Candied fruit- ը թեյի կամ ուժեղ սուրճի համար հաճելի խորտիկ է, որը կարող է կատարվել գրեթե ցանկացած միրգից, հատապտուղներից եւ բանջարեղեններից `կիվի, խնձոր, բմբուլ, կեռաս եւ նույնիսկ դդում: Պարզապես շոկոլադե պտուղների վերջին բազմազանությունը եւ ես կցանկանայիք խոսել այս հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել շաքարավազ:
Քաղցր շաքարավազ պատրաստելու մի քանի եղանակներ կան, այս հոդվածում նշենք բոլորը, բայց այս բաղադրիչը, մեր առաջին եւ հիմնական ցանկը, մեր դասարանում է: Պատրաստի դդումի շողոքորթված մրգերը փափուկ եւ փխրուն են, լիովին ստվերում են աղանդերի համը:
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 կգ;
- շաքար (շագանակագույն) - 200 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մեղր - 4 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան շաքարավազը դդում պատրաստելը, բանջարեղենը պետք է փաթաթված լինի սերմերից եւ կեղեւից եւ 2-3 սմ-ի կողքով կտրված կտորներով: Կտրեք կտորները շաքարավազի մեջ եւ թողնում դրանք 10-12 ժամ, մինչեւ հացը դուրս գա դդումից: Արդյունքում հյութը լցվում է առանձին կոնտեյներով եւ մենք մեղրի լուծարում ենք:
Լեմոնները մաքրվում են սերմերից եւ խառնվում են բլենդերի մեջ, ավելացնում են դդումի հյութ: Եփել եռացրած խառնուրդը 3-4 րոպե, զտեք եւ լցնել այս դդմի լուծումը: Մենք կոնտեյների վրա դրեցինք դդումի վրա կրակի վրա եւ եփեք, մինչեւ որ օշարակն ավելացնեք, չմոռանալով խթանել: Դդմիկի կոնֆետները բաժանվում են օշարակից եւ վառարանում չորանում են երկրպագուի (40 աստիճանով) կամ, եթե չկա, թող չորանա արեւի տակ: Սառեցված դդումի շաքարավազը փխրեց փոշի շաքարավազ եւ սպասարկվում է սեղանի վրա:
Ճարպակալված շաքարավազի դդումի կոնֆետները ճիշտ են, որ շուրթերը ծամում են միմյանց հետ, մի պահեք ձեր ձեռքերին եւ ատամներին:
Կծու դդմի շոկոլադով պտուղներ
Ավելացնել համեմունքներ եւ անուշահոտ խորտիկները կօգնեն ձեր սիրած համեմունքներին: Նման շողոքորթված պտուղները լավ են թե' իրենց, եւ' որպես աղանդերի, թե 'խմորեղենի հավելում:
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- մեխակ - 2 հատ;
- դարչին `1 փայտ;
- վանիլ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Pumpkin է peeled է կեղեւի եւ սերմերի, իմը եւ կտրել խորանարդի. Շաքարի օշարակ պատրաստել շաքարավազից եւ 700 մլ ջուրից, երբ սկսում է եփել, պատրաստել համեմունքներ եւ դդմի կտորներ: Խառնել 5 րոպե, այնուհետեւ սառեցնել: Կրկնել կարգը, մինչեւ դդմի կտորները կարծրացվեն եւ դառնան թափանցիկ (սա 5-6 անգամ է):
Մենք վերցնում ենք շողոքորթված պտուղները, թողնում են օշարակը եւ տարածում դրանք մոմով թղթի վրա: Scrub դդումի կոնֆետները սենյակային ջերմաստիճանում կամ ջեռոցում, ապա շաղ տալ օսլայի կամ փոշի շաքարի հետ եւ օգտագործել որպես ուղղություն:
Pumpkin կոնֆետները կարող են պատրաստվել այս բազմախցիկում, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, օգտագործելով «Steam cooking» ռեժիմ կարամելացման համար:
Շաքարավազ `առանց շաքարի կոնֆետի բաղադրատոմս
Թվում է, թե շաքարավազի պատրաստումը շաքարավազի հնարավոր չէ նախորդ, սակայն քաղցր խորտիկը հեշտությամբ կարելի է caramelized մեղրով, կամ ֆրուկտոզա, կամ նույնիսկ երկուսն էլ, ինչպես մենք արեցինք այս բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- դդում - 400 գ;
- աղացած դարչին `1 տ.ս. գդալ;
- fructose - 2 tbsp. գդալ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախքան շագանակագույն պտուղներ պատրաստելը