Կան մի քանի հացահատիկի բաղադրատոմսեր, մենք այսօր կքննարկենք ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելու տարբերակները: Այս մեթոդը թույլ է տալիս փորձարկել բավականին պարզ ուտեստ, ավելացնելով մի շարք բանջարեղենի կամ մրգային բաղադրիչների, պանրի, կանաչի եւ շատ ավելին, որի արդյունքում ճաշատեսակները շատ բուրավետ, հյութեղ, քնքուշ եւ թանկ են:
Մի քանի պարզ առաջարկություններից հետո, արդյունքը հանդիսանում է պատրաստի կերակուրի մեծ համ: Ջեռոցում կաթսաներ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի միս եւ մարմնի գրեթե ցանկացած մաս, տարբերությունը միայն կերակուրի ճաշակի եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Ցանկալի է ընտրել ցածր յուղայնությամբ կտորներ, որոնք ունեն փոքր ճարպային շերտ: Կտրուկ պատրաստելու ժամանակ ավելի լավ է, որ աղի միսը տապակի առաջ չլինի, հակառակ դեպքում այն կտա հյութը, իսկ ուտելիքը կդառնա չոր ներսում, բայց այս կանոնը կարող է անտեսվել սննդի փայլաթիթեղի վառարանում: Վառարանը նախքան փխրեցումը պետք է լավ ջեռուցվի, եւ կոտլետները պետք է տեղադրվեն խմորի սկուտեղի վրա, դրանով իսկ նվազեցնելով արտադրանքի խոնավության գոլորշիացումը:
Ստորեւ բերելով մեր բաղադրատոմսերը, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքներ ջեռոցում:
Կտրեց ջեռոցում լոլիկով, սնկով եւ պանիրով
Այսպիսի կոտլետների պատրաստման համար դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած տեսակի միս, ինչպես տավարի կամ խոզի միս, եւ հավի կրծքամիս: Համտեսը տարբերվում է տարբեր ձեւերով, բայց բոլոր տարբերակները գերազանց են: Ավելի հյութեղ ճաշակի համար մենք փայլաթիթեղում պատրաստում ենք կոտլետներ:
Բաղադրությունը `
- ոչ մի ոսկոր `800 գ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- ծանր պանիր `250 գ;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք միսը, համոզվեք, որ չորացրեք այն, կտրեք այն կտորների մեջ մանրաթելերի եւ ծեծել է խոհարարական մուրճը, որը ծածկում է սննդի ֆիլմը: Յուրաքանչյուր կտոր պատրաստված է աղով, պղպեղով եւ խառնուրդով պատրաստված խառնուրդով, պատրաստելով մայոնեզի եւ մանանեխի երեք ճաշի գդալ: Մենք մի որոշ ժամանակ առաջ ենք տալիս պրֆարինովատին: Եթե մենք հավի խոհարարներ պատրաստում ենք, ապա քսան-երեսուն րոպե բավարար է: Տավարի կամ խոզի միսը ավելի լավ է 2-3 ժամ անցկացնել նման ծովամթերքի տակ, բայց իդեալականորեն պատրաստել նման նախապատրաստություն երեկոյան եւ թողնել այն գիշերում սառնարանում: Այժմ յուրաքանչյուր կտոր տեղադրվում է փայլաթիթեղի վրա, մենք լցնում ենք մայոնեզը մսի ամբողջ մակերեւույթին վերեւում, տարածում են լվացվեն եւ թակած սնկով, թարմ լոլիկի կտորներ, մի քիչ աղ եւ լցրեք պանիրը ծղոտի վրա: Կպչուն փայլաթիթեղը, փորձելով չխանգարել կծու գագաթին: Մենք փրփուրը դնում ենք թխում թերթիկի վրա եւ եփում ենք 190 աստիճանի ջեռոցում 50 րոպե: Խոհարարության ավարտից տասը-տասնհինգ րոպե առաջ բացեք ջեռոցը եւ բացեք վերեւը մաշկելու համար յուրաքանչյուր ծղոտի փայլաթիթեղը:
Հավի ձիթապտուղները խաշած պանիրով եւ արքայախնձորի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 750 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գ;
- կանաչ ձիթապտուղներ `50 գ;
- ծանր բրնձի պանիր `300 գ;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- թարմ կանաչիներ :
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամիսը կտրեց շերտ եւ ծեծի է ենթարկվում խոհարարական մուրճով, դնելով սննդի ֆիլմի երկու շերտերի միջեւ: Յուրաքանչյուր կտոր համեմված է աղով, ցորենի պղպեղի խառնուրդով եւ ավելի սերտորեն դնում է միմյանց greased թխում թերթիկի վրա: Վերեւում մենք տարածում ենք յուրաքանչյուր ապակե անասունների եւ ձիթապտուղների շերտերի վրա, ցորենի պանրով շաղ տալով կաթսա եւ թխել ջեռոցում, քսանհինգ րոպե տաքացնելով մինչեւ 200 աստիճան: Մենք ծառայում ենք կոտլետներ, որոնք զարդարում են կանաչապատման ճյուղերով: