձվաձեւ կիսաֆաբրիկատները եւ շաղ տալ պանրիկով:
Recipe "Kegeri" պահածոյացված թունա
Բաղադրությունը `
- երկար հացահատիկի բրինձ - 1 հատ;
- ջուր - 2 կետ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- պահածոյացված թունա `350 գ;
- կարագ - 50 գ;
- կորենի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս;
- լամպ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ռայսը եփում է առանց աղի մինչեւ եփում եւ թողնում է սառը: Ձու եփել խաշած պղպեղ, մաքուր, կես հատվածը փոքր, իսկ երկրորդ կեսը, եռամսյակում: Ձկները հանվում են ոսկորները, մաշկին հեռացնում եւ կտորները բաժանվում են: Կարագը թխում է կարագի մեջ եւ ավելացնում կերի խառնուրդը: Մենք տալիս ենք նավթը մի քիչ ներծծում է համեմունքների բույրը, ապա տարածվում է մի քանի րոպե տապակած սոխը եւ տապակել: Այնուհետեւ լցնել բրինձը, ձուկը եւ մանրացված ձվերը: Սոլիմ, պղպեղը ճաշակի եւ եփել մի քանի րոպե, նրբորեն հուզիչ:
Կառուցեք «Կեդերերի» ափսեի վրա, շաղ տալ մանրացած մաղադանոսով եւ զարդարել ձվի կույտերով: