«Nuts» եւ խտացրած կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները ամենասիրված եւ սիրված երեխային վերաբերվում են: Այո, եւ շատ մեծահասակները հազվադեպ հրաժարվում են նման հացահատիկից: Մենք ուրախությամբ ձեզ պատմում ենք, թե ինչպես կարելի է ճիշտ խմոր դարձնել ընկույզով:
Խտացրած կաթով ընկույզների փորձարկման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մարգարին կրեմ `310 գ;
- ձվի ձվի դեղնուց `3 հատ;
- շաքար 205 գ;
- ալյուր - 955 գ;
- սոդա;
- քացախ:
Նախապատրաստում
Սառեցված մարգարինը հարվածել եւ խառնել ձվի դեղնուցներով: Հաջորդը մենք լցնում ենք ալյուրի, շաքարավազի եւ փխրեցնող սոդայի մեջ: Մենք զանգվածը խարիսխով խառնել ենք, մինչեւ այն միասնական լինի եւ սրբիչով ծածկելով այն, մենք կես ժամով ջնջում ենք ջերմ չոր տեղում: Ժամանակի վերջում ընկույզով խմորը պատրաստ է եւ շաքարավազը ջերմացվում է, դիմում ենք դելիկատեսների պատրաստմանը:
Չամրացված խմոր ընկույզի համար
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 255 գ;
- ալյուր - 615 գ;
- թթվասեր ցածր յուղ - 105 մլ;
- շաքար - 110 գ;
- սոդա;
- քացախ:
Նախապատրաստում
Փափկեցված մարգարին մի մեծ գունդի մեջ դնել, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ավելացնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Հաջորդը, թափել շաքարավազ, շպրտել խաշած խմորի սոդա եւ լցնել ցորենի մեջ: Մենք խառնել զանգվածը, մինչեւ փափուկ խմոր ձեռք բերենք եւ անմիջապես անցնենք ընկույզների թխում:
Խմորիչ, խտացրած կաթով ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 105 գ;
- մայոնեզի լույսը `45 մլ;
- ձու - 95 գ;
- շաքար `35 գ;
- սոդա սննդամթերք - պտղունց;
- կարտոֆիլի օսլա - 115 գ;
- ալյուր - 385 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազը լցվում է գավաթով, մենք թարմ ձու ենք խփում եւ զգուշորեն շփում ենք պատի մեջ: Այնուհետեւ դնում է փափկված կարագը, մայոնեզը, նետել սոդա, օսլա եւ լցնել աստիճանաբար ալյուր: Խառնել փափուկ համասեռ խմորը եւ թխել ընկույզը սովորական եղանակով:
Խմոր `խաշած կաթով ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 155 գ;
- շաքար `35 գ;
- ձու մեծ է `75 գ;
- մեղրի կրաքարի հեղուկ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախի սեղան կամ խնձոր - 1 թեյի գդալ;
- կոնյակ - 15 մլ;
- սոդա - պտղունց;
- ալյուր - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Խմորիչ կաթով ընկույզով խմոր պատրաստելուց առաջ մի փոքր կարագ մեղմել: Այնուհետեւ մի բաժակ դրեք, շաքարավազը լցնել եւ լավ շփեք մի պատառաքաղով: Հաջորդը, թարմ հավի ձվով վարել, ներկայացնել մի քիչ կոնյակ եւ մեղր: Աստիճանաբար լցնել ալյուրը եւ դնել սոդա, որը մարում է քացախով: Խմորը մաքուր ձեռքերով մինչեւ համազգեստը խառնել ենք, ապա փաթաթել այն ֆիլմի մեջ եւ հեռացնել այն մոտ 30 րոպե տաք տեղում: Դրանից հետո մենք ջերմացնում ենք շագանակագեղձը եւ դիմում ենք խմորի ճաշատեսակներին: