Գուլաշը ավանդաբար պատրաստվում է հորթի կամ տավարի մսից, բայց այս ձեւով պատրաստված խոզի միսն ավելի վատ է, եւ երբեմն նույնիսկ ավելի լավ: Այն սովորաբար մատուցվում է որպես երրորդ կողմի ցանկացած ճաշատեսակ `մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, հնդկաձավար եւ այլն: Եկեք ոչ մի անգամ չվնասեք ձեզ հետ, եւ որքան հնարավոր է շուտ, սովորեք խոզի մսից պատրաստել:
Ինչպես խաշել խոզի գուլաշը սոխով:
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- խոզի միս - 500 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- եփած տաք ջուր կամ մսով արգանակ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `5 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է սառը ջրի հոսքի տակ, չորացրած մի սրբիչով, փոքր կտորներով կտրատել եւ տապակել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա տապակած թավայի մեջ `բուսական յուղի ավելացման հետ: Այնուհետեւ ավելացրեք միսը, որը ճաշակեք խալի ու մանրացված սոխը, աղը եւ պղպեղը: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, լցնել լցնել ալյուրը, մի քանի ոսկե պղպեղ սեւ պղպեղ եւ տապակել մոտավորապես 3 րոպե:
Դրանից հետո, կաթնաշոռով լոլիկի տերեւը, դափնու տերեւը, լցնել 2 բաժակ մսով արգանակ կամ սառը եռացրած ջուր, մոտ 30 րոպե ծածկել կափարիչով եւ շոգեխաշել թույլ կրակի վրա: Պատրաստի կերակրատեսակն օգտագործվում է թարմ դեղաբույսերի կողմից եւ սեղանին ծառայում է կարտոֆիլի պյուրեով եւ թթուներով:
Ինչպես պատրաստել goulash խոզի միս թթվասեր սոուսում:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- ջուր - 300 մլ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը փոքր կտորներով, աղով, պղպեղով եւ սեզոնով պղպեղով: Այնուհետեւ տապակել միսը, որը նախընտրական տապակած տապի վրա առաջ է գալիս, մինչեւ մի շագանակագույն ընդերքը: Դրանից հետո մի փոքր ջուր լցնել եւ խառնել խոզի միսը մի փոքր կրակի վրա մինչեւ պատրաստ: Սոխը կեղեւից փռված է կեղեւներից, կիսով չափ շերտավորվելով եւ անցնում մեկ այլ տավարի մեջ `ավելացնելով մի քիչ ալյուր: Հաջորդը, սոխի տապակը տեղափոխել պատրաստի միս, խառնել եւ շարունակում է եփ գալ թույլ կրակի վրա: Սխտորն անցնում է մամուլից եւ ուղարկվում է տապակած տապակ:
Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը. Ավելացրեք ketchup- ը եւ միս թթվասերը միսին: Խառնել ամեն ինչ լավ եւ շոգին 5 րոպե: Պատրաստի կերակուրը մատուցվում է ցանկացած կողմի ուտեստով եւ զարդարում է թարմ բույսերով:
Ինչպես պատրաստել խոզի մսի գուլաշը բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `700 գ;
- համեմունքներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ `4 հատ;
- ջուր - 180 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ տարբերակ, ինչպես կատարել համեղ goulash խոզի միսը : Միս կտրել փոքր կտորներով, սեզոնով աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ ցորենի ալյուր: Այնուհետեւ մի քիչ յուղ ներկացրեք բազմատարածքի գդալով, միացրեք սարքին, 30 րոպե սահմանեց «Ժարկա» ծրագիրը եւ պատրաստեց պատրաստված խոզի միսը: Ընթացքում
Եվ այս անգամ մենք մաքրում եւ պատրաստում ենք բոլոր բանջարեղենները `գազարները ցանել սոխ, սոխ, խորանարդի, պղպեղի մեջ ընկած, խտացրած խորանարդի մեջ, լոլիկի, կեղեւի եւ մանր կտրատել մարմինը:
Դրանից հետո մենք ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք միսով, սեզոնով աղով, ամեն ինչ խառնվում եւ եռացող ջուր լցնել: Մենք պատրաստում ենք goulash- ը «Quenching» ռեժիմում 2 ժամվա ընթացքում փակ կոճակի տակ: Մոտուց առաջ մի քանի րոպե առաջ, մանրացված սխտորը ավելացնել, խառնել եւ անջատել սարքը: Պատրաստի goulash ծառայել է ցանկացած կողմի ճաշատեսակի հետ, որպես երկրորդ ուտեստ: