Խորհրդային տարիներից շատերը տնային տնտեսություններում թողել են այսպես կոչված ընկույզների, ավելի ճիշտ, խմորով նման ապրանքներ, ինչպիսիք են ընկույզներ: Եթե ձեր խոհանոցում նման ձեւ գտնեք (կամ, օրինակ, ձեր հին բարեկամների հետ), ապա կարող եք պատրաստել տնական նոստալգիական աղանդեր `« ընկույզներ » խաշած խտացրած կաթով , մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել:
«Nuts» թխվածքաբլիթներ խաշած խտացրած կաթով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել 1: 1 եգիպտացորենով) - 3 բաժակ;
- կարագ - 200 գ + մի քիչ ավելի տապալված;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- շաքար - 100 գ;
- վանիլ - 1 պտղունց;
- սոդա - 1 պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ:
- ռոմ կամ կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
Լրացնելու համար `
- կարագ - 100 գ;
- խտացրած կաթ, պահածոյացված շաքար, որը պատրաստված է ԳՕՍՏ - 1 զամբյուղի համաձայն:
- Մուգ շոկոլադ - 1 փոքր կամ միջին կղմինդր;
- ընկույզի կամ անտառային ընկույզների միջուկներ - 1 բաժակ;
- ռոմ կամ կոնյակ - 2 տ.ս. գդալներ;
- դարչին:
Նախապատրաստում
Մենք խտացրած կաթը դրեցինք մի կաթսա ջրի մեջ: Ընթացքում ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկել բանկա: Մենք կերակրում ենք 1.5 ժամ, կրակը նվազագույն է:
Խմորը «ընկույզներ» պատրաստելու համար խաշած խտացրած կաթով:
Հալված կարագը համակցվում է շաքարավազի, վանիլի, սոդայի կիտրոնի հյութի, ձվի, ռոմի եւ ալյուրի հետ: Հարմար է խմորը խառնել կամ խառնիչով խառնել խնձորի փրփուրով:
Ինչպես եփել «ընկույզներ» խաշած խտացրած կաթով:
Ներքաշած հալված կարագից փխրեցնող ձեթ: Ձեւի ձագերին, մենք մոտավորապես փոքր քանակությամբ խմոր տեղադրում ենք: Մենք փակել ենք բորբոսը, կտրատելով վերին մասը ստորին մասում: Մենք այրիչի ձեւը դրեց մեր միջի կրակի վրա, 4-5 րոպե, ապա մյուս կողմում հերթին կվիրավորենք եւս 3 րոպե:
Նախքան հաջորդ հատվածը դնելը զգուշորեն սրբել կաղապարը (եւ անհրաժեշտության դեպքում այնուհետեւ լվանալ), ապա նոր յուղով հալված կարագով:
Մենք պատրաստում ենք լցոնումը, թեթեւակի սառեցրած խտացրած խտացրած կաթը, խառնել այն հալված կարագով եւ շոկոլադով: Մենք լցնել ռոմում, ավելացնել աղացած ընկույզ եւ դարչին: Զանգող:
Դա կարելի է անել միանգամայն այլ կերպ. Յուրաքանչյուր «ռումբի» մեջ դնել ոչ թե կրեմի աղացած ընկույզով, այլ անտառի ամբողջական քերլերը կամ ընկույզների քառորդը, իսկ հետո վերեւը, այսպես ասած, լրացնել կրեմով:
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծանր եւ քաղցր սերուցք, կարագով եւ խտացրած կաթով, կա այլընտրանք `հացահատիկի չիրացված մածուն (եւ / կամ թթվասեր եւ սերուցք) թեթեւ կրեմ, հալված շոկոլադի եւ հագեցած դաղձման ջրային լուծույթի ավելացում:
Պատրաստի «ընկույզ» ծառայում են թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ: