Ավանդական goulash- ը եփում է կաթսա կամ կաթսա, բայց եթե դուք ունեք բազմապրոֆիլ, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այս հրաշալի կենցաղային սարքավորումները: Համաձայնել, շատ ավելի հեշտ է պատրաստել goulash մի տավարի մի multivark, քան կանգնել մի վառարանի, հատկապես ամռանը, երբ դա շատ շոգ է փողոցում, եւ բնակարանը չի cooler.
Կարեւոր է ճիշտ մսի ընտրությունը: Իհարկե, օպտիմալ է հորթի գդալը եփելու հացահատիկից, եւ տավարի համար հարմար է: Հիմնականը երիտասարդ կենդանու միս գնելն է, ոչ ծիրանագույն, այլ հարուստ կարմիր, ճարպի գույնը, անպայման, սպիտակ է, ոչ թե յուղալի, վարդագույն, թե դեղին: Մսամթերքի թարմությունը հեշտությամբ ստուգվում է `տեսնել, թե որքան արագ եւ հեշտ է մսուրը սեղմվում է մատով: Գուլաշը սովորաբար ընտրվում է մարմնի `կենդանու կամ արջի ոտքի միսը: Իհարկե, դրա հետ դուք պետք է կտրեք ֆիլմը, լավ լվացեք եւ չորացրեք անձեռոցիկով, ապա կտրեք մասեր:
Պատրաստել goulash երկու տարբերակով, քանի որ առաջին ուտեստը կարող եք եփել մի կծու goulash ապուր, իսկ երկրորդը, սովորաբար, ծառայում է goulash հաստ, հագեցած սուսամբարով: Ամենալավ բանջարեղենը, կարտոֆիլը, լոլիկը, սմբուկը, պղպեղը, պանիրը կամ մակարոնեղենը, ամեն դեպքում, սննդարար եւ օգտակար է, քանի որ ավելացնում է հեմոգլոբինը եւ ապահովում է մարմինը սպիտակուցի, երկաթի, մագնեզիումի եւ այլ մանրէների հետ:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել goulash է մսի տավարի մսով է multivark. Մենք պատրաստվում ենք երկու փուլով:
Տավարի գուլաշը մանրածախով սահում է
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- Թարմ պղպեղի բույրը `համտեսել;
- սոխ - 2 հատ;
- չաղ խոզանակ կամ հալված յուղ - 50 գ;
- լոլիկ հասած - 5-6 կտոր;
- պղպեղի փոշի - 2 tbsp. գդալներ `սահիկով;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- աղ - 2-3 փխրուն;
- արգանակ (դա ավելի լավ է, քան մսի , բայց դա հնարավոր է, եւ բանջարեղեն) - 0.5 st.
Նախապատրաստում
Կաթել սոխը եւ դրանք փոքր խորանարդի մեջ ցանել: Եթե մենք օգտագործում ենք ճարպը, սառեցնում ենք այն եւ կտրում ենք հնարավորինս փոքր: Այնպես որ, multivarka- ի հզորությամբ մենք դնում ենք ճարպը եւ միացնում «տապակած» ռեժիմը: Երբ ճարպը խեղդվում է (եթե դուք օգտագործում եք հալված յուղ, պարզապես սպասեք, որ այն հալվեի եւ դառնա ջերմ), միացրեք միսը եւ սոխը: Տապակել, հուզիչ, 10 րոպե: Մինչդեռ լոլիկները եռացող ջրի մեջ փռված են, փռված են, մենք շփում ենք բլենդերի հետ կամ շփում այն հաստության վրա: Ստացվում է հաստ զանգված `մենք ավելացնում ենք այն ամանի մեջ: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք բոլոր համեմունքները, ապա մենք սահմանում ենք «quenching» ռեժիմը եւ պատրաստում տավարի գուլաշը 1 ժամում (իհարկե, կոպը պետք է փակ լինի): Այնուհետեւ մենք լցնում ենք արգանակում եւ մեկնում 40-50 րոպե: Ստացվում է համեղ ուտեստ `շատ բուրավետ, հաստ սահուն:
Թթվասերի տավարի մսով տավարի միսը մուլտիվարակում դարձնելու համար մենք ամեն ինչ անում ենք նույնը, բայց 5-7 րոպե առաջ, մինչեւ պատրաստի թթվասեր (500 գ `նշված համամասնություններին): Ոչ բոլորն են սիրում լոլիկի եւ թթվասերի համադրությունը: Այս պարագայում մենք լոլիկ ենք բացում կերակրատեսակից, լցնել լցոնված արգանակի մեջ (մոտ 700 մլ), վերջում ավելացվում է թթվասեր: Սա պարտադիր պայման է, քանի որ թթվասերը չեն հանդուրժում երկարատեւ ջերմային բուժումը:
Տավարի գուլյատուրան կարտոֆիլով շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- մսով արգանակ - 1 լ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- պղպեղ փոշի - 2-3 tbsp. գդալներ;
- անուշաբույր բուսական յուղացված բուսական յուղ - 70 մլ;
- կարտոֆիլ - 10-12 tubers;
- համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - 2-3 պտղունց:
Նախապատրաստում
Առաջին փուլը նույնն է լինելու. Կտրատեք սոխը նրբորեն պատրաստել, պատրաստել միսը, կլանել կարտոֆիլը եւ կտրել դրանք: Բակում մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ 5-7 րոպե տապակել միսը: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ պղպեղը, արգանակի 1/3 -ը, եւ մենք կվառենք 1 ժամ 20 րոպե:
Հաջորդ փուլը, կարտոֆիլը, աղը եւ համեմունքները դնելը, մենք ավելացնում ենք արգանակ, թողնում ենք մեկուկես ժամ նախապատրաստվելու:
Միեւնույն ալգորիթմը օգտագործվում է տավարի միս սնկով սնկով մուլտիվարեթով պատրաստելու համար, օգտագործելով կարտոֆիլ, սնկով, բայց արգանակը պակաս կարիք ունի `մոտ 400 մլ: