Հացը, որն իր հերթին պատրաստում է, միշտ դառնում է համեղ, ավելի փափուկ եւ բուրավետ: Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել լավ առողջ հաց տանը եւ զարմացնել բոլորին իր ունակություններով:
Բաղադրյալ հաց պատրաստել տանը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 305 գ;
- կեֆիրի ցածր յուղայնությունը `290 մլ;
- շաքար եւ փոքր աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա սննդամթերք - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը մանրացնում ենք գդալով, աղ, սոդա եւ շաքարավազ: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել կեֆիրը եւ նրբորեն խառնել փափուկ օդը խմորը: Մենք փաթաթում ենք այն ֆիլմի մեջ եւ այն թողնում 35 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ մենք ձեւավորում ենք ցանկացած ձեւի խմորից պատրաստված հացից եւ թխում ջեռոցում, դանակով փոքր կտրվածքներ կատարելով մակերեսի վրա: Մենք ստուգում ենք փայտե փնջի պատրաստակամությունը, որը պետք է լիովին չորանա:
Հաց պատրաստող հաց պատրաստելու համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 305 գ;
- կաթ - 205 մլ;
- Ձու խոշոր - 2 հատ;
- կիտրոնաթթու `1,5 թեյի գդալ:
- սոդա - պտղունց;
- կարագ - 15 գ;
- սպիտակ շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան տնական չորացրած հացը թխել, զգուշորեն խառնել ալյուրը սեղանին: Դրանից հետո մենք նետում ենք այն սոդա, շաքար, կիտրոնաթթու եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Տապակած տապակում մի կտոր կարագ հալեց եւ տաքացրու այն տաք վիճակի: Այնուհետեւ կոտրեք ձու մեջ եւ լցնել կաթում: Խառնել ամեն մի գդալով մինչեւ հարթ, աստիճանաբար ավելացնել չոր խառնուրդ եւ խառնել պլաստիկ խմորը ձեր ձեռքերով: Մենք հանձնում ենք բաղադրությունը հացագործի դույլով, տեղադրել «Bezdorozhevoy bread» ծրագիրը եւ սեղմեք «Սկսել» կոճակը: 45 րոպեից ուշադիր ուշադրություն դարձրեք պատրաստի արտադրանքի վրա, ծածկել սրբիչով եւ զովացնել այն:
Բաղադրություն, չորացրած հաց պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
Սկսնակ:
- կարագի ալյուր - 115 գ;
- խմելու ջուր `205 մլ:
Թեստի համար.
- կարագի ալյուր - 505 գ;
- խմելու ջուր - 85 մլ;
- ուժեղ զոդում `145 մլ;
- աղի տուգանք - 1 թեյի գդալ;
- կարագ :
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի ներքո տանը տապակած հաց պատրաստելու համար դուք պետք է համբերատար լինեք, բայց արդյունքը, անշուշտ, ձեզ հաճելի կլինի:
Այսպիսով, մենք սկսում ենք թթխմոր պատրաստման գործընթացը. Խառնեք 75 գ ալյուրը 100 մլ խաշած տաք ջրի հետ, մինչեւ խիտ կարկանդակ նմանվի ճարպային թթվասերին: Հաջորդը, մի սրբիչով ծածկել եւ մոտ մեկ օր մնալ միայնակ: Հաջորդ օրը մենք սկսում ենք մեկնարկի խմորումներ անել: Դա անելու համար, օրական 3 օրվա համար ավելացվում է 75 գ կարագի ալյուր եւ դրա մեջ լցնում է 100 մլ տաք ջուր: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի մեկնարկիչը տաք տեղում, իսկ 5-րդ օրը կարող եք անցնել հաց պատրաստելու:
Պատրաստի եփած արգանակ տաք ջրով եւ լցնել մի բաժակ մանրացված ցորենի ալյուր: Արդյունքում խմորը խմորված է, մենք դարձնում ենք մի կտոր, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ դրեց այն տաք տեղում, 3 ժամ: Դրանից հետո մնացած ալյուրը ավելացնել գդալը, շաքարավազը, աղը եւ լցնել թեյի թեյի տերեւները: Մենք խմում ենք փափուկ, բայց կպչուն խմոր մաքուր թաց ձեռքերով: Կազմեք այն մաքուր
Մենք սեղանին սառը ջրով խոնավեցնում ենք, դնում ենք դրա վրա դրված խմորը եւ կազմում ենք նույնիսկ մի մուտք: Ձիթապտղի կարագով թխելու ձեւը եւ պատրաստի կտորը: Այժմ մենք խմորը 40 րոպե տապալում ենք, ապա մենք ջեռոցում հաց ենք առաքում ջեռոցում, ջեռուցման ջերմաստիճանը սահմանում է 195 աստիճան: Պատրաստ է տաք հացն ուշադիր լինելուց եւ խոնավացնել փոքրիկ սառը ջրով, փայլուն գեղեցիկ հրաբուխ կատարելու համար: