Ավանդաբար, eclairs պատրաստվում են կրեմ կամ սպիտակուցային սերուցքով : Նման տորթերը սիրված են ոչ միայն երեխաների կողմից, այլեւ մեծահասակների կողմից: Բայց այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել էկզոտիկների համար աներեւակայելի համային եւ օդային քաղցր կրեմ:
Քաղցր պանրի կրեմի բաղադրատոմսը eclairs- ի համար
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ցածր յուղ է `150 գ;
- խմելու յոգուրտ - 100 մլ;
- կարագ - 70 գ;
- փոշի շաքար `30 գ:
Նախապատրաստում
Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Քաղցր պանիր մենք դնում ենք մի գավաթ, լցնել շաքարավազը եւ մանրակրկիտ շաղ տալ բլենդերով մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ լցնել խմելու յոգուրտը եւ խառնել: Ի վերջո, ավելացրեք փափկեցված յուղալի կարագ եւ կրկին թափահարում: Պատրաստի կրեմը վերեւից ծածկված է մի կափարիչով եւ սառնարանում մի քանի ժամ մաքրվում: Պղտորելուց հետո խմորիչ-յոգուրտը քրտնաջանորեն տեղափոխում է հրուշակագործի տոպրակի մեջ վարդակն ու լրացնում է այն բոլոր էկլերները:
Ինչպես կատարել կրեմ էկլերների համար:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ցածր յուղ է `200 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- կրեմ - 200 մլ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վերցրեք ցածր ճարպի կաթնաշոռը, մի բաժակ դրեք եւ լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ: Մանրակրկիտ կտրում է ամեն ինչ մի պատառաքաղով կամ շերտավորելու բլենդերը համասեռ զանգված: Այնուհետեւ լցնել կրեմով եւ լցնել վանիլի շաքարի մեկ փաթեթ: Բոլորը խնամքով խառնել կամ լավն են, խառնել միասին: Այնուհետեւ էկլայիրների համար պատրաստված կրեմը ավելի նուրբ եւ անհավանական օդը կվերանա:
Կաթնաշոռ կրեմ էկլերների հետ յոգուրտով
Բաղադրությունը `
- կծու զանգվածը `400 գ;
- մածունի հետ յոգուրտ `300 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիր, որը դրվում է խորը ամանի մեջ, թափահարում է բլենդեր եւ աստիճանաբար լցնել մածուն `մրգի կտորներով: Ամեն ինչ, ինչպես դա պետք է, խառնել եւ լրացնել ստացված eclairs կրեմով:
Կաթնաշոռ կրեմ էկլերերին թթվասերով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ցածր յուղ է `400 գ;
- ջուրը տաք է `100 մլ;
- թթվասեր `200 մլ;
- ժելատին անմիջապես - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 0, 5 թեյի գդալ;
- թարմ մրգեր - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ջուրը տաք ջուրով լցնել, գդալով խառնել եւ թողնել մինչեւ լիովին լուծարված: Խառնիչի գավաթում, կաթնաշոռով կաթնաշոռով թխում է, շաքարավազ եւ վանիլ շաղ տալ համով: Դրանից հետո նրբորեն համադրեք ժելատին զանգվածը կաթնաշոռով եւ լավ խառնել: Ավարտված քաղցրավենիք սերուցքը դրվում է սառնարան եւ թողնում է շուրջ մեկ ժամ սառեցնել: Կարելի է ավելացնել մանրացված պտուղները: