Cannelloni- ը մի տեսակ իտալական մակարոնեղեն է, որը տրամագիծը մոտ 3 սանտիմետր եւ մոտ 10 սանտիմետր երկարությամբ խողովակ է: Նրանք տարբերվում են սովորական մակարոնից, քանի որ դրանք պետք է լցոնվեն տարբեր լցոնումներով, ապա սոուսում են, թխում են ջեռոցում:
Կանելլոնիի համար կան բազմաթիվ լցոններ: Դրանք լցոնված են խնձորով, փափուկ պանիր `կանաչիով, բանջարեղենով եւ միսով: Լրացրեք սոուսները նաեւ օգտագործվում են տարբեր եղանակներով `« Բեշամել », սպիտակ, կարմիր սոուս, կամ ցանկացած այլ` ձեր ընտրությունը:
Cannelloni հավով
Բոլոր հավի սիրահարները չեն կարող անտարբեր մնալ cannelloni բաղադրատոմսով հավի բուծման եւ Béchamel սոուսով եւ հաճելիորեն զարմացնել նրա պատրաստման պարզությամբ:
Բաղադրությունը `
Կաննելոնիի համար.
- աղացած հավի - 500 գ;
- լոլիկ - 500 գ;
- cannelloni - 250 գ;
- սոխ - 200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- պանիր `150 գ;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Բեքամելի սոուսի համար.
- կարագ - 50 գ;
- կաթ - 1 լ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստեք լցոնումը: Խտացրեք լոլիկը մաշկից, ապա կտրեք դրանք, սոխը եւ սխտորը: Տապակել սոխը եւ սխտորը բուսական յուղի մեջ մի քանի րոպե, մինչեւ որ նրանք ոսկե կդառնան: Ավելացնել հավի աղացած միս, մի քիչ էլ տապակել, ապա լոլիկ ուղարկել լոլիկ: 15 րոպե եփել միասին:
Այժմ սոուս պատրաստեք: Նախ, կարագը հալեցնում, ապա ալյուրը ավելացրեք, մի քիչ տապակել: Դրանից հետո կաթը լցնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, եւ եփել սոուսը մինչեւ այն thickens (պատրաստի սոուսը պետք է ունենա հեղուկ տորթի հետեւողականությունը): Պանիրը խառնել է մեծ ծղոտի վրա:
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դուք կարող եք սկսել լրացնել cannelloni աղացած միս. Պետք է հիշել, որ յուրաքանչյուր խողովակում շատ լցոնումներ արժանի չեն, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել: Ի լրումն, այնպես, որ խողովակները չեն պայթել, պետք է անպայման սառեցվի:
Լրացրեք բոլոր խողովակները, մի կտոր եփած Béchamel սոուսը դրեք բորբոսում, կպցրեք cannelloni- ի գագաթին եւ լրացրեք դրանք մնացած սոուսով: Ուղարկել բոլորը ջեռոցում եւ եփել 30 րոպե 180 աստիճանով: Դրանից հետո, պանիր շաղ տալ պանիրով եւ թխել եւս մեկ 10-15 րոպե, մինչեւ որ այն browned.
Cannelloni աղացած միսով
Մսային սիրահարների եւ կարմիր սոուսի համար մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է եփել տոմատի սոուսով տավարի մսով լցոնվող բանան:
Բաղադրությունը `
Մի ճաշատեսակի համար.
- cannelloni - 12 հատ;
- գետնանուշ - 400 գ:
Սոուսի համար `
- լոլիկ - 2 հատ;
- լոլիկի մածուկ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- չոր կարմիր գինի - 4 տ.տ. գդալներ;
- ջուր - 200 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- պանրի ծանր - 100 գ;
- կանաչի, աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստել սոուսը: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից եւ կտրեք դրանք: Այնուհետեւ կտրեց սոխ եւ տապակել: Այն ավելացնել լոլիկ, թակած սխտոր, մի քիչ ջուր, տոմատի մածուկ եւ տերեւի տերեւներ, միասին միասին հավաքել մոտ 5 րոպե: Ապա այն գինիով, կանաչով, աղով եւ պղպեղով սեզոնի եւ եփել եւս 5 րոպե:
Cannelloni պղպեղը լցոնված է, յուղազերծված ձեւով, լցնել սոուսով եւ փայլաթիթեղով ծածկել 45 րոպեով 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: 5 մինչեւ պատրաստ, հեռացնել փայլաթիթեղի եւ շաղ տալ պանրով:
Cannelloni աղացած միս եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- cannelloni - 12 հատ;
- forcemeat - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- կանաչիները;
- պանիր `200 գ;
- Կետչուպ - 5-6 տ.տ. գդալներ;
- կրեմ - 250 մլ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սոխ, սունկ կտրատեք եւ տապակել միասին հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք աղացած միս, սեզոն աղով, համեմունքներով եւ խոտաբույսերով, եւ եփ գալ մինչեւ եփած: Խողովակները լցոնված են եւ տապակած կերակրատեսակով լցոնված բանջարեղենով կամ սունկով լցոնված են: Ketchup- ը պետք է համակցված լինի կրեմի հետ եւ լցնել ճարպերը այս սոուսով եւ շաղ տալ պանիրի վերեւում: Եփեք նախապես ջեռոցում 180 աստիճանով, 20-25 րոպեով: