Զարմանալի աղանդերի տիրամիսու կլանումը կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն իտալական ռեստորանի սեղանի մոտ: Դուք կարող եք խաղալ նույն ճաշատեսակ ձեր խոհանոցում, նախապես ձեռք բերել անհրաժեշտ ապրանքներ մոտակա սուպերմարկետում: Ձեր հարազատները կամ հյուրերը աննկարագրելի հիացմունքով կդառնան զարմանալի նմանությունից:
Դասական իտալական բաղադրատոմսը tiramisu է mascarpone տանը
Բաղադրությունը `
- կրեմ պանրով mascarpone - 275 գ;
- թխվածքաբլիթներ սավոյարդի - 175 գ;
- փոշի շաքար `50 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- Սուրճի սուրճ - 3 թեյի գդալ;
- մաքրված ջուր - 275 մլ;
- թարմ հավի ձու - 2 հատ;
- լիկյոր Amaretto կամ կոնյակ ( նարնջի հյութ երեխայի ընտրության համար) - 60 մլ;
- կակաոյի փոշի;
- սեւ շոկոլադ:
Նախապատրաստում
Նախ `մաքրված ջրի, շաքարավազի եւ սուրճի սոուսի լոբի, մենք սնվում ենք ավանդական սուրճով, թողնենք ամբողջովին սառը, եւ այն խառնել լիկյորով կամ կոնյակով, որը երեխաների տարբերակում կարող է փոխարինվել նարնջի հյութով:
Մինչ սուրճը սառեցնում է, մենք պատրաստում ենք mascarpone կրեմ: Դա անել, իմ հավի ձվերը ուշադիր օճառով եւ սպիտակուցները տերեւներից հեռացնում են: Այս աղանդերի ձվերը օգտագործվում են հում, ուստի դրանք անպայման պետք է լինեն թարմ եւ ապացուցված արտադրողներից: Խառնել ձվերը շաքարավազի հետ եւ շփեք մինչեւ լույսը: Առանձին մաքուր եւ չոր կոնտեյներով, ցողում է մի պտղունց աղով, մինչեւ խիտ գագաթները պտույտներ են: Պանրի դիմակ խառնուրդը պատառաքաղով ավելացնում է քաղցր մածուկները եւ խառնիչին ցածր արագությամբ ցրելու համար մինչեւ միասեռություն: Այժմ, փոքր մասերում, կեղտոտ սպիտակուցները ավելացրեք եւ դրանք խառնել կրեմի մեջ ներքեւից նուրբ շարժումներով:
Դասական դեսերտը, որպես կանոն, հավաքվում է կտորով քրմմանակ կամ թափանցիկ ձեւերով: Նրանցից յուրաքանչյուրը ընկած է լցված կրեմի շերտով: Այնուհետեւ պատրաստում է թխվածքաբլիթներ, նախապես ներծծելով այն սուրճ-լիկյոր խառնուրդը երկու կամ երեք վայրկյան: Ցանկալի է, որ որքան հնարավոր է շատ դատարկ տարածություն մնա, այնպես որ մենք փոքրիկ կտոր թխվածքաբլիթներ ենք դնում բոցերի մեջ: Մի քիչ խառնել բլիթների վերեւում, կակաոյի փոշու հետ եւ տարածել սերուցքի հաստ շերտը: Այնուհետեւ կրկին փաթաթված բլիթները, կակաոյի փոշի եւ կրկին տպավորիչ կրեմի շերտը: Այժմ դրեց քրեմանսկին սառը սալիկով դեսերտով եւ թող հալեցնում հինգից յոթ ժամ: Նախքան ծառայելը, tatamisu- ի մակերեւույթը կակաոյի փոշու եւ քերած շոկոլադով:
Ինչպես տեսնում եք, դասական թիրամիսու պատրաստման գործընթացը դժվար չէ, եւ դա դժվար կլինի վերարտադրել:
Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչ կարող է փոխարինել բացակայող արտադրանքները եւ բացահայտել այս լեգենդար դեսերտի նախապատրաստման որոշակի նրբություններ:
Դասական թիրամիսու համար կրեմ պատրաստելիս, mascarpone- ը կարող է փոխարինվել շուկայից չծխող ճարպային գեղջուկ կրեմով, ինչպես նաեւ կոնյակ կամ ամառետտա Մարսալայի քաղցր գինիով կամ նմանատիպ: Եթե չկա, ապա որպես այլընտրանք կարող եք ձեռք բերել որակյալ նարնջի լիկյոր:
Cookies savoyardi կամ այն, ինչ դեռ կոչվում է «Տիկնայք մատները», կարող եք գնել կամ թխել
Կրեմի վերին շերտը կարող է գդալով գդալով կամ սեղմել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ `« աստղ »վարդակով ձեռք բերված« շաշկի »տեսքով, իսկ աղանդերի մակերեսը ձեւավորելու ժամանակ կակաոն, որը կարող է ամբողջությամբ փոխարինվել շոկոլադով եւ հակառակը:
Դեսերտը կարող է ձեւակերպվել ընդհանուր ձեւով եւ պատրաստի մի բաժակ դնել գդալով, բայց նման կերակրատեսակն ավելի քիչ արդյունավետ է: Tiramisu, պատրաստված բաղադրատոմսերով, առաջարկելով հետագա բաժանումը դանակով հատվածներ, դասական տարբերակի հետ կապ չունի: