Apple- ի տորթը չի հանդուրժում նկարագրում ավելցուկը, ուստի առանց երկար միջավայրերի, եկեք գնացքների վրա:
Apple Cake բաղադրատոմսը
Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական խնձորի տորթ ` տիտ-տեգեն , մենք արդեն ասել ենք: Ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսը նաեւ եկել է մեզ Եվրոպայից եւ ունի շատ հետաքրքիր համ:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ալյուր - 4 կետ;
- սոդա - 2 թեյի գդալ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- հիմք մեխակ - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 1 1/2 կետ;
- շաքար - 2 1/2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- խնձորի խյուս `4 կետ;
- գետնանուշ - 1 բուռ:
Կարամելի համար `
- շաքար - 1 1/2 հատ;
- շաքարի օշարակ `1/4;
- կարագ - 1/2 tbsp;
- սերուցք - 1 1/2 tbsp.
Կրեմի համար:
- շաքար - 1 1/2 հատ;
- ալյուր - մեկ դարի 1/3;
- կաթ - 1 1/2 կետ;
- կրեմ - մեկ դարի 1/3;
- կարագ - 1 1/2 կետ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան խնձորի տորթ պատրաստելիս ջեռոցը ջեռուցում է 180 աստիճան: 3 ձեւ ունեցող 20 սմ տրամագծով յուղով քսել եւ ծածկել մագաղաթ:
Ալյուրը սպառում է սոդա եւ թխում փոշիով, ավելացնել աղ, դարչին եւ մեխակ: Մանրակրկիտ խառնել:
Մեկ այլ կոնտեյներով, փափուկ կարագը եւ շաքարը ծեծել են սպիտակ սպիտակ զանգվածի մեջ: Միեւնույն ժամանակ ավելացնում ենք ձվի մեկ ձու, անընդհատ բորբոքելով: Այժմ նավթի զանգվածին աստիճանաբար լցնել չոր բաղադրիչները եւ խմոր խառնել: Խմորի մեջ ավելացնել խնձորի սոուսը եւ ամեն ինչ թափահարել մինչեւ հարթ: Խմորը բաժանեք 3 ձեւով եւ դրեք ջեռոցում 40-45 րոպե: Խնձորի սոուսով տորթ պատրաստի տորթերը պետք է սառչել 20 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կարամել: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը եւ օճառի մեջ լցնել 1/2 բաժակ ջուր: Մենք սպասում ենք շաքարի բյուրեղների լուծարմանը, որից հետո մենք ուժեղացնում ենք կրակը եւ թող կարամելները լցվեն առանց խառնուրդի, մինչեւ այն գունավոր ոսկի է դառնում: Մենք կարամելից հեռացնում ենք կրակի միջից, կաթն ու կաթը ավելացնում ենք անընդհատ ցուրտ:
Այժմ կրեմ: Շաքարը խառնվում է ալյուրով եւ խառնուրդը կրակի վրա: Լցնել կաթի մեջ, կրեմով եւ անընդհատ խառնուրդով, խառնուրդը բերել եռալ: Կրեմը կրեմ ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե, ապա լցնել այն սառը գունդ: Մենք լցնում ենք քաղցկեղի 1/3 բաժակ օշարակ, որը մենք նախապես պատրաստել էինք եւ թողնել այն: Սառեցված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում է փափուկ կարագը եւ վանիլինը, միասին խառնիչով սերուցք բռնելով:
Այժմ մենք լցնում ենք սառեցված երեսները կրեմով եւ ներսով, եւ տորթի գագաթը կարամելով լցնել: Տորթի կողմերը շաղ տալ աղացած գետնին:
Գազար եւ խնձորի տորթ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքար - 1 1/2 հատ;
- սոդա - 2 1/4 թեյի գդալ գդալ;
- փոշի համար թխում - 1 1/2 թեյի գդալ:
- դարչին - 1 1/2 թեյի գդալ:
- հիմք մեխակ, մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- ձու - 4 հատ. + 1 ձվի դեղնավուն;
- գազար - 3 կտոր;
- խնձոր - 2 հատ;
- ընկույզ - 1 հատ;
- խնձորի ջեմ - կես դար:
- կրեմ պանիր 300 գ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Օճառով թխվածքաբլիթներ թխելու 3 եղանակները քսել եւ ծածկել մագաղաթ:
Մեկ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարը, սոդա, փխրեցուցիչը, բոլոր համեմունքները եւ կակաո: Մենք ավելացնում ենք կարագ եւ ձու, հով խմորով:
Մենք տորթերը դրեցինք վառարանում, 35-40 րոպե: Ի դեպ, խնձորի տորթերի տորթերը կարելի է թխել բազմաարտադրության մեջ: Որպեսզի դա կատարվի, թեստի յուրաքանչյուր հատվածը լցնում է multivark- ի յուղացված բաժակ եւ պատրաստվում է «Թխում» ռեժիմում 40-45 րոպե: Պատրաստ տորթեր թողնում են 20 րոպե սառը:
Կրեմ պանիր, շաքարավազի եւ վանիլի քաղվածքով, մինչեւ հարթ սահուն սերուցք:
Նախկինում մենք տորթերի սառեցում ենք խմորի շերտով, իսկ հետո կրեմով: Դրանից դուրս տորթը նույնպես սերուցքային է: Ընկնել տորթը խնձորի ջեմով ցանել, ընկույզի մնացորդներով: