Coho- ն ունիվերսալ է, եւ այնուամենայնիվ ենթարկվում է մշակման տարբեր եղանակներին: Ձկան քսուք, տապակել, եփել վառարանը եւ թխել: Հանրաճանաչ ռեստորանը ծառայում է `coho սաղմոն, որը ամբողջությամբ թխում է թացության մեջ, ներառում է հատուկ տեխնիկայի օգտագործումը, որոնք անհնար են տան խոհանոցում: Մենք կխոսենք կոհոյի սաղմոնի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր, ինչը թույլ կտա Ձեզ ծանոթ վայրում ձկան համը վայելել:
Ինչպես պատրաստել կրեմի սաղմոն կրեմի մեջ վառարանում:
Ձկան կերակրատեսակների պատրաստման հիմնական պահանջը թարմ ձուկ է, որի ընտրությունը պետք է մոտենալ, առաջնորդվելով մի շարք կանոններով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք ձկան կեղեւը, արծաթագույն եւ փայլուն կշեռքներ որոշեն թարմությունը: Երբ սեղմված, ձկան միսը պետք է լինի կայուն եւ պահպանվի խիտ հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- coho - 950 գ;
- սոխ - 65 գ;
- կրեմ - 215 մլ;
- ծանր պանիր `85 գ:
Նախապատրաստում
- Ձկները մաքրում են կշեռքից, փաթաթված եւ կտրում են խոշոր կտորներ:
- Խորացրած սոխը, օղիները կտրատեց եւ փաթաթվեց կերակուրի մեջ:
- Ծածկեք սոխը ձկան կտորներով, սեզոնով պղպեղով եւ լցնել կրեմով:
- Տեղադրեք ձկան կերակուրը ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով եւ կես ժամ քաշեք: Դրանից հետո, փակել պանիր թխված ձուկը եւ թխել մի քանի րոպե մինչեւ ամբողջովին եփած:
Ինչպես պատրաստել ձկան սաղմոն մի տապակած տապակած մեջ:
Հաճախ, երբ խաշելուց հետո ձուկը կորցնում է ճարպը եւ փափկությունը, ձեռք բերելով չոր եւ անտարբեր տեսք: Ապրանքի համը պահպանելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել coho, որպեսզի այն հյութալի է: Խոհարարից առաջ մարինադի օգտագործումը ձկներին տալիս է հարուստ համ եւ պահում է ձեւը:
Բաղադրությունը `
- Coho սաղմոն (ֆիլե) -650 գ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- մեղր - 20 գ;
- մանանեխ - 5 գ;
- ալյուր - 90 գ:
Նախապատրաստում
- Եփած եւ փշրված ձուկ, կտրատված ֆիլեների մեջ եւ կտտացրեք բաժին:
- Տեղի մարինադում, որի պատրաստման համար մեղրը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը եւ բուսական յուղի մի մասը խառնելը: Թողեք մեկ ժամվա կտրվածքով:
- Ձկների մանրացված նրբերշիկներ, ալյուրի մեջ ընկնում եւ տապակել տաք տապակած տապի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե:
- Ձկները լիարժեք մատչեք, մի քանի րոպեով դնելով ջեռոցում 200 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել խաշած կոհոյի սաղմոնը ջեռոցում:
Լիմոնի հյութով համեմված կոհոյի սաղմոնի պատրաստման դասական, պարզ տարբերակը ճաշի համար առողջ եւ ցածր կալորիականությամբ կերակուր է:
Բաղադրությունը `
- coho (steaks) - 750 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- բուսական յուղ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձկան սթեյքերը եւ չորացնել հյուսվածքով: Season- ը աղով եւ պղպեղով երկու կողմերում, ձեթով `բուսական յուղով, սեզոնով կիտրոնի հյութով եւ դնում խմորի ճաշատեսակ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճանով եւ ուղարկեք ուտեստ պատրաստել եռամսյակը մեկ ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ zamumyante ձուկը, օգտագործելով «գրիլ» ֆունկցիան:
- Պատրաստված ձուկ, որը մատուցվում է թարմ բանջարեղենի աղցանով:
Ինչ կարող եք պատրաստել կոհոյի սաղմոն ձուկից:
Մի թեթեւ ճաշատեսակ `ձկան ձողիկներ, որոնք պատրաստված են ընթրիքի համար նախընտրելի դերերից: Նման հացը կպահպանի ձկան սալորի հյութը եւ առաձգականությունը:
Բաղադրությունը `
- coho (ֆիլե) - 500 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 50 գ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Մաքրված ձուկը, սալորով խառնել եւ կտրել փոքր շերտերը:
- Պատրաստել մարինադը կիտրոնի հյութից եւ բուսական յուղից:
- Մարինացնել ֆիլեները եռամսյակը մեկ անգամ:
- Պատրաստել դեսերտը, ալյուրը խառնել ձվի եւ ջրի հետ: Ծեծել խառնուրդը լավը, թողնելով կաթիլներ:
- Ձիթապտղի ձկան կտորները խառնել եւ տապակել յուղում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: