Կիտրոնի կարկանդակը թեյի համար համընդհանուր քաղցր ուտեստ է: Այն կդիմի ձեր հյուրերին, երեխաներին եւ մեծահասակներին: Եթե դուք սկսնակ սիրուհի եք եւ չգիտեք, թե ինչպես կատարել կիտրոնի կարկանդակ, մենք ձեզ պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսեր կպատմենք: Եվ եթե լավ խոհարար եք, ապա այստեղ էլ կգտնեք թեյի բոլոր սիրած կարկանդակ պատրաստելու նոր եղանակներ:
Շերտավորված կիտրոնի կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- 400 գ կաթ;
- 150 գ կարագ;
- 3 ճաշի գդալ շաքար;
- կես թեյի գդալ աղ;
- մոտ 700 գ ալյուր:
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- կես կիտրոնի կեղեւի կաղամբ:
- Լրացնելու համար `չորս լիմոն եւ 250 գրամ շաքար:
Նախապատրաստում.
Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստել: Նախ, պետք է մի փոքր քանակությամբ կաթ լցրեք ցանկացած կոնտեյներով, լցնել չոր խմորիչի եւ շաքարավազի շաքարավազը, լավ խառնել եւ սպասել, մինչեւ խմորիչը լավ լինի: Մնացած կաթը պետք է ջեռուցվի, ավելացնել կարագը, շաքարավազը, աղը, կեսը `ալյուրը եւ կիտրոնները: Ակտիվանալ մինչեւ քաշը հարթ: Դրանից հետո խմորիչը լցվում է խմորիչով եւ ուշադիր խառնվելով մինչեւ վերջնական արտադրանքը դադարում է ճաշատեսակների պատերի հետեւից ընկնելը: Տաք տեղում տեղադրվելուց հետո, երբ խմորը մոտ 2 անգամ մեծանում է, մենք ամրացնում ենք այն եւ թող վեր կենում: Լրացնելու պատրաստման համար անհրաժեշտ է անցնել կիտրոններ եռացող ջրի մեջ եւ խառնել շաքարավազի հետ `ավելացնելով շաքարավազ: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարվի: Խմորը բաժանվում է մի քանի կտորով (3 կամ 4, կախված այն բանից, թե ինչ ձեր թխում սկուտեղի չափը): Ամենացածր շերտի համար դուք պետք է խմորի ամենամեծ քանակությունը վերցնեք եւ այն բարակորեն նետեք: Տարածված թերթիկի վրա թխում թերթիկի վրա տարածեք եզրերը կախելու համար եւ դրեց դրա լրիվ երրորդ մասը, տարածելով այն հավասար: Դրանից հետո դուք պետք է գլորում յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը, տարածելով լցնում: Հաջորդ շերտերը չպետք է դուրս գան սկուտեղից: Կարկանդակ վերեւում (վերջին շերտը) լցոնումը չի սվաղել: Խմորի ստորին շերտի ծայրերը փակել եւ թխել 20 րոպե 210 աստիճանով: Նույն կերպ Դուք կարող եք պատրաստել կիտրոնի խնձորի կարկանդակներ, լրացնելով նուրբ թակած խնձորներ:
Պարզ կիտրոնի կարկանդակ
Պարզ կիտրոնի կիտրոն պատրաստված է այս ձեւով. Օգտագործել բաղադրատոմսը առաջին բաղադրատոմսով, բայց ավելացնել կիտրոնի կեղեւը ոչ թե կես թեյի գդալ, այլ 2-3: Այսպիսով, պարզ կիտրոնի տորթը կդառնա փափուկ եւ հալեց բերանում:
Ավազի կիտրոն տորթ
Ձիթապտղի կիտրոնի կարկանդակ պատրաստված է ավելի հեշտ, քան կիտրոնի համով կաղամբը:
Բաղադրությունը `
- 2 բաժակ ալյուր;
- մարգարին `100 գ-ի չափով;
- մեկուկես բաժակ շաքարավազ,
- մեկ կիտրոն;
- կես թեյի գդալ սոդա:
Նախապատրաստում.
Նախապատրաստումը սկսվում է մեղմ մարգարինից եւ կես բաժակ շաքարավազի եւ սոդայի խառնուրդով: Դրանից հետո ավելացրեք ալյուրը եւ բերեք հետեւողականություն, երբ խմորը հեշտությամբ քանդվում է: Եռաջին ջրով եփել 5 րոպեով կիտրոն, ապա շաղ տալ միս սրբիչով կամ խառնել կեղեւով: Կտրված կիտրոնի համար պետք է ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, սա լցնում է: Այժմ նավթը թխում է ուտում, խմորը կիսում եւ ամրացնում է այն, լցնում է լցոնումը եւ քամում մնացած խմորն այն ծածկելու համար:
Խոհարարություն մինչեւ 200 աստիճանի ջերմաստիճանի մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Կիտրոնի թխվածք պատրաստելու շատ այլ ձեւեր կան, բայց դուք պարզապես ծանոթացել եք առավել համեղ բաղադրատոմսերին: Փորձեք եփել ու տեսնել ինքներդ: