Մանկությունից ի վեր, մենք հիշում ենք կարճամետրաժի յուրահատուկ համը: Բաղադրիչների այս համադրությունը հատկապես հաջող է, երբ թխում են բլիթները կամ տորթերը տարբեր տատանումներում: Նման արտադրատեսակների ցանկում ամենապայծառ ներկայացուցիչներից մեկը կախարդով կախարդական տորթ է:
Ինչպես պատրաստել կիվի տորթ `ջեմով` բաղադրատոմսով
Կաղամբի աղանդերի դասական տարբերակը, կարագի հաշվին, որը կօգտագործվի խմոր պատրաստելու համար, պարզվում է, որ նուրբ, խեղճ եւ պարզապես հալեցնում է բերանը:
Բաղադրությունը `
- ալյուրի վերամշակված ցորեն - 640 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ավազի շաքար `170 գ;
- կարագ - 210 գ;
- թխում փոշի կամ սոդա քացախ, մարված քացախով - 10 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- ջեմ - 260 գ:
Նախապատրաստում
- Կարագի կարագը մի քանի ժամ առաջ կարկանդակի սպասվող պատրաստուկը պետք է ձեռք բերվի սառնարանում, որպեսզի այն փափկացվի:
- Տարածքը տարածել մի գավաթ, թափել շաքարավազ, քաշել ձու եւ խառնել բաղադրիչները մի գդալ, spatula կամ իդեալական մի խառնիչ.
- Մենք խառնվում ենք վանիլինի եւ թխում փոշու զանգվածի մեջ: Վերջինս կարող է փոխարինվել սոդա քացախով:
- Հիմա դարձրեք ալյուրը: Մենք կես բաժակ ընտրում ենք ընդհանուրից, իսկ մնացածը մաղում է խմորին, եւ մենք պատրաստում ենք հունցումը:
- Թեստի երկու երրորդը բաժանվում է թխում թերթի վրա, կամ մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով:
- Մնացած խմորին խառնել ձախ ալյուրով եւ տեղադրվել սառնարանում մոտ երեսուն րոպե:
- Սկսած գլանաձեւ խմորի վերեւից, մենք խառնվում ենք ջեմ, մենք այն մակարդակի ենք բարձրացնում եւ մենք այն քսում ենք մի խոշոր grater վրա խաշած խմորով:
- Մնում է միայն տապակել տաքացնել 205 աստիճան ջեռոցում քսանհինգ րոպեով, կտրել այն բաժիններով եւ սառեցնելուց հետո սեղանին ծառայելու համար:
Curly տորթ - բաղադրատոմսը մարգարինով
Մարգարինում պանիրը միշտ մի քիչ դանդաղ է եւ ոչ թե ձվի, ինչպես յուղի մեջ: Դրանից շատերը գրավում են աղանդեր: Pie Curly- ը մարգարինում համեմված կաղապարով բացարձակապես չի զիջում նախորդ անալոգայի ճաշակին եւ հնարավոր է փառքը:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 420 գ;
- Հավի ընտրված ձու - 1 հատ;
- ավազի շաքար `70 գ;
- մարգարին - 220 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- ընկույզ մանրացված - բուռ;
- ջեմ - 180 գ:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում խմոր պատրաստելու համար սառեցված մարգարինը grated է grater եւ խառնել է ձվի եւ շաքարի:
- Ավելացնել նաեւ վանիլին եւ թխում փոշի, լցնել ցորենի ալյուրը եւ դարձնել խմորիչ խմոր:
- Մենք ալյուրի կոմայի մեկ երրորդը փաթեթում ենք սառնարանում, եւ մնացած մասը բաժանում ենք մագաղաթով պատված ձեւի ներքեւում:
- Խմորի գագաթին դրեց ջեմ, սառեցրեք այն ընկույզով եւ սալիկով սառեցված խմորից չիպսերը:
- Թխելու համար տորթը տաքացրեք 205 աստիճան տաքացվող ջեռոցում 20 րոպե, որից հետո կտրեցինք մասերը եւ թող ցնցվենք:
Pie Curly հետ jam եւ meringue
Հատուկ ուշադրություն կդարձնի թխել շաքարավազի շերտ : Գանգուր տորթի համը դառնում է ավելի ֆանտաստիկ եւ անմոռանալի:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուրի վերամշակված ցորեն - 260 գ;
- ձու - 3 հատ;
- ավազի շաքար `70 գ;
- մարգարին կամ յուղ - 160 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- վանիլին - պտղունց;
For meringues:
- սպիտակուցներ `3 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 5 կաթիլ;
- փոշի շաքար `70 գ;
- շաքարավազ `20 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- պուդինգի վանիլ չոր - 25 գ;
- jam apple - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Յուղը կամ մարգարինը, շաքարը, վանիլինը եւ փխրեցուցիչը խառնվում են ալյուրի հետ, մինչեւ փշրանքները ձեռք բերվեն, որից հետո ավելացնում ենք ձվեր եւ խմորի չորացրած բաներ:
- Մենք հավաքում ենք խմորին մի տուփի մեջ, այն տոպրակի մեջ դնել եւ 30 րոպե ուղարկեք սառնարան:
- Ժամանակի ետեւից հետո փորձարկման երկու-երրորդը միանգամայն տարածում է բորոտի ներքեւի մասում, պտտվելով պատառաքաղով եւ տասնհինգ կամ քսան րոպե րոպեների մեջ դնել ջեռուցվող վառարանով մինչեւ 180 աստիճան:
- Հացահատիկից պատրաստում ենք կիսաթափանցիկ տորթը եւ թող սառչում:
- Միեւնույն ժամանակ, կծկել է կիտրոնի հյութը, ավելացնել փոշին, պուդինգը եւ վանիլի շաքարը եւ մի քիչ ավելի քամել:
- Հիմա նրբորեն խառնել բուսական զանգվածի զանգվածին, առանց համեմունքների յուղի:
- Մենք տորթը դնում ենք ավազի տորթի վրա, կեղեւով խնձորի կեղեւով, եւ ամեն ինչ շփում ենք խաշած մնացած խմորով:
- Տորթը երեսուն րոպե ուղարկվում է ջեռուցվող ջեռոցում `մինչեւ 185 աստիճան: